秋葵能生吃嗎

在非洲，秋葵是一種十分常見的生吃零食，當(dāng)?shù)厝酥苯訉⑶锟韺拥慕q毛清理干凈，直接入嘴嚼食，由此可見，秋葵是能生吃的。下面讓我們具體來看看吧!

秋葵可以生吃。

秋葵在我國多作為蔬菜食用，在食用之前是需要經(jīng)過充分烹飪的，但是在非洲，秋葵是一種十分常見的生吃零食，當(dāng)?shù)厝酥苯訉⑶锟韺拥慕q毛清理干凈，直接入嘴嚼食，由此可見，秋葵是能生吃的。

秋葵生吃好還是熟吃好

秋葵生吃不是很好，建議熟吃更好一點。

秋葵生吃雖然能避免烹飪過程中營養(yǎng)物質(zhì)的流失，增加秋葵的營養(yǎng)價值，但是秋葵生吃對身體并不是很好，而且對秋葵中的營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收也有所損失。再者秋葵屬于寒涼性的食物，生吃寒氣更重，經(jīng)過烹飪之后能降低其寒氣，再食用對身體內(nèi)的寒熱平衡影響較小。

秋葵除可生食外，還可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調(diào)方法。即可以單獨煮食也可以和其它的食物一起烹調(diào)，黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉，湯的口感就變得濃濃稠稠，味道也很鮮美。這是由于黃秋葵特有的果膠成分，使湯變稠。秋葵肉片、秋葵魚片、素炒黃秋葵、秋葵香蝦、秋葵肉(魚)片湯、秋葵番茄濃湯這些都是由黃秋葵做出的鮮美菜肴。 在歐洲和美國，黃秋葵是很受歡迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常見，美國的南方紐奧良還有一道名餐秋葵什錦湯飯。在日本，黃秋葵還常被用來和醬油或柴魚片涼拌，或者做成秋葵烤鰻魚拌飯、秋葵壽司卷等等。

秋葵和黃秋葵有什么區(qū)別

黃秋葵嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，堪比人參，卻比人參更適合日常食補?？沙词?、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。

黃秋葵的嫩葉也可食用?；ā⒎N子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。

黃秋葵與等量的人參作用相當(dāng)，少數(shù)項目(耐缺氧)黃秋葵用量比人參大一倍時，效果相當(dāng)。僅耐寒力的效果低于人參。說明黃秋葵確有類似“人參”的效果，“綠色人參”是當(dāng)之無愧的。

美國稱黃秋葵為“植物VIAGRA”。認(rèn)為其壯陽效果可與VIAGRA相當(dāng)。研究發(fā)現(xiàn)，黃秋葵花中富含黃酮(比大豆子葉中所含黃酮高300倍左右)，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗衰老等功效。但其壯陽作用與化學(xué)藥物VIAGRA不同(VIAGRA主要作用于局部)，它是通過全身的調(diào)節(jié)而逐步發(fā)揮作用，故其作用更溫和而持久，無副作用。

吃黃秋葵能增強人的耐力以及抗疲勞的能力，所以運動員吃黃秋葵最合適。是黃秋葵能夠提高人的耐寒、耐缺氧以及耐熱能力。黃秋葵可將血清尿素氮、能提高人的抗應(yīng)激性。經(jīng)常吃黃秋葵可促進胃腸蠕動，能保護腸胃。黃秋葵還有預(yù)防心腦血管病的效果。

秋葵直接生吃可以嗎 生吃秋葵一天吃幾個

1 秋葵直接生吃可以嗎視情況而定。

如果秋葵較嫩時是可以直接生吃的，吃起來口味清新、肉質(zhì)柔軟、味道香甜，跟吃黃瓜的感覺差不多，直接將秋葵表面的絨毛除去，清洗干凈后就可以生吃了。

如果是不新鮮的或者已經(jīng)比較老了的秋葵，那么建議還是先做焯水處理，不然生吃的話口感有一些苦澀還帶有黏膩，經(jīng)過焯水之后就可以改變口感，吃起來更為香滑可口、脆嫩多汁。

2 生吃秋葵一天吃幾個150-200克左右。

秋葵性淡、偏寒性，食用后會加重體內(nèi)的寒涼之氣，過多食用的話會造成脾胃虛寒，可能會出現(xiàn)腹疼腹瀉等胃腸道不適的癥狀，所以不建議過多食用，一天150-200克左右即可。

而且秋葵含有黏液蛋白，表層還帶有一定的小絨毛，這些都屬于過敏源，過多食用可能會引起人體的免疫反應(yīng)，尤其是過敏人群在食用之前一定要先做好過敏源測試，確定不過敏后才可食用。

3 秋葵生吃怎樣吃好吃做色拉。

秋葵含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，生吃對于其中的營養(yǎng)成分來說保留會更加完整，更有利于人體的消化吸收。

但是雖然生吃的營養(yǎng)價值更高，但是生吃的口感難免會有些單調(diào)，可以將秋葵與其它一些蔬菜、水果、肉類、蛋類等拌在一起做成沙拉食用，這樣不僅更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，口感也會更加豐富。

4 秋葵老了硬了怎么吃秋葵老了后果莢會纖維化，全是老筋，口感會很硬，生吃或者是炒著吃都不是很適合，食用后會對胃腸道造成一定的負(fù)擔(dān)，不利于食物的消化吸收。

雖然秋葵老了但是營養(yǎng)成分并沒有流失，建議可以用來煲湯食用。將老了的秋葵與新鮮的肉類、排骨、雞等一起煲湯食用，不僅營養(yǎng)價值更高，而且秋葵與肉類的味道還能相互中和，減少了肉類的油膩感。

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