爆炒肉片的做法教程

加點素菜炒個肉片，簡簡單單就能有葷有素?？沙慈鈺r，因為手藝不精，會把肉炒得又老又柴。許多人知道加點淀粉勾芡能讓肉片變嫩，可是又害怕因此增加了碳水化合物的攝入。不用擔(dān)心，下面就教您一個更健康更營養(yǎng)的讓肉片變嫩的方法。

首先，在肉片中加入料酒，可稍微多加一點。然后用手抓肉片，一直抓到料酒完全被肉片吸收。然后把蛋清倒入肉片，再繼續(xù)用手抓，抓到蛋清完全被吸收，最后再加入一點點鹽，放置兩分鐘就可以下鍋炒了。

第一步加入料酒，不但除去了肉中的腥味，更加入了充足的水分。第二步加入蛋清，是因為蛋白質(zhì)有很好的持水性，能讓水分很好保留在肉片里。所以，這樣處理過的肉片就算不用太多的油，也能炒得特別嫩。而且加入蛋清后，蛋白質(zhì)的質(zhì)量會更加高，同時蛋清不含任何膽固醇，更加健康。

爆炒肉片的做法教程

一、爆炒肉片的做法

第一步：準備黑木耳、鹽，生抽和淀粉

第二步：選擇將瘦肉切片，用鹽，有，生抽，淀粉攪拌均勻。

第三步：木耳用溫水泡發(fā)，之后切成小塊，放入鍋中爆香。

第四步：鍋中加入些瘦肉片開始翻炒，炒至八成熟的時候即可撈出。

第五步：菜炒熟均勻后加入些水淀粉，微微收汁即可。

二、家常爆炒肉片的做法

第一步：五花肉先用熱水汆燙去腥，之后將肉切片取出。

第二步：鍋中加入些油，放入肉片后加入蔥花開始翻炒。

第三步：調(diào)入醬油和辣椒醬，等到翻炒上色之后。

第四步：加入些蔥花，用辣椒一起放入翻炒，添加鹽和味精調(diào)味。

三、簡易爆炒肉片的做法

第一步：豬肉先要切成薄片，再用醬油，淀粉和鹽一起攪拌入味腌制。

第二步：鍋中添加些末，放入肉片炒直到肉片出油。

第三步：最后加入些蔥，糖，調(diào)味即可。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/59628.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 如何減肥最有效學(xué)會科學(xué)健康飲食秘籍

下一篇: 怎樣讓壓力不在讓你暴飲暴食