鮑魚如何做好吃

鮑魚是滋補(bǔ)身體的好東西，但不是人人適合吃，既有合適的也有不合適的，所以大家在選擇鮑魚的時候要根據(jù)自身的實際來挑選。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者。

禁忌人群：痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。

鮑魚如何做好吃

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首。鮑魚(Abalone)，同魚類毫無關(guān)系，倒跟田螺之類沾親帶故，據(jù)考證：盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚,形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這里流進(jìn)，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍(lán)等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經(jīng)過去殼、鹽漬一段時間，然后煮熟，除去內(nèi)臟，曬干成干品。

1.粉絲剪短，放溫水里泡軟。

2.鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈。

3.用小刀挖出鮑魚肉。

4.剔除內(nèi)臟，把鮑魚肉沖洗干凈。

5.在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。

6.然后再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀

7.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里。

8.粉絲上放鮑魚肉。

9.大蒜擠成蒜泥。

10. 鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。

11. 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。

12. 進(jìn)蒸鍋，開鍋后蒸5-6分鐘。

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