野生榛蘑的價格有的是幾十塊,有的是幾百塊,網(wǎng)上的批發(fā)價格更是高低不齊,規(guī)格一般從幾十克到幾百克不等。
怎樣辨別榛蘑的好壞呢?
榛蘑呈傘形,淡土黃色,老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟后近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細(xì)長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13厘米,有縱條紋,內(nèi)部松軟至空心。
榛蘑有什么神奇的功效呢?
榛蘑是為白蘑科食用真菌,產(chǎn)于東部山區(qū),含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、糖類等,有祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨功效。 每年7-8月是采集榛蘑的季節(jié),入伏后采集的榛蘑質(zhì)量尤佳,榛蘑可鮮食,也可采集后除掉泥土雜物,曬干后貯存。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一,是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一,是真正的綠色食品。榛蘑味道鮮美,榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素,經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力,益智開心,益氣不饑,延年輕身等作用。
每年的七、八月間是榛蘑的采摘季節(jié),榛蘑含有大量的磷、鐵、鈣等微量元素,其中鉀的含量竟然高達(dá)每百克含兩千多毫克。還含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及維生素C,這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量是一般的蔬菜所含的十幾倍。榛蘑富含油脂,是所含脂溶性維生素更易被人體吸收。
對于身體虛弱,易饑餓的人有大補(bǔ)的作用。它所含的維生素E竟然高達(dá)36%,這可以有效地延緩衰老、潤澤肌膚。此外,多食用榛蘑對長期在電腦前工作的人非常有好處,可以起到防輻射和保護(hù)視力的功效。榛蘑中含有的紫杉酚是一種很好的抗癌成分,可以有效抑制卵巢癌。
榛蘑富含纖維素,這有助于人體的消化,對便秘有很好的防治作用。榛蘑有降低膽固醇的作用,能夠有效地降低心腦血管疾病的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為,榛蘑具有祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)健筋骨的作用,經(jīng)常被用來治療腰腿疼痛、癲癇病以及佝僂病,此外對于夜盲癥和皮膚干燥也有很好的作用。
榛蘑營養(yǎng)價值和藥用價值都很高,但不是所有的人都適合食用榛蘑的,中醫(yī)認(rèn)為,陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、淤血體質(zhì)和特稟體質(zhì)的人最好不要食用榛蘑,此外,對于過敏性體質(zhì)的人來說,也是不適宜食用榛蘑的。體質(zhì)平和、氣虛體質(zhì)和氣郁體質(zhì)的朋友則應(yīng)該盡量多吃榛蘑。
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