石花菜有多種食用方法,不過(guò)涼拌石花菜是最好吃的一種,平時(shí)也可以把石花菜制成涼粉以后再制成涼拌菜,味道也特別不錯(cuò)。另外石花菜做湯也是一種比較不錯(cuò)的吃法,用它制成的湯口,味道鮮香,口感細(xì)滑。
石花菜的做法步驟
1、制用涼拌石花菜時(shí),用料很重要,大蒜、生抽、香油和香醋以及食用鹽都是必備的調(diào)味料,主料則是石花菜四百克,黃瓜一根,另外香菜也要準(zhǔn)備一兩棵。
2、把石花菜用四十度的溫水進(jìn)行浸泡,泡制兩小時(shí)以后取出,再放入到清水里面清洗,清洗時(shí)要仔細(xì),一琮要把石花菜中的雜質(zhì)全部洗掉。
3、把黃瓜洗凈以后切成細(xì)絲備用,再把大蒜制成蒜末,把香菜洗凈以后切成小段。做好這一切以后,先把處理好的石花菜放在大碗中,再把黃瓜絲香菜末和蒜末以及準(zhǔn)備好的調(diào)味料全部放入,調(diào)勻以后淋上香油,就能準(zhǔn)盤食用。
石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等,是紅藻的一種。它通體透明,猶如膠凍,口感爽利脆嫩,既可拌涼菜,又能制成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠,是一種重要的植物膠,屬于纖維類的食物,可溶于熱水中。瓊脂可用來(lái)制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基。
功效:石花菜能在腸道中吸收水分,使腸內(nèi)容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素,尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用,所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì),具有降脂功能,對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕,滋陰降火、涼血止血,并有解暑功效。
適合人群:一般身體健壯者較為適合。
適用量:每次30克左右。
溫馨提示:石花菜食用前可在開(kāi)水中焯過(guò),但不可久煮,否則石花菜會(huì)溶化掉。涼拌時(shí)可適當(dāng)加些姜末或姜汁,以緩解其寒性。石花菜是較為寒涼的藻類食品,故脾胃虛寒、腎陽(yáng)虛者要慎食。
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