冰山雪蓮菌泡酸奶作用

1、冰山雪蓮菌泡酸奶能保護(hù)腸道

冰山雪蓮菌中有多種人體必須的益生菌，它們進(jìn)入腸道以后會(huì)控制腸道內(nèi)有害細(xì)菌的再生與繁殖，可以減少這些細(xì)菌對(duì)腸道的危害，從而也就起到了保護(hù)腸道，預(yù)防腸炎和痢疾的作用。

2、冰山雪蓮菌泡酸奶能提高身體抗感染能力

冰山雪蓮菌泡酸奶進(jìn)入人體以后，會(huì)產(chǎn)生多種抗菌成分，對(duì)讓人體內(nèi)多器官的抗感染能力明顯加強(qiáng)，經(jīng)常食用就能減少一些感染性病菌在人體內(nèi)的活性，對(duì)預(yù)防人類感染傳染病有很大的好處。

3、冰山雪蓮菌泡酸奶能抗疲勞

冰山雪蓮菌泡制的酸奶中有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，不但微量元素?cái)?shù)量多，氨基酸的種類也高達(dá)十幾種，同時(shí)它也具有出色的消炎作用，人們食用以后能讓身體的疲勞感快速消失。

酸奶9大傳言的真實(shí)性

在“酸奶界”流行著這樣的傳言，“喝酸奶助消化”、“酸奶補(bǔ)鈣不如牛奶”、“酸奶喝越多越好”等，這些傳言是真的嗎?下面小編將為您一一揭曉。

1.喝酸奶助消化

在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撐了時(shí)也會(huì)首選酸奶。事實(shí)上，酸奶有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，經(jīng)常喝對(duì)于改善消化確實(shí)是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時(shí)再喝，因?yàn)樗崮瘫旧硎且环N飽腹感很強(qiáng)的食物，吃撐了再喝酸奶反而會(huì)加重飽的感覺(jué)，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了后再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，長(zhǎng)期如此可能導(dǎo)致發(fā)胖。其實(shí)喝酸奶沒(méi)有特定的時(shí)間限制，兩餐之間或者飯前喝都可以。

2.酸奶補(bǔ)鈣不如牛奶

提到補(bǔ)鈣，多數(shù)人想到的是牛奶而并不是酸奶。其實(shí)等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高，在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以酸奶仍有補(bǔ)鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因?yàn)槿樗岷偷鞍踪|(zhì)分解產(chǎn)生的肽類物質(zhì)，都可促進(jìn)鈣吸收。

3.酸奶喝越多越好

酸奶，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢?當(dāng)然不是!喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過(guò)多、常常覺(jué)得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天喝一兩杯，也就是說(shuō)，一天大約食用250-500克是比較合適的。

4.糖尿病患者不能喝酸奶

和牛奶相比，酸奶含糖量較高，因此被很多糖尿病患者視為“禁品”。其實(shí)雖然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。因?yàn)樗崮讨械娜樗崮苎泳徫概趴?，有幫助控制餐后血糖的作用。另外，酸奶中富含鈣，而鈣有助胰島素的正常釋放，從而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右)，如果實(shí)在擔(dān)心血糖可以喝低糖酸奶。

5.酸奶越酸越好

酸奶的酸度來(lái)源，是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸，這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時(shí)間等因素有關(guān)。制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當(dāng)中，如果桿菌占優(yōu)勢(shì)，酸度就會(huì)很強(qiáng)，但這不能說(shuō)明酸奶的品質(zhì)更好。另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在儲(chǔ)存、物流過(guò)程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環(huán)境，乳酸菌會(huì)迅速繁殖而導(dǎo)致酸奶酸度增加，超出可接受范圍。這樣的酸奶口感會(huì)很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康。

6.酸奶和酸奶飲料一樣

各大超市里銷售著各種各樣的酸奶及酸奶飲料，讓消費(fèi)者眼花繚亂。本來(lái)想買酸奶，可一不小心就把酸奶飲料買回了家。據(jù)四川省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家介紹，其實(shí)現(xiàn)代人對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)還存在一些誤區(qū)。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶，二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時(shí)還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。

7.喝酸奶能減肥

酸奶確實(shí)有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在塬有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

8.喝酸奶老少皆宜

事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

9.酸奶只能冷藏不能加熱

很多資料上都說(shuō)酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會(huì)改變，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。但若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，感覺(jué)其溫和了，就可以飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服很多。

為什么冰山雪蓮不發(fā)酵 泡牛奶24小時(shí) 一點(diǎn)也不酸

不能放冰箱里，放在冰箱里就休眠了，要放常溫下，一般二十四小時(shí)...那個(gè)菌種還會(huì)慢慢長(zhǎng)大...不想做酸奶的時(shí)候...可以找一瓶純凈水，小瓶的，把菌種放里面，再放在冰箱里冷藏，有時(shí)候可以保存兩三年...

紅糖水泡的冰山雪蓮菌放在30℃的室溫可以嗎?如溫度過(guò)高會(huì)不會(huì)導(dǎo)致雪蓮菌死去

雪蓮菌是一種復(fù)合菌種，也叫開(kāi)菲爾粒。其中含有多種微生物，分為兩種，一種叫奶開(kāi)菲爾粒，另一種叫水開(kāi)菲爾粒。過(guò)高的溫度雖然不會(huì)導(dǎo)致菌種立刻死亡，但是會(huì)影響其中的菌種比例，所以建議還是放在最適溫度下培養(yǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致你的菌種退化。你用紅糖水泡的應(yīng)該是水開(kāi)菲爾粒，一定要做好消毒隔離工作。

冰山雪蓮的功效與作用 冰山雪蓮的食用方式和注意事項(xiàng)

1 除寒《綱目拾遺》中寫到冰山雪蓮：“性大熱?！?，可見(jiàn)其藥材的熱性作用，可用于一切寒癥，而且《四川中藥志》中也說(shuō)道冰山雪蓮：“除寒痰水飲，補(bǔ)血，溫暖子宮，可治男子陽(yáng)痿，女子月經(jīng)不調(diào)及崩帶?！?

2 痛經(jīng)活血在《新疆中草藥手冊(cè)》中有記載到冰山雪蓮的功效為：“通經(jīng)活血，強(qiáng)筋骨，促進(jìn)子宮收縮。治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，婦女小腹冷痛，閉經(jīng)，胎衣不下，麻疹不透，肺寒咳嗽，陽(yáng)萎?！?

3 祛風(fēng)濕冰山雪蓮有祛風(fēng)濕的功效，對(duì)于風(fēng)濕類風(fēng)濕及腎虛引起的腰膝酸痛有很好的治療效果，用其泡酒可以治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰腿疼痛等，療效都很不錯(cuò)。

4 美膚強(qiáng)身日常服用冰山雪蓮可有效增強(qiáng)免疫力，因其富含維生素C，不僅可以美白、緊致肌膚，淡化斑點(diǎn)、抵抗自由基的傷害，還能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力，促進(jìn)淋巴母細(xì)胞的生成，提高機(jī)體對(duì)外來(lái)和變細(xì)胞的識(shí)別和殺滅，參與免疫球蛋白的合成，有助于強(qiáng)身護(hù)體。

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