茄子種植技術(shù),大棚茄子怎么沾花?大棚茄子怎么施肥?
茄子在生長過程中,必須做到精心科學(xué)的田間管理,才能延緩植株衰退,保證連續(xù)開花結(jié)果,提高產(chǎn)量。在生產(chǎn)實踐中常用的增產(chǎn)措施有:
大棚茄子怎么沾花?
及時摘心 坐果規(guī)律一般是隨著植株分杈的增加而增加的,栽培過程中應(yīng)充分利用這一特性,在定植后及時進行摘心,以促進其迅速分枝,增加結(jié)果部位,提高坐果率。
激素處理 茄子開花時,可用20毫克/公斤水防落素噴花,或用30~40毫克/公斤水2-4d蘸花。蘸花時,要嚴格控制濃度,不能過高或過低。
大棚茄子怎么施肥?
促弱控旺 如果茄子生長過弱、營養(yǎng)不足,會造成開花少;但生長過旺也會引起落花落果。因此要采取促弱控旺措施,確保茄子正常生長。對生長弱的茄秧要及時施肥促生長,前期以有機速效肥為主;花期可施腐熟人肥;盛果期視長勢施肥,可每15~20天根部淋施1次氮磷鉀復(fù)合肥和優(yōu)質(zhì)有機肥。對生長過旺的,可在花期采用傷根辦法來減少養(yǎng)分、水分的吸收,以達到抑制植株生長,提高茄子坐果率的目的。
授粉、留果、肥水等管理要適當(dāng) 給茄子進行人工授粉,對提高茄子坐果率有明顯效果。授粉時間以早晨8~10時為宜;每株茄子上結(jié)果總量不要超過10個。如果一次性留果過多,雖然能夠取得階段性高產(chǎn),但易導(dǎo)致植株早衰,使后期產(chǎn)量上不去,即使前期有花也不能多坐果;在茄子開花結(jié)果期間,將充分腐熟的農(nóng)家肥培施在植株根部(每株培2~3公斤,厚3~5厘米)以覆蓋裸露根群,可保護根系、防止衰退、增強吸收功能;開花坐果期不能受旱,要及時澆水防治干旱。
適時葉面追肥 在茄子開花結(jié)果期間,應(yīng)每7~10天葉面噴施1次0.1%硫酸鎂、0.2%尿素和0.3%磷酸二氫鉀的混合液,也可噴施愛多收3000倍液加豐收一號,連噴2~3次,以迅速吸收。
“谷壘”是典型的山西人菜飯合一食品,是一日三餐的常食之物。以面的品種分,有白面谷壘、高梁面谷壘、玉米面谷壘、莜面谷壘等數(shù)種。以加入的蔬菜種類分,又有蘿卜谷壘、豆角谷壘、榆錢谷壘、芷蓿谷壘,食時各有獨特風(fēng)味。茄子谷壘制作難度較大,削皮、切丁、過水、滾面都比較容易,難度在于掌握蒸制時間。時間稍長,菜面脫離,炒時不利;時間過短,面熟而菜生,難以入口。要想恰到好處,一要視茄子的老嫩,二要把握好火候。許多家庭婦女蒸出的谷壘,光澤好,有彈性,用豬油加蔥花食鹽炒而食之,柔嫩可口,芳香味長。北部居民常吃的莜麥面谷壘,顆粒如黃豆大小,筋韌細膩,使人常食不厭。春季吃白面芷蓿谷壘,更是講究。過去,連巨商大賈也常?!叭局浮薄?/p>
據(jù)說:清光緒二十六年(1900)十一月初六,慈禧與光緒皇帝西行西安路經(jīng)靈石,在兩渡官宦世家何府吃到“谷壘”與“和子飯”時胃口大開,贊不絕口,臨行時叮囑李蓮英記下用料和全部制作過程帶回宮內(nèi)。相傳慈禧返回京城,便經(jīng)常讓廚師給她做“谷壘”與“和子飯”吃。從此,慈禧喜歡吃“谷壘”與“和子飯”的趣聞便在民間廣為流傳。
食材
【原材料】:茄子2根、小麥面粉100克、玉米粉50克。
【調(diào)味料】:小蔥、花椒粉、食鹽、食用油。
A.谷壘的制作過程:
茄子用清水沖洗干凈,撈出瀝干水分。
洗凈的茄子去皮,用刀切成大小均勻的小見方塊。
切好的茄子塊用涼水沖一下。
瀝干水分,放在一個干凈無水的容器里。
小麥面粉與玉米粉放在一個深容器里,用筷子攪拌均勻,使兩種面粉混合。
茄子塊上面均勻的先撒一層拌好的混合面粉。
用手將茄子塊和面粉充分的拌勻。
重復(fù)6、7的步驟,再撒一點面粉再拌勻,邊撒邊拌。直到盆里既沒有多余的面粉,又要讓每個茄子塊的各個切
面都均勻的沾滿面粉,且茄子塊彼此之間不粘連,這樣茄子谷壘就拌好了。
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