1、將茄子洗干凈切成滾刀塊。
2、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
3、鍋內(nèi)放入兩勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。
4、加醬油、糖、酒,翻炒一下,稍微加點(diǎn)水,加點(diǎn)鹽,收一下湯汁。
5、起鍋前加點(diǎn)雞精,撒點(diǎn)蔥花就可以了,也可以適當(dāng)?shù)墓袋c(diǎn)芡。
注意事項(xiàng)
油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失
直立分枝草本至亞灌木,高可達(dá)1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。
葉大,卵形至長圓狀卵形,長8-18厘米或更長,寬5-11厘米或更寬,先端鈍,基部不相等,邊緣淺波狀或深波狀圓裂,上面被3-7-(8)分枝短而平貼的星狀絨毛,下面密被7-8分枝較長而平貼的星狀絨毛,側(cè)脈每邊4-5條,在上面疏被星狀絨毛,在下面則較密,中脈的毛被與側(cè)脈的相同(野生種的中脈及側(cè)脈在兩面均具小皮刺),葉柄長約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。
能孕花單生,花柄長約1-1.8厘米,毛被較密,花后常下垂,不孕花蝎尾狀與能孕花并出;萼近鐘形,直徑約2.5厘米或稍大,外面密被與花梗相似的星狀絨毛及小皮刺,皮刺長約3毫米,萼裂片披針形,先端銳尖,內(nèi)面疏被星狀絨毛,花冠輻狀,外面星狀毛被較密,內(nèi)面僅裂片先端疏被星狀絨毛,花冠筒長約2毫米,冠檐長約2.1厘米,裂片三角形,長約1厘米;花絲長約2.5毫米,花藥長約7.5毫米;子房圓形,頂端密被星狀毛,花柱長4-7毫米,中部以下被星狀絨毛,柱頭淺裂。
本種因經(jīng)長期栽培而變異極大,花的顏色及花的各部數(shù)目均有出入,一般有白花,紫花,5-6-7數(shù)。
果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/58948.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 魚香豇豆做法步驟
下一篇: 熗拌豇豆做法步驟