香菜不能和什么一起吃?
(1)不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用
(2)服維生素K時不應食用
(3)不宜和動物肝臟同時食用
(4)不宜與豬肉同食
(5)不宜與白術、蒼術、丹皮同食
(6) 服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
香菜食用禁忌
一般人群均可食用香菜。香菜可促進精子活力,提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)性欲,提高性能力?;硷L寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出麻疹者尤其適合。
香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星,為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產于地中海沿岸,喜歡在陰涼的地方生長,漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國,其形態(tài)與芹菜相似,具有特殊的香味,清脆鮮嫩、營養(yǎng)豐富,在我國及東南亞各地具有民族風味的菜肴中,是不可缺少的佐料。冬令菜肴中,香菜羊肉湯、香菜牛肉湯等,鮮美可口,還是進補強身、散寒祛風的佳品。
現代研究發(fā)現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質。香菜營養(yǎng)豐富,香菜內含維生素C、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀、蛋白質、糖類等。
香菜的營養(yǎng)成分有哪些
每100克香菜中,含水分90.5克,蛋白質1.8克,脂肪0.4克,灰分1.1克,碳水化合物5克,粗纖維1.2克,鈣101毫克,鉀272毫克,鈉48.5毫克,鎂33毫克,磷49毫克,鐵2.9毫克,錳O.28毫克,鋅0.45毫克,銅0.2l毫克,硒0.53微克,胡蘿卜素1.16毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.14毫克,抗壞血酸48毫克,尼克酸2.2毫克。
維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂,擴張血管,增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,軟化血管等作用,對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
胡蘿卜素
香菜含有大量的胡蘿卜素,它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜,防止細菌和病毒的感染,從而提高人體的免疫能力。
香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
揮發(fā)油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質,可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,促進食欲。同時,在某些菜肴中加些香菜,還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
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