茄子定植技術(shù)

茄子里含有鈣鐵蛋白質(zhì)維生素碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，茄子也有很好的預(yù)防心血管，高血壓，冠心病等效果都很明顯，茄子屬于寒性食物，體弱者盡量少吃，便秘者是可以吃的。中醫(yī)認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養(yǎng)價值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽 堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。

茄子富含的維生素P等營養(yǎng)物質(zhì)能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有預(yù)防壞血病以及促進傷口愈合的功效。因此常吃茄子對防治高血壓、動脈粥狀硬化、咯血、紫斑癥及壞血病等有一定預(yù)防作用。最近醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為“龍葵堿”的物質(zhì)，該物質(zhì)具有抗癌功效。

茄子是廚房必備的家常菜，而且做法也非常多，炒，涼拌，油炸，蒸等都非常好吃而且營養(yǎng)不流失，便秘者應(yīng)該注意飲食，每天起床應(yīng)該空腹喝杯蜂蜜水，有很好的改善作用。

怎樣吃茄子容易中毒

隨著我們對于養(yǎng)生食療的深入了解，越來越多的食療方法出現(xiàn)在我們面前，但是我們要根據(jù)自己的實際情況進行選擇，有些食療方法別人有效的對我們不一定有效果，而有些食物雖然有很好的養(yǎng)生食療功效，但是吃多了對身體并不好，所以我們要適量就行，不能吃得太多。

茄子相信大家不會陌生吧，茄子我們也叫做是茄。茄子有非常豐富的營養(yǎng)，常吃茄子能夠起到預(yù)防癌癥以及降低血壓，降低血脂的功效，但是茄子并不能吃多。

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。

茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。

預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。

生吃茄子真能減肥?

生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。

其實，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時，就需要警覺。認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說，是沒有科學(xué)依據(jù)的，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據(jù)的。

夏季怎么吃茄子清熱解暑

茄子本身沒有什么味道，屬于可塑性很強的菜肴，烹飪時可以多放些調(diào)料。有人吃茄子會去皮，其實茄子的營養(yǎng)價值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有豐富的B族維生素和維生素C。不過，由于現(xiàn)在種植過程中有可能使用農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。推薦一款夏日茄子健康吃法：

上文我們介紹了養(yǎng)生食療的方法有很多種，我們要選擇適合自己的養(yǎng)生食療方法才行，有很多食物雖然有很好的養(yǎng)生功效，但是吃多了對身體不好，上文提到的茄子雖然能降低血壓和血脂并且有很好的預(yù)防癌癥的功效，但是茄子含有茄堿，吃多容易中毒。

茄子的種植方法和時間 茄子種植方法和時間

1、茄子的種植時間一般在春季或秋季，這種植物一年只能種一次。春季播種一般在1-2月份進行，等到4-6月就可以收獲了。而秋季播種要在7-8月份，到10-12月就能長成。當(dāng)然，如果有大棚的話，控制好溫濕度，在任何季節(jié)都能種植。

2、催芽：為了提高茄子的出苗率，播種之前往往需要先催芽。將種子先用溫水浸泡一下，然后換熱水燙種，讓種皮能夠軟化。之后放到紗布上晾幾個小時，干燥后可以再用水泡，反復(fù)幾次后就完成催芽了。

3、配土：茄子對土壤的要求不高，但想要讓它長得好，一般要在肥力較高，排水性好，同時土層比較深厚的地方栽種。想要讓植株健康生長，需要在種之前先將土壤深翻，通過陽光暴曬，可以消滅土里的病菌和蟲卵。

4、播種：將茄子種子拌沙后撒在土壤表面，之后在上面覆蓋1厘米的細土，如果氣候比較干燥，播種后要澆1-2次水，保持其濕潤，也能加速出苗。

5、間苗：等到茄子苗出齊，就要給它進行間苗了。將過密或太弱小的苗拔掉一些，苗與苗之間的距離為8-12厘米，這樣更有利于它的生長。

茄子的種植方法和管理技術(shù)

茄子的種植方法和管理技術(shù)：

一、種植時間

北方氣溫相對低一些早春茄子一般在3~4月播種育苗，苗齡50天左右可以定植。南方春季一般在3月中下旬播種，苗齡30天左右可以定植。春季大棚栽培品種最早在11~12月播種，苗齡控制在70~120天，即可定植。具體要根據(jù)氣溫情況進行時間調(diào)整。一般來說，適宜茄子發(fā)芽的最適溫度在25~35℃，最低11℃，一般低于10℃會阻礙茄子發(fā)芽。

二、播種育苗

育苗的用種量，為每畝50克種子，可以將種子拌*，連*帶種子，一起撒到陽畦里。茄子出苗期大約5-7天左右，出苗期白天保持25℃-30℃，夜間16℃-20℃。

三、合理密植

要選擇在無風(fēng)的晴天上午進行定植。將幼苗從穴盤中取出后迅速栽入畦中，以減少低溫對根系的傷害，避免早春大風(fēng)致使秧苗萎蔫。定植時要適當(dāng)淺栽，覆＊不能過厚，以稍微高出育苗＊為準(zhǔn)，這樣利于幼苗發(fā)根。定植后及時澆水，利于緩苗，一般定植后7天左右可緩苗。

田間管理

1、整枝打杈

茄子枝條及開花結(jié)果習(xí)性相當(dāng)規(guī)則。一般采用自然開心整枝法即每層分枝保留對叉斜面生長或水平生長的兩對稱枝條，對其它枝條一律打掉。

打杈在門茄坐穩(wěn)后將下面所發(fā)生的脆芽全部打掉，開花后又分別將下部脆芽打掉。四門茄以上除及時摘除脆芽，還要定期要打頂摘心。

2、水肥管理

緩過苗后，結(jié)合澆水，適當(dāng)追施稀糞或化肥，促進茄苗迅速生長。當(dāng)?shù)谝慌麑嶉L到核桃大小時，開始多施肥料，主要是氮肥，以滿足果實不斷生長的需要。結(jié)果盛期，是需要水最多的時期，為確保高產(chǎn)，水、肥要及時跟上。如用尿素，每畝施10—15千克，約兩周施一次，連施2—3次。茄子天旱時要及時灌溉，多雨季節(jié)要及時排水，如果畦內(nèi)長時存水，會使茄子爛根，大片死亡。

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