茄子豆角的原料:
瘦肉,茄子,豆角
茄子豆角的配料:
黃椒,紅椒,青椒,蒜頭
茄子豆角的調(diào)料:
鹽、老抽、食用油
茄子豆角的做法:
1、述材料洗凈切好;
2、里加適量鹽,燒開后放入豆角煮熟撈出;
3、平底不粘鍋將切好的茄子煎至柔軟,加少許鹽和生抽調(diào)味;
4、豆角和茄子分別碼好;
5、內(nèi)下油,爆香蒜頭;
6、將瘦肉沫及剩余材料全部倒入翻炒,加鹽,雞精調(diào)味,最后用淀粉水勾欠盛出。
溫馨提示:
1、表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。
2、茄子富含維生素P,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處,故茄子以紫色品種為上品。
健康提示:
1、紫茄子富含維生素P,可軟化微細(xì)血管,防止小血管出血,對高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
2、豆角,除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補(bǔ)腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候,用生豇豆適量,細(xì)嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。
食物相克:
茄子性涼,體弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特別是秋后的老茄子有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
1.定植前的準(zhǔn)備
悶棚消毒:每立方米溫室或棚室,用硫磺粉4克,加80%敵敵畏0.1克和鋸
沫8克,混勻后點(diǎn)燃,密封溫室或大棚24小時(shí),然后開口放大風(fēng)。
整地施肥:畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克,糞土混勻耙平,并按55厘米行距開10-15厘米深的定植溝。畝施磷酸二銨20千克,硫酸鉀30千克,施肥后覆土5厘米(要躲開滴水線)。
2.定植:
以25-30厘米株距擺苗(注意避免苗坨破碎引起的緩苗慢),隨后在溝內(nèi)澆足定植水,滲后培土成壟。第二天覆膜,用1.0-1.2米寬地膜,一次扣兩壟,拉成與壟同長,然后用刀片在每個(gè)植株位置劃成縱口,將苗從口中引出,最后拉緊地膜,用土壓嚴(yán),封好定植口。
3.定植后管理
水肥:定植后3-4天澆一次緩苗水,緩苗后開始蹲苗,到門茄瞪眼時(shí)(13天左右)開始暗溝灌水,地溫達(dá)到18℃后,明暗溝均可灌水,但要注意放風(fēng)排濕。門茄瞪眼時(shí),畝追施尿素10-15千克或磷酸二銨10千克,每隔20天追一次。也可用大民“綠興”或“云大120”根外追肥。
整枝打葉:采用雙干整枝。門茄形成后,剪去兩個(gè)向外的側(cè)枝,只留兩個(gè)向上的雙干。一般到第7個(gè)果摘心,以促進(jìn)果實(shí)早熟。門茄瞪眼時(shí)打掉基部3片葉,以后隨著植株生長,逐漸打掉底層葉,利于群體通風(fēng)透光。
采收:
以萼片與果實(shí)連接處無白色環(huán)帶時(shí)采收,早熟品種開花20-25天后就可采收
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