茄子豆角的做法步驟教程

茄子豆角的原料：

瘦肉，茄子，豆角

茄子豆角的配料：

黃椒，紅椒，青椒，蒜頭

茄子豆角的調(diào)料：

鹽、老抽、食用油

茄子豆角的做法：

1、述材料洗凈切好;

2、里加適量鹽，燒開后放入豆角煮熟撈出;

3、平底不粘鍋將切好的茄子煎至柔軟，加少許鹽和生抽調(diào)味;

4、豆角和茄子分別碼好;

5、內(nèi)下油，爆香蒜頭;

6、將瘦肉沫及剩余材料全部倒入翻炒，加鹽，雞精調(diào)味，最后用淀粉水勾欠盛出。

溫馨提示：

1、表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。

2、茄子富含維生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，故茄子以紫色品種為上品。

健康提示：

1、紫茄子富含維生素P，可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

2、豆角，除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

食物相克：

茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃;老茄子，特別是秋后的老茄子有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

茄子怎么定植 茄子定植技術(shù)

1.定植前的準(zhǔn)備

悶棚消毒：每立方米溫室或棚室，用硫磺粉4克，加80%敵敵畏0.1克和鋸

沫8克，混勻后點(diǎn)燃，密封溫室或大棚24小時(shí)，然后開口放大風(fēng)。

整地施肥：畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克，糞土混勻耙平，并按55厘米行距開10-15厘米深的定植溝。畝施磷酸二銨20千克，硫酸鉀30千克，施肥后覆土5厘米(要躲開滴水線)。

2.定植：

以25-30厘米株距擺苗(注意避免苗坨破碎引起的緩苗慢)，隨后在溝內(nèi)澆足定植水，滲后培土成壟。第二天覆膜，用1.0-1.2米寬地膜，一次扣兩壟，拉成與壟同長，然后用刀片在每個(gè)植株位置劃成縱口，將苗從口中引出，最后拉緊地膜，用土壓嚴(yán)，封好定植口。

3.定植后管理

水肥：定植后3-4天澆一次緩苗水，緩苗后開始蹲苗，到門茄瞪眼時(shí)(13天左右)開始暗溝灌水，地溫達(dá)到18℃后，明暗溝均可灌水，但要注意放風(fēng)排濕。門茄瞪眼時(shí)，畝追施尿素10-15千克或磷酸二銨10千克，每隔20天追一次。也可用大民“綠興”或“云大120”根外追肥。

整枝打葉：采用雙干整枝。門茄形成后，剪去兩個(gè)向外的側(cè)枝，只留兩個(gè)向上的雙干。一般到第7個(gè)果摘心，以促進(jìn)果實(shí)早熟。門茄瞪眼時(shí)打掉基部3片葉，以后隨著植株生長，逐漸打掉底層葉，利于群體通風(fēng)透光。

采收：

以萼片與果實(shí)連接處無白色環(huán)帶時(shí)采收，早熟品種開花20-25天后就可采收

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