家常爆炒豬肝的做法

健康功效

豬肝：養(yǎng)肝明目、健脾、補氣

食材用料

豬肝適量相克食物胡蘿卜適量相克食物

黃瓜適量相克食物木耳適量相克食物

生抽適量淀粉適量

耗油適量蒜適量相克食物

鹽適量醋適量相克食物

料酒適量

家常爆炒豬肝的做法

1.豬肝洗凈切片，加淀粉、料酒、生抽抓勻，腌15分鐘。

2.胡蘿卜和黃瓜分別切片

3.木耳泡發(fā)洗凈擇好

4.油熱放豬肝

5.豬肝變色后盛出

6.再放油，依次放胡蘿卜片和木耳翻炒。

7.加入黃瓜片和豬肝

8.加耗油和少量的鹽，再加入蒜末和適量的醋即可。根據(jù)個人喜好醋可加可不加。

豬肝的營養(yǎng)價值及功效

豬肝含蛋白質量比豬心高，含脂肪量第。肝淀粉含量不僅比瘦肉高，而且很容易水解為葡萄糖，而含鐵量為豬肉的18倍，還含有豐富的礦物質、微量元素及維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等成分。所以補血作用很強，對血衰體虛、視力不足的人有滋補作用。豬肝的營養(yǎng)元素分別有以下營養(yǎng)價值和功效。

鐵元素補血造血 2 豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。 維生素A潤膚明目 3 豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。電腦和手機使用時間長了很容易出現(xiàn)眼睛疲勞癥狀，這時你就需要補充維生素A了，它是眼睛最需要的營養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。

維生素B2排毒 4 經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

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