蛋白質(zhì)
蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
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蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇,所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
蝦中含有豐富的微量元素鋅,它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
鎂
蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗塞。
鈣
蝦皮中含有豐富的鈣,還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維,它是多糖的一種,不能被人體消化吸收,經(jīng)過化學處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
蝦青素
蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
鈉
調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。
銅
銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
硒
硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用,并可以提高人體免疫力,抑制癌細胞的形成,因而有抗癌作用,尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者,作用更為顯著。
膽固醇及其它
蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游镄蕴琴|(zhì)。蝦中的膽固醇含量較高,但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
1.增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
蝦和什么相克不能一起吃
蝦和什么相克不能一起吃,蝦是我們常見的一種海鮮,它富含多種蛋白質(zhì)和鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì),不管是蒸煮還是爆炒都是非常美味的,可是蝦和一些食物是相克,不能一起食用,我和大家一起來看看蝦不能和什么食物一起吃。
蝦和什么相克不能一起吃1 蝦不能和什么一起吃
蝦+南瓜:兩者一起吃會導致我們的肚子不舒服,比如會引起腹瀉、腹脹。
蝦+荷蘭豆:兩者分開吃對我們的身體是極具營養(yǎng)的,但是一起吃會因為營養(yǎng)物質(zhì)的沖突,產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。
蝦+苦瓜:會產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象,使我們的身體健康受到威脅。
蝦+葡萄:會刺激我們的腸胃道,對我們的腸道是非常不好的影響。
蝦+紅棗:無論是蝦還是紅棗,分開吃對我們的身體都是非常有好處的,但是一起吃出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
蝦+茶:會阻礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,使我們的身體吸收不到身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),對健康不利。
蝦+橙子:會產(chǎn)生毒素,導致我們的身體產(chǎn)生不適的癥狀。
蝦+番茄:會導致食物中毒,不利于我們身體的健康。
蝦+果汁:會使我們的肚子發(fā)生不舒服的感覺,發(fā)生腹瀉的情況。
蝦+濃茶:會不利于我們的消化,使肚子難受。
蝦+橄欖:對我們的腸胃是不利的,會產(chǎn)生不利于消化的現(xiàn)象。
蝦+西紅柿:一起吃會產(chǎn)生劇毒,使我們的健康受到威脅。
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
蝦+木瓜:一起吃會產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象,出現(xiàn)腹痛的感覺。
蝦+果汁:一起吃會產(chǎn)生腹瀉的現(xiàn)象。
蝦+西瓜:會產(chǎn)生腹痛、腹瀉、惡心的癥狀。
蝦+櫻桃番茄:一起吃會產(chǎn)生砒霜,發(fā)生中毒的現(xiàn)象。
蝦+洋蔥:一起吃會形成草酸鈣,從而導致身體內(nèi)產(chǎn)生結石。
蝦+葡萄:會引起身體發(fā)生不適的情況。
蝦+山藥:一起吃會引起腹痛、惡心、嘔吐的癥狀。
蝦+烏雞:一起吃會中毒,從而威脅到我們的身體健康。
蝦宜和什么一起吃
蝦+火龍果:可以起到消除熱氣去除干燥、增進食欲的功效。
蝦+豆苗:兩種食物一起吃可以使我們的胃口大開,增加食欲。
蝦+枸杞:可以給我們的身體補充血氣。
蝦+西蘭花:對我們身體內(nèi)的脾和胃是很有好處的。
蝦+香菜:對我們的脾有很大的好處。
蝦+韭菜:可以起到補腎壯陽的功效。
蝦+芹菜:可促進我們身體的新陳代謝。
蝦+藕:改善我們身體內(nèi)的肝臟功能。
蝦+絲瓜:潤肺補腎,而且對我們的皮膚也很有好處。
蝦+燕麥:對我們的心臟有一定的保護作用,而且一定程度下還能解毒。
蝦+韭菜花:一起吃對我們的眼睛以及腸胃都有很好的保護作用。
哪些人不適宜吃蝦
1、痛風患者不宜吃蝦
因為蝦中的海鮮嘌呤過高,容易在身體的某處結晶,從而引起患者病情的復發(fā),嚴重的還會使病情更加的嚴重,對患者的身體來講是一種負擔。
2、過敏體質(zhì)不宜吃蝦
過敏體質(zhì)的人應該少吃海鮮,因為現(xiàn)在海鮮過敏還沒有很好的'預防的辦法,一旦對海鮮產(chǎn)生了過敏的反應,則要忍受很長時間的痛苦。
蝦和什么相克不能一起吃2 蝦不能和什么食物一起吃
1、菠菜加蝦皮:菠菜中含有較多的草酸,蝦皮中含鈣,二者同食,易形成草酸鈣沉淀,不利于人體對鈣的吸收。
2、蝦蟹類忌維生素:蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物,假如與含有維生素C的生果同食,會令砷發(fā)生變化,轉(zhuǎn)化成三價砷,也就是劇毒的“砒霜”,危害甚大。長期食用,會導致人體中毒,免疫下降。
3、糖:忌蝦;不可與竹筍同煮;不宜與牛奶、含銅食物同食。
4、蝦:嚴禁同時服用大量維生素c。否則,可生成三價砷,能致死,不宜與豬肉同食損精;忌與狗、雞肉同食;忌糖。
5、獐肉:不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食
6、鹿肉:不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食
7、雞肉:老雞雞頭不能吃,因毒素滯留在腦細胞內(nèi),民間有“十年雞頭生砒霜”的說法;忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食;忌芥末、菊花。
8、豬肉:忌與鵪鶉同食,同食令人面黑;忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;忌與蕎麥同食,同食令人落毛發(fā);忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食;忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。
蝦的功效與作用
1、增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
4、有利于病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)
蝦和南瓜:同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
蝦和果汁:同食會腹瀉。
蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。
蝦皮和黃豆:同食會消化不良。
蝦皮和紅棗:同食會中毒。
對蝦和維生素C:同食會可致砷中毒。
蝦忌金瓜,食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食,同食會產(chǎn)生肝腎衰竭
河蝦與番茄同食易食物中毒。
忌諱人群
1.蝦為動風發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;
2.體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
1、蝦不能和南瓜同食,會引起腹痛、腹瀉。
2、苦瓜,蝦和苦瓜同食,嚴重時會導致中毒。
3、茶葉,茶葉中含所含有的茶堿會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。
4、橄欖,橄欖與蝦同食會導致消化不良。
5、番茄,番茄與蝦同食會產(chǎn)生砒霜,導致中毒。
1、鞣酸含量高的水果
蝦與很多高蛋白的食物一樣,不宜與鞣酸含量較高的水果(如石榴、葡萄、山楂、柿子等)一起吃。因為蝦的蛋白質(zhì)含量高,含有大量的鈣、磷等礦物質(zhì)元素,如果和鞣酸含量較高的食物同食,可能會產(chǎn)生一些難溶性的復合物,如草酸鈣,不利于機體對礦物質(zhì)元素的吸收,會使人們腸胃不消化,不僅會惡心、腹痛,嚴重時還會頭暈嘔吐。 、
2、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,如果同時食用蝦肉和富含維生素C的食物(檸檬、柑橘、西紅柿、胡蘿卜、青椒等),五價砷會還原成三價砷,也就是三氧化二砷,雖然因為含量不高,并不會致死,但是也會導致腹瀉。
3、菠菜
菠菜中草酸的含量比較高,也容易與蝦中的鈣質(zhì)結合形成草酸鈣,不利于人體對鈣的吸收。
4、對蝦過敏及患有過敏性疾病
過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等的人應慎食。
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