蘿卜燉裙帶菜

蘿卜燉裙帶菜

黃豆,是人們喜愛的食品。黃豆以及人們用它加工而成的各式各樣的豆制品,是餐桌上常見的美味佳肴。黃豆不僅味美,而且具有很高的營養(yǎng)價值。黃豆中含有豐富的維生素A、B、D、E和多種人體不能合成但又必需的氨基酸。常食黃豆,可以使皮膚細(xì)嫩、白皙、潤澤,有效防止雀斑和皺紋的出現(xiàn)。黃豆中的高含量蛋白質(zhì),可以營養(yǎng)肌膚毛發(fā),肌體健康結(jié)實(shí),毛發(fā)烏黑亮澤,容顏不老。而且還具有強(qiáng)身健體作用。同樣適合兒童和老人,尤其對兒童大腦的發(fā)育有輔助改善。這道菜還具有健腦強(qiáng)身作用。

原料：

白蘿卜、裙帶菜、黃豆、大醬、姜末

蘿卜燉裙帶菜的做法：

1。黃豆先用清水浸泡半天,然后放入鍋中加水煮爛備用。

2。裙帶菜也用清水浸泡2～3小時,泡去咸味切凌菱形塊, 然后放入鍋中加水,水開之后焯裙帶菜撈出,用清水過一次備用。(裙帶菜焯水好處:去除腥氣味和便于洗凈泥沙,此方法同樣適合海帶烹調(diào)。)

蘿卜全身都是寶

從蘿卜的頂部開始到3～5厘米處，此段含維生素C最多，但由于其質(zhì)地較硬，可切成絲或條，采用快速烹調(diào)、爆炒的方法，當(dāng)然也可以將其切絲后煮湯來喝，或者將其剁碎，做成包子或者餃子的餡料，同樣味道極佳

裙帶菜的形態(tài)

裙帶菜(Undaria pinnatifida)亦稱“海芥菜”、“裙帶”。褐藻綱，翅藻科。藻體

褐綠色，葉高1-2m，寬50-100cm。分葉片、柄部、固著器。葉似芭蕉，中肋明顯，邊緣羽狀分裂。柄扁圓柱形，成熟時柄邊緣形成許多木耳狀重疊皺折的孢子葉，上生孢子囊。有粘液腺。假根叉狀分支。有明顯的不等世代交替。生于溫暖海洋中。中國北方沿海及浙江嵊泗均有分布。北方沿海已大規(guī)模栽培。供食用及作為工業(yè)原料[1] 。

裙帶菜 裙帶菜的孢子體黃褐色，外形很像破的芭蕉葉扇，高1—2m，寬50-100mm，明顯地分化為固著器、柄及葉片三部分。固著器為叉狀分枝的假根組成，假根的末端略粗大，以固著在巖礁上，柄稍長，扁圓形，中間略隆起，葉片的中部有柄部伸長而來的中肋，兩側(cè)形成羽狀裂片。葉面上有許多黑色小斑點(diǎn)，為粘液腺細(xì)胞向表層處的開口。[2]

內(nèi)部構(gòu)造與海帶很相似，在成長的孢子體柄部兩側(cè)，形成木耳狀重疊褶皺的孢子葉，成熟時，在孢子葉上形成孢子囊。裙帶菜的生活史與海帶很相似，也是世代交替的，但孢子體生長的時間較海帶短，接近一年(海帶生長接近二年)，而配子體的生長時間較海帶為長，約1個月(海帶配子體生長一般只有兩個星期)。

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