補益氣血你需知道的常識

1、當歸紅棗煲排骨

原料：排骨，枸杞，紅棗，當歸，蔥，姜片。

烹飪要點：排骨用水洗凈，放入沙鍋，加入枸杞、紅棗、當歸、蔥、姜片，大火燒開，小火燉至肉爛，放入鹽等調(diào)味品即可。

營養(yǎng)解讀：枸杞可補腎生精，明目安神，當歸可補血、活血、養(yǎng)血。冬日寒冷，服用此方既補益虛損又保證蛋白質(zhì)的攝入。

2、黑糯米補血粥

原料：黑糯米，桂圓，紅棗，山藥，紅糖適量。

烹飪要點：桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中，加水至3000毫升左右，熬粥，服用前放入適量紅塘。

營養(yǎng)解讀：黑糯米可補腎，桂圓、紅棗可補血，山藥可健脾益氣，此粥是一款益氣養(yǎng)血的佳品，而且操作簡單，便于推廣。

3、龍眼肉絲粥

原料：龍眼肉，豬瘦肉，大棗，大米，姜絲，米酒。

烹飪要點：將豬瘦肉切絲，大棗洗凈去核，大米淘凈，放入鍋內(nèi)加水適量，放入姜絲、米酒共煮;粥五成熟時加入豬肉絲，再煮至粥熟即成。

營養(yǎng)解讀：龍眼可補心健脾、養(yǎng)血安神，大棗可滋養(yǎng)肝血。此粥適用于久病體虛、消瘦、頭暈目眩等癥狀者。

4、烏雞補血湯

原料：烏雞，當歸，熟地，白芍，知母，地骨皮。

烹飪要點：將烏雞宰殺，去毛和內(nèi)臟，洗凈;將洗凈的當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入雞腹內(nèi)，放入鍋加水適量，用大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火慢燉至雞肉熟爛，加入鹽調(diào)味即可。

營養(yǎng)解讀：喝湯吃肉，常食可補益氣血，并可用于氣血兩虛所引起的月經(jīng)不調(diào)、潮熱、盜汗等癥的輔助食療。

5、雙紅南瓜湯

原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效：這款雙紅南瓜湯是非常不錯的補氣血食物。首先，不管是紅糖還是紅棗，都是女性補氣血時經(jīng)常會使用的食物，而且也確實能夠幫助我們暖胃補血。其次南瓜中含有豐富的維生素，對于女性補充氣血也非常有益。常吃這款食譜，不僅能補充氣血，還能改善肌膚狀況哦!

6、花生杜仲牛尾湯

原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。

做法：花生洗凈，浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干;牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸后改為文火煲約3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

補益氣血你需知道的常識

一、育齡期女性需鐵量最高

作為一種營養(yǎng)元素，鐵有三個特點：一，食物中含量少;二，人體需求量少，三，代謝丟失量少。這是因為，鐵在人體中主要儲存在血紅蛋白里，雖然紅細胞每隔120天會更新，但只要沒有失血，那其中的鐵便可以被再利用。所以，人體對鐵的需求量較少。

不過，中國營養(yǎng)學會建議的成人鐵需求量，育齡期女性要比男性高。一般來講，男性對各種營養(yǎng)素的需求量都高于女性，或者持平。但在女性育齡期，鐵是例外，這是由女性的生理特點決定的。育齡期女性每月的例假會造成失血，導致鐵元素無法被再利用，所以對鐵的需求量大大增加。

補益氣血你需知道的常識

一般情況下，例假是正常的生理現(xiàn)象，在正常狀態(tài)時也不會造成貧血。但是，如果例假血量過多或者間隔時間太短，很容易引起貧血。

同樣，一些消化道的慢性出血，也會造成鐵的流失，使人體對鐵的需求量增加。

從這個角度講，缺鐵性貧血是育齡期女性貧血的主要原因。所以，補鐵是改善貧血狀況的重要手段。

二、三種食物補鐵效果最好

決定一種食物補鐵效果好壞的關(guān)鍵因素有三個：一，食物中的鐵含量;二，食物中鐵的吸收率;三，吃進去的食物總量。

一般來講，從鐵含量考慮的話，紅色瘦肉、肝、動物血、木耳、麻醬等食物中都比較豐富。但是，單純的鐵含量高，并不代表補鐵效果好。食物中的鐵元素分兩種，一種是血紅素鐵，另一種是非血紅素鐵。兩者的吸收率差很多，前者明顯好于后者?？偟膩碚f，血紅素鐵存在于動物性食物中，而非血紅素鐵存在于植物性食物中。但也有例外，動物性食物中的奶和蛋，含的是非血紅素鐵，類似于植物，所以吸收率也較差。

從以上兩個角度看，紅色瘦肉、肝、動物血等要優(yōu)于其他食物。而且，這類食物在食用時分量很實在，吃進去多少就是多少。一些植物性食物，如黑木耳，雖然干的黑木耳中，每100g的含鐵量也非常高，但是食用黑木耳需要泡發(fā)，人實際吃進去的總量并不多。從另外一個角度看，富水后的黑木耳含鐵量并不盡如人意。

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