原本只是出現(xiàn)在早餐和雞蛋搭配食用的培根,逐漸被人們賦予了各種新吃法:夾冰激凌、卷熱狗、卷大蝦,甚至卷大棗.....你可以在美味的巧克力棒上看見它,上面裹著蛋黃醬、果醬或其他各種調(diào)味兒品。不幸的是,盡管培根受歡迎的程度在不斷上升,這種高鹽食品對人們的健康卻有著不可小視的潛在危害。
事實上,培根對你沒有好處,特別是你已經(jīng)是某些疾病的高危人群,比如心臟病或者高血壓。而培根是一種高脂肪(人體68%的熱量來自脂肪,其中將近一半是飽和的或者能夠致動脈阻塞的,而一條培根的脂肪含量高達3.5g)、高鈉(一片中等大小的培根含鈉150mg)、高膽固醇(每盎司30mg,大約相當于4片)的食物。熏制的培根中含有大量硝酸鹽,據(jù)美國臨床營養(yǎng)學雜志的一項研究顯示,食物中的硝酸鹽可致癌。
雖然培根對健康存在危害,但這并不意味著要對它敬而遠之,總有一些辦法能讓你繼續(xù)享受培根的美味(當然是要有節(jié)制的的),并盡量減少其潛在的不良影響。請記住,傳統(tǒng)的豬肉培根有一定的有益成分:高蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),其中有維生素B6,B12,尼克酸,硫胺素,核黃素,鐵,鎂,鉀,鋅,以及膽堿,膽堿這種營養(yǎng)物質(zhì)有助于提高人的認知能力,改善記憶力、情緒調(diào)節(jié)能力和頭腦機敏度。
培根是我們現(xiàn)在比較熟悉的西式腌熏肉,在做西餐時用到的比較多,它獨特的味道令許多人喜愛,有時我還會再炒中式菜時放一些培根味道也非常好~~~~
買回來的培根一般都是大包裝,如果直接放進冰箱冷凍儲存,那么在取用時,如果只需要幾片,凍得很結(jié)實時根本不可能一片片的取下,直接往下拉扯肯定會把培根片弄碎,只有全部拿出來,緩凍以后取下,可是我們一次根本用不完那么多,剩下的還是要放在冰箱里冷凍保存,下一次取用時還是這樣的狀況,如此反復多次培根就會變色不新鮮,怎么辦?看看我的存放方法,經(jīng)過簡單的處理后再用時非常方面,這是從好友華那里學來的,非常聰明的想法~~~~
需要的工具:保鮮膜,但是它的寬度一定要比培根的長度大10公分以上,家里正好沒有保鮮膜了,我用的是保
鮮袋剪開的,我家的保鮮袋寬度比較窄,我用的是它的長度
處理方法:1.將培根袋剪開,倒出培根
2.取保鮮膜或剪開的保鮮袋,平鋪在菜板上
3.取2~3片培根疊在一起對齊放在保鮮膜或袋的一端,保鮮膜要留出5公分的余地,兩面也要留出
5~10公分的余地
4.將前端留出的地方折過來包住培根的起始部分,然后將培根向前折,用保鮮膜包住然后再放上
2~3片培根疊在一起對齊,再向前折2扣,包住培根,再放2~3片培根將兩邊往里折再向前折包好即成一份
5.剩下的培根也像上面那樣處理即可,然后碼在冰箱里冷凍保存
6.用的時候只需解開保鮮膜就可以輕松拿出一層2~3片的培根,剩下的卷起再放回去,取出來的稍化就可以輕松完整地分成單片
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