血糯米的功效它具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效,適用于營養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯米,以起到養(yǎng)顏護膚的作用。中醫(yī)養(yǎng)生理論認為,五色入五臟,即不同顏色的食物,它養(yǎng)生保健的功效也不同。
一般來說,黑色入腎,黃色入脾,白色入肺,青色入肝,紅色入心。紅色的血糯米,入心經(jīng)。按照中醫(yī)學(xué)說,心主血,也就是說它的功效和滋補氣血有關(guān)系。
服用血糯米可以借助收斂的功效,輔助治療月經(jīng)過多癥。需要注意的是,血糯米由于黏性強,容易生痰,所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者,不宜多食。
血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質(zhì)有糯性,所以稱為血糯。天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后,由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液,隨時間延長,紅色越來越濃。并在煮熟后,紅色種皮會與胚(米粒)分離。
假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米,通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后,水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形,而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)。
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