茄子的副作用有哪些

茄子的不宜人群

1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

茄子含有豐富的維生素a、b1、c、d，蛋白質(zhì)和鈣，能使人體血管變得柔軟。茄子還能散瘀血，故可降低腦血管栓塞的幾率。此外，茄子還有以下一些功效：

1、可防治出血性疾?。鹤锨炎痈缓S生素，可改善毛細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。

2、可防治高膽固醇血癥：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。

3、防癌：茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有抑制作用。

4、可防治內(nèi)痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。

茄子的飲食注意事項

1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

看了上述對于什么樣的人不適合吃茄子的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。茄子對我們身體的好處有很多，但是并不是所有人都適合吃，所以我們得正確認(rèn)識和掌握有關(guān)這些方面的知識，尤其是疾病患者，然后從中明確自己是否適合吃，千萬不要亂食用。

海茄子的營養(yǎng)價值有哪些

海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，并含有維生素B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。

世界上有1100種海參,可食用的只有40種左右.海茄子(有稱茄參),因為身上沒有刺又被稱為光參,是可食用海參的一種,產(chǎn)自中國南海,其口感與刺參相差無幾,但營養(yǎng)成分與刺參相比卻是天壤之別.因此有”茄參是菜,刺參是藥”之說.

海茄子，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海茄子味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補食療之品。

現(xiàn)在大家對海茄子的營養(yǎng)價值有沒有進一步了解呢。其實，生活中有很多東西既可食用，又可當(dāng)做藥物，強身補體的作用。平時喜歡做菜的朋友們，可以多了解一些食材，在買菜之前多了解一些食材的作用，這樣，不僅可以做出好菜，還可以做出很多對身體有益的美味，把身體調(diào)節(jié)的更好哦。

茄子有什么好處和壞處

茄子有什么好處和壞處

茄子有什么好處和壞處，茄子大家肯定都不陌生，是一種常見的蔬菜，無論是在家還是在外面吃飯都可以吃到茄子，很多人對于茄子的好處壞處不了解，下面介紹茄子有什么好處和壞處

茄子有什么好處和壞處1 吃茄子的好處有:

1、降低血壓，血脂及血液中的膽固醇，促進機體內(nèi)蛋白質(zhì)，核酸，脂質(zhì)的形成，改善機體的供氧功能以及血液流動。

2、加強毛細(xì)血管壁彈性，增強人體細(xì)胞免疫力，防止細(xì)胞破裂，預(yù)防心血管疾病。

3、對痛經(jīng)，慢性胃炎及腎炎水腫都有一定的療效。

壞處:

茄子性寒，體質(zhì)虛寒，消化不良，有腹瀉癥狀者吃茄子會加重病情。

茄子能治什么病

1、茄子能治高血壓

治療高血壓是茄子最重要的藥用功效之一，茄子中含有多種維生素，其中維生素P的含量最為出色，它是一種天然的黃酮類物質(zhì)，進入人體以后可以軟化血管，加快血液流動，能讓過高的血壓降下來。

2、茄子能治凍瘡

茄子對人類的凍瘡也有很好的治療功效，大家可以取茄子的把，適量放在鍋中加入清水煎制，然后取出藥液直接清洗長有凍瘡的部位，早晚各一次，能起到快速消腫和止痛的作用。

3、茄子能防暑

茄子還能是一種可以防暑的蔬菜，它能清熱解暑，消除人體內(nèi)的濁氣，對中暑有良好的預(yù)防功效，另外茄子還能治療痱子和瘡癤，治療時可以把新鮮的茄子切成片狀，直接涂抹長有痱子的部位，每天多次，可以讓痱子快速消失。

4、茄子能止血

止血也是茄子的重要藥用功效之一，它對人類的便血和吐血以及體內(nèi)出血等多種出血癥狀都有很好的緩解和治療功效，另外茄子還能清熱解毒對人類的皮膚潰瘍和口舌生瘡也有一定的治療功效。

紫茄子也就是紫皮茄子，是生活中特別常見的一種家常蔬菜，在每年夏天都會大量上市，它的可塑性特別強，既可以炒著吃也可以燉著吃，還可以腌著吃，能為人體補充豐富營養(yǎng)并能預(yù)防多種疾病，下面是對紫茄子功效與作用的具體介紹，能讓大家對它多一些了解。

茄子有什么好處和壞處2 吃茄子功效與作用以及禁忌

1、清熱活血

茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。

2、降脂降壓

茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。

3、保護心血管

茄子中含有維生素P，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細(xì)管壁彈性，增強人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。

4、防治胃癌

茄子中含有龍葵堿，龍葵堿能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防止胃癌有一定功效，茄子具有退癌清熱的功效。

5、抗衰老

茄子中維生素和礦物質(zhì)含量特別豐富，每100克茄子維生素E的'含量有150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍，維生素E有增強細(xì)胞膜的抗氧化功能的作用，阻止有害自由基對細(xì)胞的破壞，還可以保護體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使機體氧化作用等到抑制，延緩機體衰老過程。

6、食用禁忌

茄子是寒涼性食物，身體消化不良，易腹瀉腹痛，脾胃虛寒，便溏癥狀的孕婦不宜多吃茄子。

田里的茄子在霜降節(jié)氣過后，茄堿含量增加，茄堿過多食用后會出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉等癥狀；但是大棚種植的茄子不會存在這種問題，可放心食用。

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃會使腸胃不舒服，嚴(yán)重導(dǎo)致腹瀉；脾胃虛寒，有哮喘的人要少吃茄子。

7、食用方法

炒茄子

茄子洗凈，切成小塊，鍋內(nèi)放油燒至7成熟后，倒入茄子翻炒，加入適量食鹽和辣椒后出鍋即可。

功效、清熱解毒，適合于痔瘡出血，大便干燥，口腔上火可以食用。

8、火腿茄子

茄子切條，火腿，青、紅辣椒，生姜切片；油入鍋燒熱后放入辣椒，生姜，火腿，待其斷生后，加入茄子，蠔油，食鹽，大火爆炒，然后用濕生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋即可。

功效、茄子中富含皂苷，維生素E等，火腿中含有豐富蛋白質(zhì)和適度脂肪，兩者合理搭配食用能均衡營養(yǎng)，保證營養(yǎng)元素的全面補充。

茄子可以生吃嗎

1、茄子的營養(yǎng)價值

茄子中含有維生素B，維生素C，維生素P，維生素E等多種對人體有益的營養(yǎng)元素，熱量很低，茄子中的皂苷甙對于改善人體血液的流動，防止血栓，提高免疫力有很大的幫助；茄子中含有茄堿，就是龍葵堿，龍葵堿對于控制血壓和抑制癌癥有一定幫助，可以入藥，但是多量攝入會引起中毒。

2、茄子不可以生吃

茄子中維生素，礦物質(zhì)含量豐富，是比較少見的紫色蔬菜，茄子具有消腫止痛，清熱止血，預(yù)防心血管疾病的功效，茄子不可以生吃，有傳言說生吃茄子對于降低血液膽固醇有很大幫助，也不易患黃疸病，動脈硬化等疾病，這種說法沒有科學(xué)依據(jù)。

3、為什么不可生吃

茄子中的龍葵堿對于胃粘膜具有強烈的刺激性和腐蝕性，對呼吸中樞有麻醉作用，吃極少量的龍葵素機體不會表現(xiàn)出明顯的癥狀，當(dāng)一次攝入過多時，經(jīng)過15分鐘到三個小時就可能出現(xiàn)口腔及面部瘙癢，惡心嘔吐等癥狀，所以對于含有茄堿成分的茄子來說，生吃茄子會存在很大的中毒風(fēng)險，一般龍葵素遇熱會有部分分解，茄子還是煮熟吃較好，茄子不要生吃。

茄子有什么好處和壞處3 長茄子的功效與作用

1、長茄子能清熱解暑

長茄子是一種性質(zhì)寒涼的食材，它能清熱解暑，最適合人們在夏天食用，可以有效預(yù)防中暑癥狀的發(fā)生。另外，對于那些夏天容易長痱子和生瘡癤的人，也有良好的食療作用，可以有效預(yù)防這些不良癥狀的發(fā)生。

2、長茄子還能預(yù)防胃癌

長茄子是一種營養(yǎng)豐富的家常菜品，它含有碳水化合物和多種礦物質(zhì)以及微量元素，其中龍葵堿這種物質(zhì)的含量比較高，而龍葵堿是一種天然的抗癌物質(zhì)，它能抑制人體內(nèi)細(xì)胞的癌變，也能預(yù)防癌細(xì)胞的再生，特別是對人類的胃部保護作用明顯，平時經(jīng)常食用可以有效預(yù)防胃癌的發(fā)生。

3、長茄子能排毒減肥

長茄子是一種低熱量低脂肪的特色食材，它的膳食纖維含量比較高，平時人們使用長茄子以后可以增加身體的飽腹感，減少身體對其他食物的攝入，而它含有的膳食纖維進入人體以后，還能促進腸胃蠕動，清理腸胃中積存的毒素和垃圾，能讓他們快速排出體外，從而也就起到了減肥排毒的重要功效。

茄子是生活中的常見蔬菜，在每年夏天都會大量上市，但茄子還可以分為長茄子和圓茄子兩種，它們的食用方法略有不同，今天我為大家介紹的就是長茄子的做法大全，能讓大家知道長茄子怎么做最好吃。

長茄子怎么做好吃

1、長茄子做成涼拌茄子特別好吃，在做的時候需要準(zhǔn)備新鮮長茄子四五個，還要準(zhǔn)備大蒜一頭，另外要準(zhǔn)備味極鮮醬油和適量的豬油，把準(zhǔn)備好的新鮮長茄子洗凈以后切成長條。

2、準(zhǔn)備好的茄子條放在蒸鍋中，隔水蒸熟，蒸好后去掉水分，取出放在干凈的盤子中，再把大蒜去皮以后制成蒜泥放在蒸好的茄子條上，拎上準(zhǔn)備好的味極鮮醬油，然后在炒鍋中放適量豬油加熱，把熱豬油直接淋在茄子上，吃的時候調(diào)勻，這樣做出的長茄子特別好吃。

長茄子的做法大全

1、素炒茄子

長茄子特別適合炒著吃，而且在炒的時候只需要準(zhǔn)備適量植物油和青紅椒，再準(zhǔn)備少量生抽和蔥花就可以，把準(zhǔn)備有好多新鮮長茄子，洗凈后掰成塊什么，再把準(zhǔn)備好的青紅椒洗凈以后切成三角塊，在鍋中放油加熱以后放蔥花炒香，再把切好的茄子塊兒青紅椒一起入鍋翻炒，等茄子變軟后放少量食用鹽調(diào)味繼續(xù)炒，1~2分鐘以后炒到茄子熟透，出鍋裝盤就能吃。

2、烤茄子

長茄子烤著吃，滋味特別好，在做烤茄子的時候需要準(zhǔn)備長茄子4個青椒一個大蒜一頭甜面醬適量，把準(zhǔn)備好的長茄子，切開以后切成小塊，然后放到熱油鍋中炸到表面金黃取出后放在烤盤中涂抹適量的甜面醬，再放入適量蒜末和切好的青椒丁，然后入烤箱烤10分鐘，烤好以后就能得到蒜香濃郁的烤茄子。

常吃茄子對身體有什么壞處？壞處？

沒有 茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。 維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。 國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子含還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 營養(yǎng)含量：每100克含有蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3． 藥用 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！?《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血；《滇南本草》主張用米湯調(diào)服， 更為妥當(dāng)，因為腸風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。【科屬】為茄科植物茄的果實。 【別名】落蘇、酪酥、昆侖瓜。 【性味歸經(jīng)】性涼，味甘；入胃、腸經(jīng)。 【功效主治〕清熱涼血，消腫解毒。主治腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚瘡瘍等病癥。

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