石斑魚,有很多種類,如老虎斑、東星斑、青斑、龍躉、金錢斑等,其營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,類似雞肉,素有海雞肉之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區(qū)推為我國四大名魚之一,是高檔筵席常用的佳肴。那寶寶可以吃石斑魚嗎?具體知識介紹如下!
鐵元素、磷元素、維生素B1、維生素A、維生素D、卵磷脂等物質(zhì),適合小孩食用。寶寶吃石斑魚有哪些好處?1、容易消化。石斑魚中含有大量蛋白質(zhì),脂肪含量較少,消化系統(tǒng)未完善的小孩食用更易消化,不會導(dǎo)致小兒腹脹、腹瀉等。
2、增長智力。蛋白質(zhì)、維生素B1、卵磷脂、鈣元素、鐵元素、磷元素等都有促進(jìn)大腦發(fā)育,增長智力的作用,對小孩子的腦部發(fā)育較好。
寶寶怎么吃石斑魚?主料:鮮活石斑魚1條(約重700克)。
調(diào)料:蔥絲20克,姜絲20克,精鹽5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。
做法:
1、將石斑魚放在砧板上拍暈,放在70度的熱水中略燙,取出,用清水過冷后,打清魚鱗;
2、于肛門處開一刀,將鰓根割斷,用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi),將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出,洗凈,用鹽將魚身抹勻;
3、用長盤1個,橫架上筷兩根,將魚放上,撒上姜絲,用花生油(10克)淋在魚身上,放入蒸籠;
4、余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠;
5、以旺火蒸約8分鐘至恰熟,取出;
6、撒上蔥絲,淋上熟油和豉油皇汁,即可上席。
總結(jié):石斑魚味甘,性平,具有健脾益胃、解毒的功效,可用于消化不良、消渴、痞積、脫肛等癥,對于寶寶來說是一種很好的營養(yǎng)食物。
寶寶添加輔食可以添加深海魚,這類的魚沒有很多的魚刺,并且含有豐富的DHA,有利于寶寶的大腦發(fā)育。并且海魚里面還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,能滿足寶寶的生長需要。如果寶寶是敏感體質(zhì),建議不要給孩子吃海魚,可以選擇淡水魚,如淡水鱸魚,刺少味美,寶寶容易接受。
寶寶的輔食是可以給寶寶煲些魚湯喝的,首先要選用刺相對比較少的魚,在煲魚湯時是可以放些小姜片的,只要放一點點的鹽就可以了,別的調(diào)味品料最好是不要放,同時可以在魚湯里面加上一些嫩豆腐,等魚湯和嫩豆腐一起煲到發(fā)白就可以喝了。
人們常說,愛吃魚的寶寶更聰明。這句話,還真的有一定的道理。因為,魚類的營養(yǎng)豐富,不僅含有鈣、DHA、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素等營養(yǎng)素,有的魚類還含有omega-3s脂肪酸,也就是DHA,可以助力寶寶的小腦袋發(fā)育。因此,媽媽們常常把魚類,作為寶寶輔食的心水食材。但是,不是所有的魚都適合作為寶寶的輔食哦!
什么樣的魚類營養(yǎng)價值高又適合寶寶呢?
① 避免高汞的海產(chǎn)品。
因為汞會對寶寶的大腦、腎臟等造成很大的傷害。像石斑魚、比目魚、淡水鱸魚、鯉魚、美國大龍蝦等,就屬于含汞量較高的魚,不適合列入寶寶輔食清單。
② 魚刺少
相對來說,深海魚的魚刺少且較大易剔除,用來做輔食也方便一些。
③ 營養(yǎng)豐富
海魚中的DHA、EPA、鈣、鐵等營養(yǎng)含量也比大多數(shù)淡水魚要高。三文魚、鱈魚、鯡魚、鳳尾魚、沙丁魚、黃花魚、銀魚這些海魚,就屬于低汞、魚刺少、高營養(yǎng)的深海魚,寶媽們可以拿來給寶寶做輔食。要是買不到海魚,也可以選擇桂魚、昂刺魚這些淡水魚,也比較適合給寶寶吃。
在給寶寶挑好魚之后,媽媽還得掌握吃魚的三大技能!
1、怎樣做魚才好吃?
對于較小的寶寶來說,魚泥是很不錯的選擇。做法也很簡單,首先,將魚洗凈、去掉魚鱗和內(nèi)臟,將魚煮熟或蒸熟。第二步,將熟透的魚去皮、去刺,將魚肉剁碎、并碾成泥即可。
年紀(jì)稍大的寶寶,可以不用把魚肉碾壓得那么細(xì)膩,但一定要去掉全部的刺。
2、什么部位好吃呢?
吃魚頭真的會變得更聰明嗎?魚眼真的可以讓寶寶的眼睛變得更BlingBling嗎?
當(dāng)然不是!這是媽媽們?nèi)脒^最大的坑!
魚頭的營養(yǎng)雖豐富,但它卻是最不應(yīng)該給寶寶吃的部位,因為魚頭中是汞等重金屬積累的“重災(zāi)區(qū)”。另外,魚眼的營養(yǎng)并沒有家長們想象中的高。最適合寶寶吃的魚的部位還是魚腹肉,不僅鮮嫩且少刺,非常適合寶寶。
3、吃多少才算合適?
吃的魚越多,寶寶越聰明嗎?
NoNoNo!寶寶吃魚太多,容易影響對其他食物的攝入,另外,想要吃出聰明寶寶,不能單靠吃魚,應(yīng)該要做到營養(yǎng)均衡,這樣對寶寶健康和大腦發(fā)育都有益。
那么,寶寶要吃多少魚才合適呢?《中國居民膳食指南》建議,2-3歲寶寶:每周應(yīng)該吃上30g的魚;4-7歲寶寶:每周吃60g的魚。而對于2歲以下的寶寶,沒有明確的吃魚建議,推薦每天吃肉、禽、魚共25-75g。
最后要提醒寶媽們的是,寶寶成長所需營養(yǎng),不是靠單一的食物來補給的。媽媽要給寶寶嘗試豐富的食物,才能更全面地補充營養(yǎng)哦!
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