哪些食物可以生吃

在我們的日常飲食中，很多食物都是可以直接生吃的，當(dāng)然大部分的水果都是直接吃的，還有一部分蔬菜也可以生吃，而且生吃營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，除了水果和蔬菜以外，還有很多其他種類的食物也可以生吃，那哪些食物可以生吃？怎樣生吃食物才健康？

生吃食物對(duì)身體好

很多的食物一但經(jīng)過高溫煮放過以后，其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，以及一些對(duì)身體有好處的物質(zhì)會(huì)消失或是降低，因此，這些食物是生吃對(duì)我們的身體更有好處的。但是生吃也有和你多的講究，如果說生生吃的方式不恰當(dāng)?shù)脑?，也?huì)帶來健康隱患。

哪些食物適合生吃

蔬菜水果

水彩和水果里含有豐富的維生素和各種營養(yǎng)物質(zhì)，但是一旦經(jīng)過高溫煮過以后，其中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)減少很多，甚至有些蔬菜經(jīng)過高溫以后抹灰變成有害的物質(zhì)。所以我們?cè)谒屎退某苑ㄉ?，可以盡量生吃。這樣才可以更好的吸收。

海洋蔬菜

海洋蔬菜就是指在海里生長(zhǎng)的一種蔬菜類植物，例如我們生活中經(jīng)常見到的海帶、海石菜、海藻、等等。這一類的海洋蔬菜。里面不僅僅含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，甚至里面含有的一些物質(zhì)還可以起到抗癌的作用，例如海帶就有預(yù)防白血病的作用。海洋蔬菜最好是可以生吃，這樣不會(huì)破壞食物里含有有益物質(zhì)了。

豆制品

豆制品也是可以生吃的。豆制品吧里面含有豐富的黃體酮和維生素，豆制品在制成以后，加入少許調(diào)料，味道和營養(yǎng)都是杠杠的。生活中也有很多人喜歡這樣吃豆制品。

怎樣生食才健康

生吃之前要清洗干凈

所有要生吃的東西都要仔細(xì)的清洗，比煮熟它要洗的更加認(rèn)真。因?yàn)樯车氖澄锷系募?xì)菌和和臟會(huì)營養(yǎng)我們的圣體健康。所以清洗干凈是很必要的。

加入大蒜、洋蔥類

因?yàn)榇笏夂脱笫[里面含有殺菌物質(zhì)，所以在制作生食的食物的時(shí)候，你可以加一點(diǎn)食用醋和大蒜或是洋蔥，這樣可以起到一定的殺菌的作用，就更健康啦。

最好熱水過一下

生食的食物可以再配料之前，可以從開水里面過一下，這樣就會(huì)殺掉基本的細(xì)菌了。但是營養(yǎng)價(jià)值卻沒有被破壞哦。

哪些食物不要生吃

1、生吃蜂蜜

蜜蜂在釀制蜂蜜的時(shí)候，常會(huì)采集到一些有毒的花粉，這些花粉釀進(jìn)蜂蜜之后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒現(xiàn)象，此外，蜂蜜在收獲，加工，運(yùn)輸，保存的過程中，又很容易被細(xì)菌污染，所以生蜂蜜不可以食用。

2、生吃河魚

河魚的體內(nèi)寄生有螺獅，這些螺獅體內(nèi)多有肝吸蟲卵，肝吸蟲卵發(fā)育成尾蚴，這些尾蚴同樣也會(huì)在河魚中寄生，若吃生的河魚，肝吸蟲就會(huì)進(jìn)入人體，發(fā)育成成蟲，可以導(dǎo)致膽管炎，甚至肝硬化發(fā)生。

3、生吃豆?jié){

生豆?jié){即未煮沸的豆?jié){，飲用生豆?jié){容易引起全身中毒，因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分-抗胰蛋白酶，酚類化合物和皂素等，抗胰蛋白酶影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味，皂素能刺激消化道，引起惡心，嘔吐，腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，抑制引起全身中毒。

4、生吃白糖

白糖中常含有螨蟲寄生蟲，生吃白糖很容易得螨蟲病，螨是一種全身長(zhǎng)毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快，若螨蟲進(jìn)入腸胃道，就會(huì)引起腹瀉，腹痛，形成潰瘍;若進(jìn)入肺中，會(huì)引起咯血，哮喘;若進(jìn)入尿道，則可能引起尿路炎癥;所以，白糖最好不要生吃，食用前最好進(jìn)行加熱處理，一般加熱到70°C左右即可。

5、生吃螃蟹和龍蝦

生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃龍蝦和螃蟹后，肺吸蟲進(jìn)入人體，會(huì)造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會(huì)使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。

6、生吃雞蛋

雞蛋的蛋清所含的抗生物蛋白在腸道中與生物素結(jié)合后，會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收，而且生雞蛋中還含有沙門氏菌，經(jīng)常食用生雞蛋，容易導(dǎo)致嘔吐，腹瀉等現(xiàn)象出現(xiàn)。

可以生吃的蔬菜有哪些？

可以生吃的蔬菜：黃瓜、西紅柿、柿子椒或尖椒、芹菜、大白菜

1、黃瓜：黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。

2、西紅柿：西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

3、柿子椒或尖椒：辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機(jī)會(huì)也增多，所以需要提高自身免疫力。

4、芹菜：芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素 （也叫尼克酸）等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

5、大白菜：大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。不過，不要吃儲(chǔ)存太久、營養(yǎng)素?fù)p失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面。

哪些水果蔬菜可以生吃

生吃蔬菜能更好的減肥，能夠食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋頭、山藥等富含淀粉的蔬菜必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化；豆芽等豆類食品，因含有抗?fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)，只有在加熱后才利于營養(yǎng)的吸收。生吃蔬菜的確可以更多的攝取食物中所含的營養(yǎng)，但是需要選對(duì)食材才可以，并且生吃的食物一定要經(jīng)過反復(fù)的清洗

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