什么樣的黑木耳不能吃

相信大家都吃過黑木耳，黑木耳只是我們平常常吃的食物中的一種，黑木耳是一種具有清肺作用的食物，特別適合空氣質(zhì)量差的人吃，我們經(jīng)常會用黑木耳做配菜，與其他的菜一起炒，但是有些黑木耳是不能吃的，下面，給大家具體介紹這樣的黑木耳就不能吃。

黑木耳不能這樣吃

1.選對黑木耳

取小量黑木耳放在嘴里稍微咀嚼一下，如果帶有澀味，說明因?yàn)樽尯谀径雌饋砀每葱?，用明礬泡過了，同樣有堿味食用堿水泡過的，這些木耳都不能購買！

2.木耳不能在沒煮熟的情況下吃，那為什么呢？

一者嘌呤核苷這種物質(zhì)含在黑木耳中，通常稱為黑木耳多糖，它會降低血活性、使得血小板聚集性降低。二者黑木耳只有通過高溫，膳食纖維及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助于我們身體的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能涼拌著吃！

3.血性中風(fēng)患者沒木耳無論煮熟還是沒被煮熟，都需要謹(jǐn)慎著吃，

原因是常吃黑木耳會導(dǎo)致血小板凝聚速度降低，進(jìn)而降低血液中膽固醇的含量，對預(yù)防冠心病等疾病有效，但由于出血性中風(fēng)患者的血小板凝聚能力差，所以一定要謹(jǐn)慎著吃！

4.出血性的人也不宜食用它

不能與黑木耳同吃

1.不能跟胡蘿卜吃

原因是木耳跟胡蘿卜性都寒，而且黑木耳中含有一些過敏源，跟胡蘿卜吃，容易導(dǎo)致皮膚過敏！

2.田螺還有海螺也不能跟黑木耳一起吃

原因在于黑木耳富含脂肪喝膠質(zhì)，與海螺中的生物活性物質(zhì)會出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，兩者寒性不一樣，不利于消化，嚴(yán)重的時(shí)候會中毒，所以一定不能混在一起吃！

3.跟野雞、野鴨一起吃

野雞、野鴨是寒補(bǔ)食物，而木耳也是寒性食材，吃野雞、野鴨，會加重胃腸的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化系統(tǒng)不良！

4.在吃過黑木耳的時(shí)候不能再喝濃茶

黑木耳中含有鐵質(zhì)，而濃茶中切切又含有單丁酸，如果兩者一前一后吃的話，會引起復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，人體鐵的含量就大大降低了，引起缺鐵性貧血！

總結(jié)：如果不能吃黑木耳的人群吃了，能吃黑木耳群體吃錯(cuò)了它，那么病情加重，引起很多疾病不是沒有可能的！

黑木耳的食用禁忌有哪些

1、出血性中風(fēng)的人慎吃黑木耳。
經(jīng)常吃點(diǎn)黑木耳能抑制血小板凝聚，能減低血液中的膽固醇含量，還能防治冠心病，但是出血性中風(fēng)的筒子由于凝血功能較差，所以要慎吃。
2、黑木耳一定要煮熟吃。
黑木耳中含有一種嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。這種多糖只有經(jīng)過高溫烹飪才會溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用價(jià)值哦。
3、血脂異常的人要適量吃。
血脂宜吃點(diǎn)黑木耳能起到不錯(cuò)的治療效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。
4、黑木耳不適合和田螺、野雞、野鴨一同食用。
田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔瘡的人不能同時(shí)吃黑木耳和野雞，同吃的話會誘發(fā)痔瘡出血。另外黑木耳也不能野鴨一起吃，醬紫會消化不良。

樹上的木耳怎么判斷能不能吃

野外采摘的木耳是否能吃主要是通過樹種進(jìn)行辨別。

木耳是真菌類食物，野外采摘木耳對樹種進(jìn)行辨別主要是為了保證采摘到安全放心的木耳，因?yàn)槟径L于朽木之上，那么其生長也就吸收了來自朽木自身的營養(yǎng)供給。

自然界中，有的樹種本身就具有毒性，那么木耳的生長過程多多少少都會吸收樹上的毒素，比如樟樹上的木耳就不能吃。所以在采木耳時(shí)也要看是什么樹種，不要亂采亂食。

木耳的挑選：

形狀方面秋季黑木耳生長緩慢，長得厚實(shí)，膠質(zhì)也多，所以選擇時(shí)，看黑木耳朵形是否均勻。如果朵形均勻卷曲現(xiàn)象少，就表明是優(yōu)質(zhì)的黑木耳。如果肉質(zhì)少，而且卷曲較多的盡量不要去購買。

色澤方面優(yōu)質(zhì)的黑木耳正反兩面顏色不同，一般內(nèi)部呈現(xiàn)黑色有光澤，背部呈灰色而且沒有明顯的脈絡(luò)。如果兩面全是黑的很有可能被商家噴灑了化學(xué)藥品，盡量不要去選購。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/55013.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 嘴唇發(fā)黑和什么有關(guān)

下一篇: 關(guān)于喝酒有哪些誤區(qū)