竹筍可以和豆腐一起吃嗎

竹筍是生活中很常見的蔬菜食物，適當食用可以為人體帶來不少的好處，但是吃竹筍也有許多要注意的地方，那么竹筍可以和豆腐一起吃嗎？竹筍與豆腐能一起吃嗎？竹筍與豆腐最好不要一起吃，下面就來詳細了解具體內(nèi)容，以及要注意的地方吧。

竹筍豆腐一起不能多吃

豆腐作為補鈣的優(yōu)選食物，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能幫助減肥等。竹筍含有豐富蛋白質(zhì)、膳食纖維等，能排毒養(yǎng)顏、通腸排便等。兩者對于人體都非常有營養(yǎng)。兩者可以放在一起吃但是不能多吃，因為竹筍中含有草酸，而豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，竹筍中的草酸和氯化鎂、硫酸鈣結(jié)合會生成難溶或不容的草酸鎂和草酸鈣，這兩種沉淀物會影響鈣的吸收。

竹筍豆腐一起吃會怎樣

(1)容易導致結(jié)石癥

竹筍和豆腐經(jīng)常一起吃會容易導致結(jié)石癥例如腎結(jié)石、膽結(jié)石，因為豆腐中的鈣會和竹筍中的草酸結(jié)合形成草酸鈣，而人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣和碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的。

(2)會使人體缺鈣

竹筍和豆腐長期一起吃，會降低竹筍和豆腐的營養(yǎng)價值，會影響鈣的吸收，鈣是人體必需的營養(yǎng)素，如果人體的鈣含量攝入較少，則可能使體內(nèi)缺鈣，會出現(xiàn)煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。所以竹筍不能和豆腐一起吃。

吃多了竹筍豆腐怎么辦

如果不小心吃多了竹筍和豆腐，可以多喝水，身體沒有出現(xiàn)不適的話，不需要進行特殊的處理。如果是出現(xiàn)了嘔吐、惡心、腹痛等不適的話，輕微地可以使用促消化的藥物進行緩解治療，嚴重的及時就醫(yī)處理。

竹筍和豆腐怎么吃好

竹筍豆腐湯

材料：200克豆腐、100克竹筍、30克莞茜、10克杞子、1茶匙鹽、1500毫升雞湯

做法：

1、將竹筍切絲，莞茜切段。

2、把豆腐切成塊狀。

3、把杞子泡軟。

4、竹筍在滾水內(nèi)快速灼過，備用。

5、在煲內(nèi)，加熱雞湯，然后加入竹筍，豆腐及杞子。

6、煮滾，即可盛出。

吃竹筍的好處

1、開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥。

2、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率。

3、開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養(yǎng)風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。

5、保健功效

開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強免疫力。

冬筍和豆腐可以一起吃嗎

冬筍可以和豆腐一起吃嗎

冬筍最好不要和豆腐一起吃。

因為竹筍中含有草酸，而豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，竹筍中的草酸和氯化鎂、硫酸鈣結(jié)合會生成難溶或不溶的草酸鎂和草酸鈣，這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且容易導致結(jié)石癥。竹筍和豆腐長期一起吃，會降低竹筍和豆腐的營養(yǎng)價值，會影響鈣的吸收，鈣是人體必需的營養(yǎng)素，如果人體的鈣含量攝入較少，則可能使體內(nèi)缺鈣，會出現(xiàn)煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。所以竹筍不能和豆腐一起吃。

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冬筍怎么吃好

冬筍炒臘肉

材料：冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)

做法：

1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

冬筍燒排骨

材料：冬筍，排骨，甜面醬，醬油，干辣椒

做法：

1、排骨先洗一下，放冷水里煮開，再撈出來沖洗干凈;

2、處理冬筍前，要準備一個全干的，不沾一點水的切菜板、刀和手;把冬筍外皮剝掉，用刀(沒沾過水的刀)削去有泥的部分，切塊，再放進沸水里煮幾分鐘，煮熟撈出;

3、炒鍋里放清水，剛沒過排骨就行;下排隊骨、冬筍、醬油、甜面醬、干辣椒，炒勻，再轉(zhuǎn)到高壓鍋里燉;

4、高壓鍋上汽后，中小火5分鐘就可以關(guān)火了。開蓋后，大火把湯汁收至稠，加點鹽，再把湯收干即可。

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吃冬筍的注意事項

1、與肉一起炒

竹筍是偏寒的食物，如果是單獨吃竹筍，對身體肯定是會產(chǎn)生不利的影響的，因此可以通過與肉一起炒，來中和竹筍的寒性，這樣就會降低吃竹筍給身體帶來的副作用。

2、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍

竹筍內(nèi)含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動的速度，對一些患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統(tǒng)不好的人群盡量的少吃竹筍。

3、　不能和相克的食物一起吃

竹筍不能與紅糖一起食用，兩者通過加熱會產(chǎn)生一種叫做賴安酸糖基的物質(zhì)，這種物質(zhì)能

竹筍不能和什么一起吃 要注意這八種食物

5 糖漿制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應(yīng)。原理與紅糖的相似。

6 豬小排豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優(yōu)質(zhì)蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質(zhì)和膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)。但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。

7 鷓鴣肉明代醫(yī)圣李時珍在《本草綱目》中有“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，足見其營養(yǎng)、滋補、保健功效的神奇。雖然鷓鴣肉營養(yǎng)功效高，但竹筍與鷓鴣肉不可同食，同食令人腹脹。

8 豆腐竹筍不能與茭白、栗子、豆腐等同吃。這些蔬菜有的里面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而有的含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且易導致結(jié)石癥。

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