山梨糖醇是什么添加劑

山梨糖醇，甜味劑，甜度大概是蔗糖的一般，其保濕功能比較好，可以代替甘油來(lái)生產(chǎn)牙膏等制品，也可以作為維c的一種生產(chǎn)原料，發(fā)酵后可以合成維c。山梨糖醇可以說是一種用途較為廣泛的食品添加劑，相關(guān)知識(shí)介紹如下!

山梨糖醇參與人體代謝時(shí)幾乎不受胰島的影響，所以對(duì)于糖尿病患者而言，并不會(huì)有大的升糖壓力。但是對(duì)于糖尿病患者來(lái)講，要通過合理的飲食來(lái)調(diào)整自己的血糖，盡量少使用甜味劑等替代品來(lái)調(diào)節(jié)。可以通過膳食均衡搭配，適當(dāng)?shù)腻憻挼葋?lái)調(diào)節(jié)血糖狀況。

山梨糖醇主要的作用是甜味劑、穩(wěn)定劑等，是一種食品添加劑，并不作為防腐劑使用。山梨糖醇是可以用來(lái)制作維生素C的原料，而且山梨糖醇還具有保濕特性，可以替代甘油，也會(huì)因此特性被添加到牙膏中來(lái)使用。但是大多數(shù)情況下，山梨糖醇主要是被當(dāng)做甜味劑，添加到食品當(dāng)中，比如雪糕、蛋糕、餅干的食物，提升食物的甜度。是現(xiàn)如今食品行業(yè)中常見用到的添加劑。

阿斯巴甜不是糖精，而是一種替代糖的甜味劑。這是一種人造甜味劑，屬于非碳水化合物類，同時(shí)也是一種天然功能性低聚糖，甜味比較純正，吃過之后不會(huì)引起血糖升高，比較適合糖尿病患者，在我國(guó)，阿斯巴甜廣泛運(yùn)用在食品及醫(yī)藥各個(gè)行業(yè)，只要用量正常就能生產(chǎn)。

網(wǎng)上有很多傳聞，說阿斯巴甜吃了之后會(huì)致癌，這其實(shí)并沒有醫(yī)學(xué)根據(jù)，日常食用基本上是沒有問題的，不過食用不能過量。

總結(jié)：山梨糖醇由于其多種可塑造的生物學(xué)特性，使得它的應(yīng)用多種多樣，相信未來(lái)會(huì)有更多的行業(yè)應(yīng)用到它，山梨糖醇已經(jīng)慢慢的滲入人們的生活當(dāng)中。

山梨糖醇粉和山梨糖醇液添加量和添加方法、作用是一樣的嗎?

山梨糖醇粉添加方法：

在日本山梨糖醇作為食品甜味劑，使用范圍和限量如下：清涼飲料為百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力為百分之四左右。

我國(guó)GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》顯示，山梨糖醇在用于巧克力和巧克力制品時(shí)的使用限量是：按生產(chǎn)需要限量使用。

山梨糖醇粉作用：

1、營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不受胰島素的控制，適合糖尿病人使用。

2、合成樹脂和塑料，分離分析低沸點(diǎn)類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等。

山梨糖醇液添加方法：

易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。

山梨糖醇液作用：

1、用作氣相色譜固定液，用于低沸點(diǎn)含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環(huán)化合物的分離分析。還用于有機(jī)合成。

2、用作牙膏、化妝品、煙草的調(diào)濕劑。是甘油的代用品，保濕性較甘油緩和，口味也較好?？梢院推渌駝┎⒂?，以求得協(xié)同的效果。也用于醫(yī)藥工業(yè)作為制造維生素C的原料。

3、利尿脫水劑。用于治療腦水腫及顱內(nèi)壓增高，治療青光眼的眼內(nèi)壓增高，也用于心腎功能正常的水腫、少尿。

4、水產(chǎn)保水劑。?

擴(kuò)展資料：

山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。

依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。

合成方法：

1、將配制好的53%葡萄糖水溶液加入高壓釜，加入葡萄糖重量0.1%的鎳催化劑。經(jīng)置換空氣后，在約3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4條件下加氫，終點(diǎn)控制殘?zhí)窃?.5%以下。

沉淀5min后，將所得山梨糖醇溶液通過離子交換樹脂精制即得。原料消耗定額：鹽酸19kg/t、液堿36kg/t、固堿6kg/t、鋁鎳合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。

2、采用淀粉糖化所得精制葡萄糖，中壓連續(xù)或間歇加氫制得。

3、將53%的葡萄糖水溶液 （ 事先用堿液調(diào)ph=8.2～8.4）和葡萄糖質(zhì)量0.1%的鎳 ? 鋁催化劑加入高壓釜，排盡空氣后進(jìn)行反應(yīng)，控制溫度150℃，壓力3.5MPa。

當(dāng)葡萄糖含量達(dá)0.5%以下，反應(yīng)即達(dá)終點(diǎn)。靜置沉淀、過濾。濾液用強(qiáng)酸性苯乙烯系陽(yáng)離子交換樹脂001×7及強(qiáng)堿性系銨Ⅰ型陰離子交換樹脂201×7進(jìn)行精制，去除鎳、鐵等雜質(zhì)，即得成品D-山犁醇。

參考資料：-山梨糖醇

山梨糖醇液是什么東西、對(duì)人體有害嗎

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代背景下，信息傳播的速度比較快，一種對(duì)人體有益的成分被發(fā)明公布出來(lái)之后，馬上就會(huì)被各類人群推薦傳播。山梨糖醇是已經(jīng)在食品界風(fēng)靡多年的用料，那么，山梨糖醇液是什么東西，對(duì)人體有害嗎？

山梨糖醇液是一種呈無(wú)色、透明的液體，是一種甜味劑，有淡淡的甜味，可以與水等物質(zhì)相溶，在食品的制作中使用得比較多。山梨糖醇液進(jìn)入人體后可以被緩慢的吸收，而且被證實(shí)攝入后牙齒表面能夠產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會(huì)減少，不易引起齲齒，可用于制作葡萄干、飲料等大眾喜歡的食品。

山梨糖醇液對(duì)于人體本身是無(wú)害的，可以作為一種健康的食品添加劑使用。山梨糖醇的食品，可以供給膽囊炎或糖尿病患者來(lái)使用，都是沒有太大風(fēng)險(xiǎn)的。但前提是每天服用的量要把控好，量過多容易出現(xiàn)腹瀉。因此，個(gè)人在使用時(shí)應(yīng)該咨詢專業(yè)人士。

山梨糖醇液對(duì)于人們來(lái)說用處還是比較大的，廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)食品中，生活添加了山梨糖醇液的食品是普遍可見的。相信隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，山梨糖醇液的用途會(huì)更加的廣泛。

山梨醇和山梨糖醇一樣的嗎

山梨醇和山梨糖醇是同種物質(zhì)。山梨糖醇，別名山梨醇。

一、食品特點(diǎn)

1、山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當(dāng)，但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。

2、它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，如常用于制造無(wú)糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。

二、主要用途

1、可用于生產(chǎn)維生素C的原料，山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學(xué)合成可制得維生素C。

2、營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。

3、合成樹脂和塑料，分離分析低沸點(diǎn)類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等。

4、 用作氣相色譜固定液，用于低沸點(diǎn)含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環(huán)化合物的分離分析。還用于有機(jī)合成。

5、用作牙膏、化妝品、煙草的調(diào)濕劑。是甘油的代用品，保濕性較甘油緩和，口味也較好?？梢院推渌駝┎⒂?，以求得協(xié)同的效果。也用于醫(yī)藥工業(yè)作為制造維生素C的原料。

6、利尿脫水劑。用于治療腦水腫及顱內(nèi)壓增高，治療青光眼的眼內(nèi)壓增高，也用于心腎功能正常的水腫、少尿。

7、水產(chǎn)保水劑。? 配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+復(fù)合磷酸鹽1.00%，均能有效降低干制魚片水分活度，提高Ca-ATPase活性。

擴(kuò)展資料：

糖醇和白糖的區(qū)別

1、糖醇和白糖的性質(zhì)不一樣。

（1）、糖醇是一種多元醇化合物，一般用糖類經(jīng)過轉(zhuǎn)化而來(lái)，是糖的代用品，含有兩個(gè)以上的羥基,但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同。糖醇可以由來(lái)源廣泛的、相應(yīng)的糖來(lái)制取，即將糖分子上的醛基或酮基還原成羥基，而成糖醇。

（2）、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，是一種甜味劑，很少量就可以產(chǎn)生很高的甜度，但越來(lái)越多的國(guó)家已經(jīng)禁止使用這種添加劑，國(guó)也僅在少量食品中允許限制用量地使用。綠色食品中是嚴(yán)格禁用此物的。

2、糖醇和白糖的應(yīng)用不一樣。

（1）、糖醇雖不是糖但有某些糖的屬性。目前開發(fā)的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，這些糖醇對(duì)酸、熱有較高的穩(wěn)定性，不容易發(fā)生美拉德反應(yīng)，成為低熱值食品甜味劑，廣泛應(yīng)用于低熱值食品配方。國(guó)外把糖醇作為食糖替代品，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。

（2）、白糖含有糖類，糖類是人體主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來(lái)維持，人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。

3、糖醇和白糖相比優(yōu)勢(shì)更加明顯。

（1）、糖醇類營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑結(jié)構(gòu)上的共同特點(diǎn)是具有多個(gè)羥基。它們的甜度均小于蔗糖，熱量也大多低于蔗糖，因此用作低甜度、低熱量的甜味劑或高甜度甜味劑的填充劑。同時(shí)，它們一般都不受胰島素的制約，不會(huì)引起血糖值的升高，故常用作糖尿病、肥胖癥患者的甜味劑。

（2）、白糖限制性高，糖尿病患者不能食糖；痰濕偏重者忌食；肥胖癥患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。

-山梨糖醇

-白糖

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/54751.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 眼藥水能治近視嗎(氧氟沙星滴眼液治近···

下一篇: 夏天喝碳酸飲料好嗎