菠菜有哪些功效與作用

菠菜和芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的蔬菜，尤其是芹菜，一年四季都有芹菜可以吃到，不管是西芹還是香芹，我們經(jīng)常就能吃到，而菠菜主要是冬季應(yīng)季的蔬菜，常吃這兩種蔬菜對人體有很多好處，那么菠菜有哪些功效與作用？芹菜的作用與功效有哪些？

菠菜的功效與作用

1.通腸導(dǎo)便，防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力 菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

3.保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康 菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

5.潔皮膚，抗衰老 菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)運(yùn)用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

芹菜的功效與作用

1、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴(kuò)張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

3、清熱解毒

秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

4、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。

5、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

菠菜的功效和作用

菠菜的功效和作用
食療價值

菠菜含有大多數(shù)植物中豐富的纖維。這種纖維有效地促進(jìn)胃的蠕動，有利于通常的發(fā)病率。同時能促進(jìn)胃液分泌，幫助食物消化。菠菜分解產(chǎn)生的有效元素可以治療便秘、痔瘡等問題。菠菜可以促進(jìn)兒童的身體生長發(fā)育，因?yàn)樗泻}卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有效預(yù)防近視等健康問題。菠菜中含有的其他元素可以有效治療貧血。多吃菠菜對貧血患者有很大的幫助，不僅能增強(qiáng)人的體質(zhì)，還能有效降低患各種疾病的風(fēng)險。
營養(yǎng)價值

菠菜又稱波斯菜，產(chǎn)于伊朗，后傳入中國。菠菜的根是紅色的，作為食材，吃起來很甜。菠菜中含有治療貧血的元素，對產(chǎn)后孕婦有很高的食用價值，有效預(yù)防缺血等問題。很多人認(rèn)為菠菜可能會導(dǎo)致體內(nèi)結(jié)石，因?yàn)椴げ酥杏幸环N物質(zhì)叫草酸。這種物質(zhì)確實(shí)會引起人體內(nèi)的結(jié)石，但通?？梢酝ㄟ^洗滌和熱水浸泡來解決。在高溫?zé)崴幚硐?，菠菜可以和其他食材一起正常烹飪。菠菜一般在冬天長得深綠色，味道鮮美，所以冬天吃菠菜是最好的時候，也能達(dá)到最好的效果。

菠菜的營養(yǎng)價值和功效有哪些呢？

菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養(yǎng)極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽(yù)為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。那么菠菜的營養(yǎng)價值和功效有哪些呢？

菠菜的營養(yǎng)價值

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C、β胡蘿卜素、鐵及礦物質(zhì)和抗氧化劑如維生素E和硒元素，其中維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，β胡蘿卜素和鐵是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

菠菜的功效

1、降血脂

菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質(zhì)，能調(diào)節(jié)血糖，使之保持平穩(wěn)狀態(tài)，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平穩(wěn)。

2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

3、消食養(yǎng)胃

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。

4、美容養(yǎng)顏

菠菜被推崇為“十大養(yǎng)顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，可以激活大腦功能，增強(qiáng)青春活力；經(jīng)常堅(jiān)持用菠菜汁洗臉可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色斑，保持皮膚光潔。

5、促進(jìn)人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

6、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

7、保護(hù)視力

菠菜中富含胡蘿卜素，可以有效保護(hù)視力，胡蘿卜素可以防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害。每周吃2-4次菠菜，能減低視網(wǎng)膜退化的危險。

8、抗氧化

菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進(jìn)細(xì)胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力的作用，因此經(jīng)常吃菠菜，有助于延緩記憶力減退，防止大腦老化。

9、防止胎兒畸形

菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止胎兒畸形，孕婦在懷孕期間需要補(bǔ)充葉酸，菠菜就是良好的來源，不過要注意的是，菠菜在烹飪之前，要用熱水焯燙去除草酸。

吃菠菜的禁忌：

菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。

菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，7a64e4b893e5b19e31333365666265一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

菠菜不能黃豆同吃：若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。

菠菜不能與鈣片同吃：菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。

菠菜的功效與作用

1、清潔皮膚

菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

2、促進(jìn)發(fā)育

3、補(bǔ)血

4、新陳代謝

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

5、通腸導(dǎo)便

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

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