高血壓患者日常生活中需要保持健康的飲食習(xí)慣,而醬油又是我們平時烹調(diào)時用得比較多的調(diào)味品,那么高血壓能吃醬油嗎?高血壓吃醬油好不好?
1、需少量食用
高血壓患者是可以吃醬油的,但是需要少吃。因?yàn)?strong>醬油屬于鹽類食物,含有較高的鹽分,含有大量的鈉元素,會致使血壓升高,因此不適宜高血壓的患者食用。當(dāng)然如果能夠很好的控制攝入量,高血壓患者還是可以適當(dāng)吃一點(diǎn)醬油的。
2、適宜的食物
高血壓患者應(yīng)當(dāng)多吃些新鮮的蔬菜和水果,例如芹菜、黃瓜、豆角以及西紅柿等等,這些食物能夠幫助高血壓患者改善心肌功能和血液循環(huán),防止高血壓疾繼續(xù)發(fā)展。而雜糧、粗糧以及豆制品中則含有豐富的鎂,具有一定的降壓作用。除此之外,魚、海帶、紫菜等食物也比較適合高血壓患者食用。
3、不宜的食物
一、多鹽的食物中通常都含有大量的鈉元素,而大量食用可能會使鈉滯留引起細(xì)胞外液增加導(dǎo)致血壓上升,因此高血壓患者要控制鹽的攝入。二、喝酒會導(dǎo)致人出現(xiàn)心率加快、血管收縮、血壓升高等現(xiàn)象,如果高血壓患者長期大量飲酒會加重病情,所以高血壓患者最好不要飲酒。三、高血壓患者還不宜吃動物肝臟等含有豐富動物蛋白的食物,這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在代謝過程中產(chǎn)生的物質(zhì)可能會引起血壓波動,于高血壓患者健康無益。
可以吃的。1. 飲食對于高血壓的重要性:民以食為天,合理的膳食可以使你不胖也不瘦,膽固醇不高也不低。
2. 高血壓患者的飲食宜忌:
①碳水化合物食品:
適宜的食品---米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。
應(yīng)忌的食品---蕃薯(產(chǎn)生腹氣的食物)、干豆類、味濃的餅干類。
②蛋白質(zhì)食品---牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶制品(鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐)
應(yīng)忌的食物---脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等、加工品(香腸)
③脂肪類食品
適宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉醬
應(yīng)忌的食品---動物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚
④維生素、礦物質(zhì)食品
適宜的食品---蔬菜類(菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜)水果類(蘋果、桔子、梨、葡萄、西瓜)
海藻類、菌類宜煮熟才吃。
應(yīng)忌的食物---纖維硬的蔬菜(牛蒡、竹筍、豆類)
刺激性強(qiáng)的蔬菜(香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜)
⑤其他食物
適宜的食品---淡香茶、酵母乳飲料
應(yīng)忌的食物---香辛料(辣椒、咖喱粉)
酒類飲料、鹽浸食物(成菜類、成魚子)
醬菜類、咖啡
3 高血壓病人應(yīng)注意的飲食習(xí)慣
① 首先要控制能量的攝入,提倡吃復(fù)合糖類、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖,這類糖屬于單糖,易引起血脂升高。
② 限制脂肪的攝入。烹調(diào)時,選用植物油,可多吃海魚,海魚含有不飽和脂肪酸,能使膽固醇氧化,從而降低血漿膽固醇,還可延長血小板的凝聚,抑制血栓形成,防止中風(fēng),還含有較多的亞油酸,對增加微血管的彈性,防止血管破裂,防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。
③ 適量攝入蛋白質(zhì)。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1g為宜。每周吃2-3次魚類蛋白質(zhì),可改善血管彈性和通透性,增加尿鈉排出,從而降低血壓。如高血壓合并腎功能不全時,應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。
④ 多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品,如土豆、茄子、海帶、萵筍。含鈣高的食品:牛奶、酸牛奶、蝦皮。少吃肉湯類,因?yàn)槿鉁泻鑫镌黾?,能夠促進(jìn)體內(nèi)尿酸增加,加重心、肝、腎臟的負(fù)擔(dān)。
⑤ 限制鹽的攝入量:每日應(yīng)逐漸減至6g以下,即普通啤酒蓋去掉膠墊后,一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹調(diào)用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當(dāng)?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓,減少體內(nèi)的鈉水潴留。
⑥ 多汔新鮮蔬菜,水果。每天吃新鮮蔬菜不少于8兩,水果2至4兩。
⑦ 適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入:如海帶,紫菜,海產(chǎn)魚等。
高血壓的人數(shù)說出來,可以把人嚇壞。接近2個億高血壓病人!差不多和美國的總?cè)丝谙嘟恕?得了高血壓 第一,太咸的不能吃。見得到的咸有:食用鹽、醬油、蝦油,見不到的咸有腌制品,如咸魚、臘肉等,要少吃!過多的攝入鹽分會升高血壓。 第二,吸煙對于高血壓的人來說是自我毀滅喲!因?yàn)槲鼰煏p傷你的血管,會誘發(fā)腦梗塞、心肌梗死等等。吸煙可不僅僅是增加肺癌的發(fā)生風(fēng)險了。 第三,運(yùn)動太少了,適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動能有效的降低血壓。 第四,不宜過量使用脂肪。脂肪的過多攝入,會增加對血管的損壞,誘發(fā) 動脈粥樣硬化 癥。脂肪也包括可見和不可見的。可見的如肥肉、食用油,不可見的包括花生、瓜子、油炸食品等等。 總之,減少油鹽的攝入,及早戒煙,堅持合理運(yùn)動是能有效降低血壓的。貴在堅持?。?/p>
1.高熱量食物
熱量太高的食物,很容易使人體重上升,變得肥胖,而身材太胖的人會更容易誘發(fā)高血壓。而如果本身的血壓就比較高,還進(jìn)食較多高熱量食物的話,會使得血壓的起伏更大,或者一直下不來使得病情更重。因此,高血壓病人在平時的飲食中,要盡量遠(yuǎn)離高熱量食物。
2.高脂肪食物
這類食物的過多地攝入,不僅會導(dǎo)致血壓增高,還會使得血脂和體重增加,從而加重高血壓的病情。所以,葷油、肥肉、油炸及油煎食物等都不適合高血壓病人食用。此外,為了控制脂肪的攝入,還應(yīng)盡量少吃動物內(nèi)臟,炒菜時盡量不要食用動物油。
3.高鹽食物
血壓升高的主要因素之一就是長期過度地攝入食鹽,所以控制對鹽的攝入量有利于降低血壓。建議平時以清淡飲食為主,醬菜、咸肉等食物都要盡量少吃。
4.刺激性酒水
無論是酒、濃茶還是濃咖啡,都不建議高血壓病人常喝,因?yàn)檫@些飲品容易導(dǎo)致病人的血壓上升,影響后期的血壓控制和治療。
高血壓是一種常見的慢性疾病,是指在未使用降壓藥的安靜狀態(tài)下,非同日3次測量上肢血壓,收縮壓 140mmHg和(或)舒張壓 90mmHg??梢痤^暈、頭痛、疲勞、心慌等癥狀。高血壓的發(fā)生主要與遺傳、不良飲食、肥胖、過量飲酒、長期精神緊張等有關(guān)。高血壓病人日常生活的注意事項(xiàng)從以下十個方面展開(也是我們?nèi)粘P痰闹饕獌?nèi)容):
一、 健康 飲食
高血壓病人的飲食原則是:清淡、低鹽、低脂、低糖、高維生素、高纖維素、高鈣。下面是具體的飲食要求:
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1.限制鈉鹽攝入
高血壓病人的飲食最應(yīng)當(dāng)注意減鹽。每天食鹽量不要超過6克,6克相當(dāng)于普通啤酒瓶蓋去膠墊后一瓶蓋??梢杂枚葵}勺控制放鹽量,還可采用富鉀低鈉鹽代替普通鈉鹽。
需要注意的是有腎功能異常者,使用富鉀低鈉鹽前應(yīng)咨詢醫(yī)生。
如果感覺食物清淡,沒有胃口,可以利用蔬菜本身的風(fēng)味來調(diào)味,例如將青椒、蕃茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮。也可以用醋、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁等各種酸味調(diào)味汁來增添食物味道。
2.選擇合適的食物
推薦吃:①富含鉀、鈣、維生素和微量元素的食物:新鮮水果、土豆、蘑菇等;②富含膳食纖維的食物:燕麥、紫薯、玉米等;③富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、低膽固醇食物:無脂奶粉、雞蛋清、魚類、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。④用植物油烹飪。
不吃或少吃:①高鈉食物:咸菜、榨菜、咸魚、咸肉、腌制食品、煙熏食品、火腿、含鈉高的調(diào)味料和醬料等;②高脂肪、高膽固醇食物:動物內(nèi)臟、肥肉、禽皮、蛋黃、魚卵、油炸食品。③高反式脂肪酸食物:人造奶油,富含氫化油、起酥油的糕點(diǎn)和方便食品等;④糖類、辛辣刺激的調(diào)味品、濃咖啡、濃茶等。
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二、適當(dāng)運(yùn)動
高血壓病人進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動有利于減輕體重和穩(wěn)定血壓水平。請在咨詢醫(yī)生后,根據(jù)自己的實(shí)際情況,選擇適合自己的運(yùn)動方式。注意:如果安靜時血壓控制不好或超過180/100mmHg,請暫時不要運(yùn)動。
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一般建議每周至少運(yùn)動3 5天,每次做30分鐘以上的有氧運(yùn)動,如散步、慢跑、騎車和打太極拳等。
清晨血壓常處于較高水平,所以最好選擇下午或傍晚運(yùn)動。運(yùn)動時不可空腹或過飽,飯后不宜立即運(yùn)動,可先休息30分鐘左右。
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運(yùn)動強(qiáng)度以中等強(qiáng)度為宜,判斷方法為:
每分鐘120步左右速度;
微微出汗、微微喘、可以交談;
心率=170-年齡;休息10分鐘內(nèi)呼吸、心率恢復(fù)或接近正常。
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三、保持 健康 的體重
體重過重會使血壓升高,還會使降壓藥的療效降低。所以高血壓病人應(yīng)將體重維持在 健康 范圍內(nèi),避免超重和肥胖。衡量體重最簡便和常用的指標(biāo)是體重指數(shù)和腰圍。
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1.體重指數(shù)(BMI)計算方法:BMI 體重(千克) [身高(米)的平方]。成人BMI的判定標(biāo)準(zhǔn)為:18.5 BMI 24.0為正常;24.0 BMI 28.0為超重;BMI 28.0為肥胖。
2.腰圍的測量方法:站立,用軟尺在臍上0.5 1厘米處水平繞腹一周。若嚴(yán)重肥胖,可選腰部最粗水平處繞腹一周。男性腰圍 90厘米,女性腰圍 85厘米為正常。
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四、改善生活方式
1.戒煙、限酒
吸煙、長期過量飲酒會增加發(fā)生心血管疾病的危險。因此,高血壓病人應(yīng)科學(xué)戒煙,避免被動吸煙。盡量不飲酒或少量飲酒,避免高度烈性酒。男性每天飲酒量限制為:白酒小于 50毫升(1 兩), 葡萄酒小于100毫升, 啤酒小于300毫升。女性應(yīng)減半。
2.充分休息,保持心情舒暢
避免熬夜和過度勞累,盡量避免精神緊張、情緒激動和焦慮,以免引起血壓升高。如果睡眠較差,可找醫(yī)生幫助調(diào)理,提高睡眠質(zhì)量。
3.注意保暖
溫度變化過大容易引起血壓劇烈波動。所以要注意保暖,保持室內(nèi)溫暖。天冷和吹大風(fēng)時減少外出,外出時,適量增添衣物。平時要用40 左右的溫水洗漱。
4.注意洗澡安全
5.避免搬重物、憋尿、用力排便
以上動作會使血壓瞬間劇烈上升,所以要避免。如果大便不通暢,可繞肚臍順時針按摩腹部,促進(jìn)腸蠕動,有助于排便。必要時可在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用通便藥。
五、自我監(jiān)測血壓
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平時要定期監(jiān)測血壓,以便于及時準(zhǔn)確地了解血壓情況,監(jiān)測治療效果。
六、遵醫(yī)囑用藥
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病情較輕者,可暫時不用降壓藥,只通過改善生活方式使血壓降至正常。但如果病人病情較重或改善生活方式后血壓控制仍不理想,尤其合并糖尿病,以及有心、腦、腎等器官損害時,就需要使用降壓藥來控制血壓。
藥物治療可以使血壓達(dá)到目標(biāo)水平,降低腦卒中、心肌梗死等并發(fā)癥的風(fēng)險。接受藥物治療的病人,一定要遵醫(yī)囑用藥,不要擅自停藥、減藥或更換藥物。
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七、預(yù)防直立性低血壓
直立性低血壓是指從坐位、蹲位或臥位突然站立時,血壓突然過度下降。發(fā)生直立性低血壓時,病人可出現(xiàn)乏力、頭暈、眼前發(fā)黑、心慌、出汗、惡心、嘔吐等不適,嚴(yán)重時會出現(xiàn)暈倒。
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預(yù)防直立性低血壓的方法:
(1)在平靜休息時用藥,用藥后休息一段時間再活動。
(2)老年病人如廁時盡量選擇座便。
(3)改變姿勢時,如從坐位、蹲位、臥位起立時動作宜緩慢。
(4)避免長時間站立,尤其是用藥后最初幾小時。
注意:一旦發(fā)生直立性低血壓,要立即平臥,抬高下肢,并及時就醫(yī)。
八、積極防治相關(guān)疾病
高血脂、高血糖會增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。因此,高血壓病人要定期測量血脂、血糖。如果發(fā)現(xiàn)患有高脂血癥、糖尿病,要積極接受治療。另外,發(fā)熱、甲亢、貧血等疾病也可引起血壓升高,也應(yīng)注意防治。
九、定期復(fù)查
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由于高血壓是一種終身疾病,所以需要定期到醫(yī)院復(fù)查。一般病情較輕者每3個月復(fù)查1次,病情較重者每1 2個月復(fù)查1次。復(fù)查時,醫(yī)生可能會對病人進(jìn)行身體檢查(包括血壓、心率、心律),評估生活方式并提供建議,了解服藥情況,評估治療效果,必要時還會調(diào)整用藥方案。
另外,為了幫助醫(yī)生更全面的了解病情,復(fù)查時請帶好病歷資料和家庭血壓監(jiān)測記錄。
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十、需要及時就醫(yī)的情況
重要情況:當(dāng)高血壓病人出現(xiàn)以下癥狀時,應(yīng)及時就醫(yī),以免發(fā)生高血壓急癥:
緊急情況:當(dāng)高血壓病人出現(xiàn)以下癥狀時,提示可能發(fā)生了高血壓急癥。應(yīng)立即就醫(yī)或撥打120急救電話。
大部分病人的血壓可通過改善生活方式、口服降壓藥進(jìn)行控制。因此,請放松心情,努力做好自我管理,使血壓保持在正常范圍。
高血壓是今天最為常見的一種慢性疾病,在我國每6個人中差不多就有1個高血壓患者,絕對算得上是威脅人類 健康 的頭號“殺手”。
高血壓不能吃什么食物? 眾所周知,高血壓屬于終身性疾病,至今無法治愈,多數(shù)患者都需要堅持長期藥物治療,而作為一種生活方式疾病,高血壓的治療同樣需要生活方式干預(yù)。其中,飲食干預(yù)就是至關(guān)重要的一環(huán)。
高血壓不能吃什么食物呢?合理安排飲食對于高血壓患者而言,確實(shí)很重要,但是很多患者存在過度節(jié)制飲食的情況,比如只吃素不吃肉,其實(shí)這樣的做法是錯誤的。事實(shí)上,高血壓患者沒有絕對不能吃的食物,只不過是需要限制食用量而已。簡單來說,就是要明確什么食物可以正常吃,什么食物需要慎重食用。
1. 高鈉鹽食物: 這是高血壓患者首先要限制食用的食物,我國居民平均每天食鹽攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過膳食指南推薦的 健康 標(biāo)準(zhǔn),而這也是導(dǎo)致我國高血壓發(fā)病的關(guān)鍵飲食因素。要求高血壓患者一定要嚴(yán)格控制食鹽攝入量,每天在5g以下。而除了控制食鹽攝入外,還得提防富含隱形鹽食物的攝入,包括各種調(diào)味品、腌制食物、加工肉食、醬制食物等,都是要嚴(yán)格控制食用的。
需要注意的是,限制食鹽攝入其實(shí)主要是為了限制鈉離子,高血壓患者最需要限制的是高鈉食物,而常見的高鈉食物就包括調(diào)味醬如魚露,醬油,醬料,濃縮湯汁;調(diào)味料如番茄醬,辣椒醬,剁椒醬;干食物如干蝦,干魚,干海帶、臘肉,香腸;發(fā)酵食品如榨菜,泡菜,發(fā)酵魚;小吃如膨化薯片,脆皮海藻;加工食品如肉罐頭;速食品如方便面;紅肉如牛肉,豬肉等紅肉中的鈉含量超過白肉。這些食物也需要限制食用量。
2. 高脂肪食物: 高血壓最怕血管病變,而長期攝入高脂肪食物會加速血管病變的發(fā)生。要求高血壓患者限制高脂肪食物攝入,如肥肉、油炸食物、動物油等,平時烹飪的時候一定要注意少放油,盡量避免油炸煎炸等烹飪方式。
3. 高熱量食物: 高糖高熱量食物也不利于血壓的控制,要求患者應(yīng)該限制高熱量食物的攝入,包括甜品、巧克力、蛋糕等食物,一定要少吃。
4. 酒精類飲品: 喝酒不僅會直接升高血壓,還會損傷血管 ,加速高血壓并發(fā)癥的發(fā)生。高血壓患者一定要盡早戒酒 ,記住 健康 的飲酒量一定是滴酒不沾。
我是王藥師,堅持用簡單易懂的文字傳播心腦血管疾病知識,為 健康 中國奉獻(xiàn)自己的微薄之力。如果您覺得我的回答對您有幫助,請留下一個贊吧!另外,如果您還有高血壓的相關(guān)問題,歡迎留言,我們共同探討!
高血壓人群飲食是關(guān)鍵,我外婆曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)血壓高,但在飲食控制下,復(fù)查時候血壓就恢復(fù)正常,都沒用抗壓藥。
針對高血壓飲食禁忌,有以下5點(diǎn)建議:
1.低納飲食。簡單來說就是清淡飲食,少吃咸的。每人每日食鹽量不能超過六克。特別注意忌腌制品,例如酸菜咸魚臘味話梅等,含鹽爆表。
2.低脂肪飲食,限制每天用油量。不吃肥肉,奶油,動物油,動物肝臟等,高脂肪也是影響高血壓的因素之一。
3.盡量不要吃甜食,含糖飲料。甜食或飲料大多熱量高,高熱量也會影響血壓穩(wěn)定。
4.盡量避免煙酒。煙酒同樣不利于血壓控制,最好戒了。
5.多吃蔬菜、水果。多喝溫白開水。其中芹菜有助血壓穩(wěn)定。平時可適當(dāng)適量調(diào)整攝入。
一、血壓高這些食物別吃
1、高熱能食物
高熱能食物可誘發(fā)肥胖,肥胖者高血壓發(fā)病率比正常體重者高。高血壓患者多合并有超重或肥胖。所以,本病患者飲食上應(yīng)限制高熱能食物。
2、脂肪高的食物
含脂肪高的食物,比如肥肉、雞湯等等,雖然是高蛋白,但飽和脂肪酸含量很高,容易造成血液中甘油三酯脂、膽固醇過高,誘發(fā)高血壓、冠心病。
3、 酒
飲酒可使心率增快,血管收縮,血壓升高,還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁,加速動脈硬化。大量、長期飲酒,更易誘發(fā)動脈硬化,加重高血壓。因此高血壓患者應(yīng)戒酒。
4、狗肉
食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血,均與病情不利。所以不宜食用。
5、 多鹽食物
食鹽的主要成分是氯化鈉,鈉溜留可引起細(xì)胞外液增加,心排出量增多,血壓上升。因此,高血壓患者應(yīng)限制鹽量的攝入。
6、濃茶
高血壓病患者忌飲濃茶,尤其是忌飲濃烈紅茶。因?yàn)榧t茶中所含的茶堿最高,可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適,從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利于高血壓病的治療。
7、辛辣食物
辛辣和精細(xì)食物可使大便干燥難排,易導(dǎo)致大便秘結(jié),患者排便時,會使腹壓升高,血壓驟升,誘發(fā)腦出血,所以高血壓患者禁用辛辣。
二、高血壓的患者適合吃的食物
高血壓患者應(yīng)以容易消化的清淡食物為主,避免攝入高鹽、高脂肪以及高膽固醇的食物??梢允秤锰O果、香蕉、番茄、黃瓜、西蘭花、橘子、獼猴桃、酸奶、橙汁、核桃仁、板栗、洋蔥、海藻、芹菜、韭菜以及白菜等食物。
高血壓有哪些飲食禁忌?
天津市泰達(dá)醫(yī)院李青
《中國高血壓基層管理指南(2014修訂版)》(以下簡稱《指南》)明確指出:高血壓確診后,所有患者均應(yīng)長期堅持非藥物治療(生活方式干預(yù)),大多數(shù)患者需要長期堅持降壓藥治療,前者是高血壓治療的基石,后者是血壓達(dá)標(biāo)的關(guān)鍵,二者相輔相成,缺一不可。
《指南》中非藥物治療措施,涉及飲食控制的內(nèi)容有:
一、減少食鹽攝入:
限鹽是預(yù)防和治療高血壓重要而有效的非藥物措施,建議每人每日食鹽量逐步降至6g。
1、日常生活中食鹽主要來源為烹飪用鹽以及腌制、鹵制、泡制的食品,應(yīng)盡量少食用上述高鹽食品,建議在烹調(diào)時用量具稱量加用的食鹽,比如特制的鹽勺,或者普通的啤酒瓶蓋,啤酒蓋去掉膠皮墊后水平裝滿可盛6g食鹽;
2、用食鹽替代產(chǎn)品,比如代用鹽、食醋等;
3、宣傳高鹽飲食的危害。
二、合理膳食:
減少膳食脂肪,營養(yǎng)均衡,控制總熱量。
1、總脂肪占總熱量的比率 30%,飽和脂肪
醬油 -- 最常見的調(diào)味品之一,但關(guān)于它的神話總是令人震驚。導(dǎo)致癌癥?損害肝臟和腎臟?使你的皮膚變黑?這到底是怎么回事?醬油,淡醬油,深醬油... 這些東西之間到底有什么區(qū)別?如何使用分離?
一般來說,適當(dāng)攝入醬油對身體無害,可以有效降低體內(nèi)的膽固醇,減少心血管疾病的發(fā)生,還可以提前預(yù)防高血壓和冠心病。但醬油吃多了,可能會有一些危害:首先,醬油中含有一定的鈉鹽,攝入過多勢必會導(dǎo)致高血壓,會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。其次,醬油會加重骨質(zhì)疏松癥或哮喘的癥狀。最后,在醬油的加工過程中,可能存在微生物。胃腸功能弱的人應(yīng)盡量少吃,因?yàn)槌远嗔丝赡軐?dǎo)致胃腸炎癥。
至于生抽、老抽和味極鮮的區(qū)別,首先,它們都屬于醬油,所以都含有一定的谷氨酸鈉、肌苷酸和鳥苷酸,能產(chǎn)生 "鮮味",刺激食物的香味。
淡味醬油是指將頭道、二道、三道油按比例混合而成的醬油。與普通醬油相比,淡醬油顏色較淺,味道鮮美,有濃郁的豆豉味,更適合涼拌、鮮食。
深色醬油指的是經(jīng)過進(jìn)一步濃縮的醬油,使其顏色更深,味道更鮮,味道更濃,更咸,一般用于為菜肴著色。
味極鮮也是醬油的一種類型。為了加強(qiáng)味精的味道,在加工過程中經(jīng)常添加一些食品甜味劑。它們通常在蒸魚時使用,使魚更香。
對于經(jīng)常做飯的人來說,他們更注重醬油的分類,畢竟不同的食物用不同的調(diào)味品,味道是不一樣的。醬油中含有一定量的氯化鈉,還含有一定量的谷氨酸鈉,還含有一定量的苯甲酸鈉,可以說是鈉的密集來源。因此,高血壓、冠心病、糖尿病等人群應(yīng)少吃醬油,烹調(diào)時應(yīng)少放。
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