隨著社會競爭的壓力,人們不想被社會淘汰,因此很多人一直處于精神緊張的狀態(tài),長時間的處于壓力中,很容易出現(xiàn)腎虛不補的情況。有些男人認(rèn)為雞蛋的營養(yǎng)價值很高,能補充蛋白質(zhì),就會經(jīng)常吃雞蛋,但是,吃雞蛋也是有誤區(qū)的,我們一起來看看。
吃雞蛋的誤區(qū)
吃雞蛋的誤區(qū):蛋殼顏色越深,營養(yǎng)價值越高
許多人買雞蛋只挑紅殼的,說是紅殼蛋營養(yǎng)價值高,而事實并非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的,而這種物質(zhì)并無營養(yǎng)價值。分析表明,雞蛋的營養(yǎng)價值高低取決于雞的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
評價蛋白的品質(zhì),主要是蛋白(蛋清)中蛋白質(zhì)的含量。從感官上看,蛋清越濃稠,表明蛋白質(zhì)含量越高,蛋白的品質(zhì)越好。
蛋黃的顏色有深有淺,從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關(guān)。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質(zhì)、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,因此,正常情況下,蛋黃顏色較深的雞蛋營養(yǎng)稍好一些。
吃雞蛋的誤區(qū)?。弘u蛋怎么吃營養(yǎng)都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
吃雞蛋的誤區(qū) :炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化,鈉,加熱后這兩種物質(zhì)會生成一種新物——谷氨酸鈉,它就是味精的主要成分,有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精,味精分解產(chǎn)生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此,炒雞蛋時不宜放味精
所以說越是美味的東西越要注意不要過多的或者太隨便的吃。雞蛋,我們都不知道竟然有這么多的誤區(qū),特別是男人,什么都不管直接吃,這樣對身體很不好。所以說多看看多注意這些吃雞蛋的誤區(qū),下次就知道了。
壯陽食物
1.“催情高手”大蔥。一些國家和地區(qū),大蔥被視為愛情和欲望的化身。如在非洲巴爾干半島,有些民族的青年男女結(jié)婚時必備大蔥,一是希望新人健康快樂,二是希望新郎更富男子漢氣概。
大蔥富含多種營養(yǎng)物質(zhì),能舒張血管,促進(jìn)血液循環(huán),對心血管很有好處?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激欲望,從而“壯陽補陰”。對男性來說,每周應(yīng)該吃3次大蔥或細(xì)香蔥,可炒菜、涼拌食用,也能當(dāng)成調(diào)味劑。
2.“蔬菜偉哥”韭菜。韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效,在增強精力的同時,更是對男性勃起障礙、早泄等有極好的治療效果,因此醫(yī)學(xué)古籍稱之為“壯陽草”,現(xiàn)代人還給了它“蔬菜偉哥”的桂冠。
韭菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及豐富的胡蘿卜素與維生素C,還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。對男性來說,韭菜炒蝦仁或韭菜炒雞蛋,都是簡便易做的“壯陽菜”,應(yīng)該多吃。需要注意的是,韭菜不易消化,一次不能吃太多。心煩、顴骨潮紅、口干不想喝水、舌紅少苔、易盜汗的人要少吃,易過敏的人也不宜吃。
3.“菜中皇后”洋蔥。羅馬醫(yī)生將洋蔥用作開胃良藥,印度人把它用作“性激素”。近代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn),洋蔥具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作用,更是目前所知道的唯一含前列腺素的植物,能保護(hù)前列腺。它不但享有“菜中皇后”的美稱,也是壯陽佳品,比如俄羅斯男人一日三餐都離不開洋蔥。?
以上這些就是男性壯陽食物有哪些,你看清楚了嗎,男性飲食告訴你,在我們生活中的很多蔬菜都有補腎壯陽的作用,他們價格便宜,吃飯炒菜常常都會用到,尤其是男性朋友都喜歡吃,只要你適當(dāng)?shù)淖⒁?,補腎壯陽不再是難事,你看清楚了嗎
雞蛋是生活中很常見的營養(yǎng)食物,可以制作呈多種美味膳食,但是吃雞蛋有很多的誤區(qū),導(dǎo)致吃雞蛋并非是健康的方式,那么吃雞蛋的常見誤區(qū)有哪些?如何選購雞蛋質(zhì)量最好?下面就來詳細(xì)了解雞蛋的常見誤區(qū)有哪些,以及選購優(yōu)質(zhì)雞蛋的方法吧。
1、吃雞蛋的常見誤區(qū)
誤區(qū)一:生吃雞蛋營養(yǎng)價值高
有人認(rèn)為吃生雞蛋營養(yǎng)價值高,這樣說法沒有科學(xué)根據(jù)。無論是雞剛生下來的新鮮蛋還是市場上出售的商品蛋都含有細(xì)菌,生吃容易引起腸炎和腹瀉。
雞蛋的吃法是多種多樣,有煮、蒸、炸、炒、沖蛋花等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30-50%。由此看來,煮雞蛋是最佳的吃法。
誤區(qū)二:多吃雞蛋易致“三高”
有網(wǎng)文稱,“雞蛋膽固醇含量高,吃多了容易導(dǎo)致人體‘三高(高血壓、高血糖、高血脂)’病癥”。一些網(wǎng)友甚至說,“鑒于高血脂等健康問題日益突出,成年人群都要遠(yuǎn)離雞蛋?!笔聦嵤欠袢绱?“多吃雞蛋引發(fā)‘三高’,國際上沒有公認(rèn)的證據(jù)證明?!?br>北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師于康介紹說,有研究表明,如果兩組健康人群每日分別攝入1個和10個雞蛋,持續(xù)一個月,盡管后者的攝入量超出建議量約10倍,兩者血膽固醇水平?jīng)]有太大差異,因為人體有自我調(diào)節(jié)機制。
誤區(qū)三:炒雞蛋時放味精味道更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化,鈉,加熱后這兩種物質(zhì)會生成一種新物——谷氨酸鈉,它就是味精的主要成分,有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精,味精分解產(chǎn)生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此,炒雞蛋時不宜放味精。
誤區(qū)四:紅殼蛋比白殼蛋更好
許多人買雞蛋只要挑紅殼的,說是紅殼蛋營養(yǎng)價值高,其實并非如此。就蛋的營養(yǎng)價值而言,其高低主要取決于飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況,與蛋殼的顏色無多大關(guān)系。一般產(chǎn)蛋初期殼色最深,然后逐漸變淺,產(chǎn)蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。通過選育可以改變蛋殼顏色的深淺。因此蛋殼顏色也不能用于判斷是否柴雞蛋,以及營養(yǎng)價值是否高。
誤區(qū)五:雞蛋與豆?jié){同食營養(yǎng)高
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分,單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
誤區(qū)六:吃雞蛋能否導(dǎo)致血栓
如果血管狹窄、血流變慢、血液凝固性增高,就容易出現(xiàn)血栓。血栓受肥胖、吸煙、糖尿病等影響,是遺傳和環(huán)境等多因素作用的結(jié)果,飲食只是一個方面。
那么,吃雞蛋是否會導(dǎo)致血栓?不能直接得出這樣的結(jié)論。常吃高膽固醇食物對血栓有促進(jìn)作用,但造成血栓的原因還包括:脂肪總量高、肥胖、吸煙、酗酒、高血壓、年齡大、體力活動少等。如果只是每天吃3個雞蛋,而其它方面都很科學(xué),是不會導(dǎo)致血栓的。
誤區(qū)七:老年人忌吃雞蛋
由于雞蛋中含有較高的膽固醇,所以,一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學(xué)實驗證明,這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì),順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿,進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿,是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì),可提高腦功能,增強記憶力。
誤區(qū)八:臭雞蛋照樣可以吃
日常生活中,常見有人對臭雞蛋情有獨鐘。臭蛋經(jīng)烹調(diào)后,其中的胺類、亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等依然存在,食后會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀,吃多了會誘發(fā)癌癥。
誤區(qū)九:產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用后會導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重,引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì),還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、酚等化學(xué)物質(zhì),對人體的毒害很大,容易出現(xiàn)腹部脹悶、頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀,導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計算。一般情況下,產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區(qū)十:煎煮雞蛋越久越好
雞蛋煮得時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為,雞蛋以沸水煮5—7分鐘為宜。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下??尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。
2、挑選雞蛋的技巧
1、看
看蛋殼:鮮的蛋殼較毛糙,并附有一層霜狀的粉末,色澤鮮亮潔凈;陳蛋的蛋殼比較光滑,臭蛋的外殼發(fā)烏,殼上有油漬。
打開看:一要看蛋黃高度,蛋黃越有立體感越新鮮,若是一打開已經(jīng)平攤下去了,則放久了;
二是看蛋清,越新鮮的蛋蛋清就越濃稠;
三是看氣室,也就是雞蛋末端的小空間,氣室越小越新鮮。另外,打開雞蛋后,新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型,有彈性,同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。
2、聽
用手指夾穩(wěn)雞蛋在耳邊輕輕搖晃,好蛋音實,貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲,空頭蛋有空洞聲,裂紋蛋有"啪啪"聲。
3、摸
即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當(dāng)。次質(zhì)鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感;更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕;蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時總是一面向下(貼殼蛋).劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感,掂量時過輕或過重。
4、轉(zhuǎn)
將雞蛋放置平面上,用手指輕輕一轉(zhuǎn),新鮮蛋轉(zhuǎn)動時,蛋殼里有阻力,轉(zhuǎn)兩三周便停下;壞蛋則轉(zhuǎn)得長且快;如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢,則證明已不夠新鮮。
5、照
雙手握蛋如筒形,對著日光或燈光透視,好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。
6、漂
把蛋放在15%左右的食鹽水中,沉入水底的是鮮蛋;大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋;臭蛋則浮于水面。
3、吃雞蛋禁忌須知
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實,那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候,其實你忽略了一點,就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。
因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性,危害人體健康。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。
其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
4、別吃未煮熟的雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食品中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解,因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌,細(xì)菌會穿過蛋殼上的小孔,進(jìn)入蛋內(nèi),而未熟的雞蛋又不能將細(xì)菌殺死,輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃,不要吃未熟的雞蛋。
說到雞蛋,大家都很清楚,其中還有不少人都喜歡去吃。雞蛋富含蛋白質(zhì),是一種十分有營養(yǎng)的食物了,在我們的生活中也有很多人每天吃雞蛋的習(xí)慣,但是我們在吃雞蛋的時候一定不要犯這4誤區(qū),很多人到現(xiàn)在都不清楚,接下來就為大家分享一下吃雞蛋的誤區(qū)。
1、雞蛋不能過量的食用
雖然說吃雞蛋對身體有很多好處,但是也要適量。我們一天要吃1~2個雞蛋就足夠了,因為雞蛋是很有營養(yǎng)的,吃多了反而不一定能消化掉,而且造成胃不舒服。
2、不能直接吃生雞蛋
有些人認(rèn)為吃生雞蛋是比較不錯的,害怕雞蛋在加熱后營養(yǎng)物質(zhì)就會流失,但是這種想法是錯誤的。因為生雞蛋中會有很多的細(xì)菌,如果沒有經(jīng)過高溫處理過,吃了這些帶細(xì)菌的雞蛋,就會對我們身體產(chǎn)生不適。
3、煮雞蛋的時間不能太久
很多人在煮雞蛋的時候總是不注意火候或者是時間,每次將雞蛋都煮很長時間,怕雞蛋里面有細(xì)菌,但是雞蛋煮的太久,雞蛋黃就會產(chǎn)生一層膜,這種成分叫硫化亞鐵,這種物質(zhì)很不好消化,所以不建議大家雞蛋煮太久,一般煮8分鐘就可以了。
4、不能常吃煎雞蛋
特別是早晨,如果吃這種高油煎過的蛋,它的營養(yǎng)就會損失很大,所以不建議大家早上吃太油膩的煎蛋,特別是糖心的煎蛋,雞蛋不完全熟透,它很有可能攜帶細(xì)菌。
所以大家在吃雞蛋的時候一定要注意這幾點。
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