小根蒜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(小蒜有啥子藥用價(jià)值？)

小根蒜屬于一種野生植物，野菜就是非人工種植，在野外的環(huán)境下生長(zhǎng)起來(lái)的可食用植物，有些野菜的價(jià)值功效非常不錯(cuò)，食用起來(lái)味道比較不錯(cuò)，一般關(guān)于野菜的了解可能比較少，那么小根蒜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？吃野菜的時(shí)候需要注意什么？

小根蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小根蒜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的野生菜品，它含有蛋白質(zhì)和脂肪以及粗纖維與一些碳水化和物，另外胡蘿卜素、維生素和鐵、鉀以及鈣等礦物質(zhì)也是小根蒜中最重要的存在，這些物質(zhì)是人體代謝時(shí)的必須成分，平時(shí)適量食用小根蒜，能滿足身體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要，對(duì)提高身體素質(zhì)有很大的好處。

小根蒜的功效

1.小根蒜味辛，性質(zhì)溫和，具有理氣、寬胸和通陽(yáng)等多種功效，平時(shí)它入藥以后可以用于人類(lèi)的瘡癤和胸腹疼痛與干嘔等多種不良癥狀的治療，治療時(shí)可以把適量的小根蒜加清水煎制后服用，治療效果十分明顯。

2.小根蒜能活血化瘀，可以治療人類(lèi)的風(fēng)濕骨痛與關(guān)節(jié)疼痛，平時(shí)治療時(shí)可以取適量的小根蒜加入十克當(dāng)歸再加入清水一起煎制，煎好以后取出服用藥液，每天一次，連用五到七天以后就能讓疼能的癥狀明顯好轉(zhuǎn)。

吃野菜要注意哪些

（1）不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。

（2）野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)，避免造成維生素及無(wú)機(jī)鹽的損失。

（3）野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。

（4）野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實(shí)別有風(fēng)味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過(guò)量進(jìn)食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。

（5）苦味野菜不宜多食?？辔兑安诵晕犊鄾?，有解毒敗火之效，但過(guò)量食用，損傷脾胃。

（6）久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道很差。

（7）受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

（8）需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類(lèi)野菜在煮食前，務(wù)必在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。

吃野菜中毒怎么急救

萬(wàn)一不小心吃了有毒野菜之后，會(huì)產(chǎn)生一些中毒癥狀，比如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。如果大家出現(xiàn)這些癥狀以后，不要過(guò)分緊張，可用兩種方法進(jìn)行處理，第一種方法就是催吐，如果實(shí)在吐不出來(lái)，可以喝一些淡肥皂水之類(lèi)的液體催吐；第二種方法就是中和一下毒素，可以將大蒜搗碎以后服用，或者是喝一些雞蛋清、牛奶或者是2%的堿水。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理以后，及時(shí)就近到醫(yī)院進(jìn)行治療。

其他野菜介紹

1、苦菜

苦菜是菊科的一年生的草本植物，在不同的地方有不同的叫法，其學(xué)名較苦苣菜，還有苦菜、苦荬菜、小鵝菜等多個(gè)小名，在早春時(shí)期便開(kāi)始生長(zhǎng)，這段時(shí)間也是最嫩的時(shí)期，是野菜中最常見(jiàn)的一種，生長(zhǎng)在田野、路旁、村舍附近，含有豐富的維生素和胡蘿卜素，并且這種野菜也是中藥之一，具有清熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。

注意：苦菜和其名一樣，帶有苦味，因此，在食用之前最好用開(kāi)水焯水處理，可去苦味，然后可涼拌也可炒食，美味極了。

2、薺菜

薺菜是十字花科的植物，也是在初春時(shí)節(jié)便會(huì)生長(zhǎng)的野菜之一，這種菜在40~50年代時(shí)是貧窮老百姓最喜歡吃的野菜，有護(hù)生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等多種名字，在部分地方還叫這種野菜為香菜，其口味可想而知，這種野菜炒熟之后質(zhì)地柔軟，不帶苦味，香味濃郁，是野菜中的上上品。薺菜生長(zhǎng)范圍很廣，幾乎任何地方都可見(jiàn)。

3、茼蒿

茼蒿想必大家都很熟悉，就是我們平時(shí)說(shuō)的蒿子、蒿菜、桐花菜。在開(kāi)春之后開(kāi)始生長(zhǎng)，也是常見(jiàn)的野菜之一，這種野菜在味道上和苦菜相似，帶有香味和苦味，在食用之前需要進(jìn)行焯水去苦味，并且茼蒿也是中藥材之一，具有安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃的功效。

4、莧菜

莧菜也叫三色莧，雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少，在湖南等地也叫紅蔊菜，這種野菜比較特殊，雖然來(lái)說(shuō)是在春季生長(zhǎng)，但是其食用期極長(zhǎng)，若是在家自己種植幾顆，每隔一個(gè)星期就能采摘一次其嫩葉，炒菜很好吃，最主要是其湯汁紫色帶紅，給小孩泡飯，哄小孩多吃飯那可是一絕。

5、馬齒莧

馬齒莧是一種向陽(yáng)性的植物，經(jīng)常生長(zhǎng)在陽(yáng)光充裕的地方，比較好尋找到，這種植物肉厚，汁多，很美味，但是不適合炒食，適合做涼菜或拌菜，口感極佳。并且馬齒莧也是藥材的一種，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

小蒜有啥子藥用價(jià)值？

原料介紹
小蒜為
百合科
植物
小根蒜
的全株。
營(yíng)養(yǎng)分析
小蒜辛、溫，味苦，具有通陽(yáng)散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效，用于胃氣滯、瀉痢等病癥。
相關(guān)人群
一般人群均可食用，氣虛者慎食用。
制作指導(dǎo)
蒜以作調(diào)料使用為主，不可多食，多食則傷肝損眼。
食療作用
小蒜性辛、味苦、溫；
具有通陽(yáng)散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效；
用于胃氣滯、瀉痢等病癥。

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