甘蔗是一種水果,很多人都吃過,甘蔗的水分很多,而且吃起來味道特別的鮮甜,有時候家里的甘蔗放久了會發(fā)現(xiàn)中間好像是紅色的,不知道是因為本身這樣還是變質(zhì)了導致的,那么紅心的甘蔗可以吃嗎?紅心的甘蔗吃了會不會中毒呢?一起來看看吧!
紅心甘蔗能吃嗎
紅心甘蔗不能吃。
甘蔗的纖維含量很高,因此,這種水果的腐爛和蘋果、梨子等水果的腐爛不同,不是局部腐爛,而是沿著纖維節(jié)節(jié)滲透的,紅心就是甘蔗腐敗變質(zhì)的最早癥狀,因此,甘蔗出現(xiàn)了紅心就不適合食用了。
吃了會怎么樣
(1)損傷肝臟
甘蔗紅心是甘蔗腐爛的最初癥狀,這種甘蔗中已經(jīng)含有了一定量的3-硝基丙酸、節(jié)菱孢霉等物質(zhì),這些物質(zhì)都具有毒性,由于人體自身有一定的解毒能量,這種毒素的攝入量在不足0.5g時一般不會出現(xiàn)癥狀,并且吃紅心甘蔗時還會刻意的不吃中間紅心的部分,減少了毒素的攝入,這也是為什么有些人吃了紅心甘蔗沒有中毒的原因,但這些毒素對肝臟的損傷是實際存在的,大量食用或長期食用也會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,肝功能損傷更加嚴重。
(2)中毒
紅心甘蔗中毒一般有三種癥狀:
輕度中毒:患者2~3小時發(fā)病,出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀。
中度中毒:患者腸胃癥狀加劇,出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、意識不清等,恢復后可能會有語言、意識及運動障礙等后遺癥。
重度中毒:患者主要有深昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài),常發(fā)生血尿等,常因呼吸衰竭而死,或者留下嚴重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。
吃紅心甘蔗中毒怎么辦
目前在醫(yī)學上對于這種紅心甘蔗中毒沒有很好的特效藥,主要是甘蔗感染的霉菌不同,毒素也不同,沒有什么藥能起到光譜解毒的作用,因此,甘蔗中毒主要一物理療法為主,比如洗胃、灌腸等手段盡快的清除體內(nèi)的毒素,在對身體的癥狀進行針對性的治療,所以,甘蔗中毒需及時就醫(yī)。
去掉紅心部分能吃嗎
紅心甘蔗削掉紅心部分也不建議食用。
在生活中,一般吃到紅心的甘蔗,若是中心的紅絲比較少,削掉紅心部位,其他的也是能吃的,不過甘蔗紅心就是霉變的表現(xiàn),在其周圍的正常果肉中也含有了一定量的毒素,這種甘蔗最好是不要食用了,尤其是胃腸和肝臟功能不佳的人,很容易出現(xiàn)中毒癥狀。
甘蔗怎么保存不紅心
1.甘蔗保存時間不能過長,甘蔗也算是水果,因此,也具有水果的特性,不能長期存放,一般甘蔗都是秋季采收,冬季食用,不能放至二年清明前后食用,在民間有“清明蔗,毒過蛇”的說法。
2.甘蔗最好是一家人吃完一根,去皮或有創(chuàng)傷后的甘蔗不能存放太久,很容易被菌類感染,畢竟甘蔗糖分水分都很充足,是理想菌類培養(yǎng)基,容易紅心。
3.甘蔗需存放在陰暗、干燥的地方,潮濕的地方霉菌較多,很容易感染,引起甘蔗腐敗。
甘蔗的營養(yǎng)價值
甘蔗汁多味甜,營養(yǎng)豐富,被稱作果中佳品,有人稱:“秋日甘蔗賽過參”。甘蔗的營養(yǎng)價值很高,它含有水分比較多,水分占甘蔗的84%。
甘蔗含糖量最為豐富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量達12%。此外,甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì),如蛋白質(zhì)0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。
另外,甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸,以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中,雄踞“冠軍”寶座。
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1.甘蔗發(fā)紅切掉可以吃嗎
甘蔗發(fā)紅切掉后不宜食用。
甘蔗發(fā)紅的部分中含有大量的霉菌及有害物質(zhì),而剩下的甘蔗,沒有變紅的甘蔗中可能也會攜帶細菌,這些有害細菌可能會引起人體的腸道菌群紊亂,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等身體不適的癥狀,所以甘蔗發(fā)紅切掉后不宜食用。
2.甘蔗外面紅了還能吃嗎
能吃的情況
甘蔗外面變紅,主要是因為放置的時間過長出現(xiàn)的氧化反應,如果甘蔗外面只是輕微變紅,并沒有滲透到甘蔗肉中時,這樣的甘蔗是可以食用的,不過要盡快食用,不宜再繼續(xù)過久存放了。
不能吃的情況
如果甘蔗的外面發(fā)紅程度較大,并且削皮后,紅色已經(jīng)滲透到果肉中了,那么這樣的甘蔗已經(jīng)感染了有害微生物,發(fā)生了變質(zhì),不宜繼續(xù)食用。
3.甘蔗中間發(fā)紅能吃嗎
能吃的情況
黑皮甘蔗本身含有色素,皮呈一定的黑紅色,若在生長時,甘蔗出現(xiàn)了裂縫,就有可能使甘蔗果肉出現(xiàn)紅色,一般這樣帶紅絲的甘蔗可以食用。
不能吃的情況
甘蔗中間發(fā)紅主要還是因為甘蔗被霉菌污染了,這些發(fā)霉的紅心甘蔗中含有節(jié)菱孢霉菌,這種霉菌會產(chǎn)生一種對人體神經(jīng)系統(tǒng)有害的毒素—3-硝基丙酸,會刺激胃腸道黏膜,損害顱腦神經(jīng),影響身體的健康,所以這樣的甘蔗不宜食用。
不過,個人建議中間發(fā)紅的甘蔗不吃為好。
4.吃了發(fā)紅的甘蔗怎么辦
多喝水
水分可以稀釋體內(nèi)的毒素,所以吃了發(fā)紅的甘蔗后,應該多喝點水,讓甘蔗在體內(nèi)盡快的消化,以此來減輕身體的不適感。
就醫(yī)檢查
食用發(fā)紅甘蔗后,出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀,甚至有全身抽搐、暈厥、休克等癥狀時,建議立即去醫(yī)院檢查,以免中毒情況嚴重,危害身體的健康。
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