哪些食物不宜放進(jìn)微波爐

哪些食物不宜放進(jìn)微波爐

許多家庭都有微波爐，用來(lái)熱飯菜，用起來(lái)很簡(jiǎn)單方便，許多人習(xí)慣用微波爐來(lái)熱東西了，但是要注意，有些食物是不宜放進(jìn)微波爐加熱的，有些食物會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)，有些食物還會(huì)破壞微波爐，那么哪些食物不宜放進(jìn)微波爐？微波爐不宜加熱的食材有哪些？

微波爐不宜加熱的食物

1、生雞蛋。微波爐加熱生雞蛋會(huì)爆炸。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)用火煮雞蛋時(shí)，熱量是從外到內(nèi)的過(guò)程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內(nèi)部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會(huì)出現(xiàn)爆炸。

2、蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會(huì)導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因?yàn)榫S生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

3、母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時(shí)再用微波爐加熱，這容易導(dǎo)致其中重要營(yíng)養(yǎng)素減少。美國(guó)《兒科》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險(xiǎn)比其他方式加熱高18倍。

4、西蘭花。西蘭花是最常見(jiàn)的微波食物。然而，美國(guó)《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%。

5、干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過(guò)程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會(huì)刺激眼睛和嗓子。

6、冷凍水果。用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。

7、大蒜。微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。

用微波爐注意事項(xiàng)

1、忌用金屬器皿

用微波爐熱東西時(shí)，盛放食物的器皿，必須是非金屬材料，如玻璃，陶瓷，耐高溫塑料等，如果是金屬器皿盛放食物，通電后金屬器皿會(huì)反射微波，干擾爐內(nèi)正常c工作，產(chǎn)生高頻短波，損壞微波爐。

2、忌冷凍食物直接加熱

冷凍食物不能用微波爐直接加熱，冷凍食物要解凍，然后再加熱，烹調(diào)，避免烹調(diào)后食物內(nèi)外熟度不同的現(xiàn)象，還要注意食物大小，厚薄，不要過(guò)分懸殊。

3、忌用封閉容器加熱食物

在使用微波爐過(guò)程，不要用封閉容器盛裝食物，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)加熱食物所產(chǎn)生的熱量不易散發(fā)，會(huì)使容器內(nèi)壓力增高，易引起爆炸事故，此外，在微博加熱過(guò)程中，也應(yīng)暫離微波爐一米開(kāi)外，以防發(fā)生意外，對(duì)自己造成傷害。

4、忌超時(shí)加熱食物

食品加入微波爐中加熱，如果忘記取出，時(shí)間超過(guò)2個(gè)小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

5、忌用微波爐加熱牛奶

牛奶經(jīng)過(guò)微波爐加熱后，化學(xué)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，原本可以促進(jìn)人體身體發(fā)育的氨基酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛泻ξ镔|(zhì)。

6、忌用普通塑料盒加熱

急用普通塑料容器盛裝食物加熱，首先容器很容易因此變形，而且普通塑料會(huì)釋放出有毒物質(zhì)，污染食品，危害人體健康，此外也不宜直接將食品包裝同時(shí)放入微波爐內(nèi)加熱，爐內(nèi)溫度高達(dá)250攝氏度時(shí)，會(huì)釋放出有害物質(zhì)，一般加熱食物都不要帶包裝。

7、忌肉類半熟加熱

忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱，因?yàn)樵诎胧焓称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)，第二次用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不能加細(xì)菌全部殺死，冷凍肉類食品需解凍后，再加熱為熟食。

8、忌先放糖和鹽

用微波爐加熱的食物不能先放進(jìn)過(guò)多的糖和鹽，否則，大量的鹽和糖會(huì)改變食物吸收微波爐能量的方式，使微波爐不易殺死食物病菌。

哪些東西不能放微波爐里加熱

1. 雞蛋 帶殼的雞蛋。不管是生的還是熟的，只要帶殼和還有一層雞蛋殼薄膜的都不能放在微波爐里加熱。

因?yàn)槠綍r(shí)煮雞蛋時(shí)，熱量是從外到內(nèi)的過(guò)程，而用微波爐加熱雞蛋卻正好相反，雞蛋內(nèi)部受熱膨脹后，會(huì)產(chǎn)生很多水蒸氣，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，讓這些水蒸氣無(wú)處可逃，所以就會(huì)出現(xiàn)爆炸。

2.栗子 帶殼的食物例如栗子或榛子。

把生栗子放入200度的烤箱，加熱20分鐘，10分鐘后，首先是一顆栗子爆炸，緊接著是陸續(xù)的爆炸聲，然后打開(kāi)微波爐門(mén)一看，栗子已經(jīng)全部炸碎了。

如果非要把栗子放進(jìn)微波爐加熱，建議先切開(kāi)一道口子再放進(jìn)微波爐。

3.水果 有些水果含有鹽離子，在微波爐的震動(dòng)之下，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的電場(chǎng)，比如葡萄、藍(lán)莓、圣女果等，放入微波爐就很有可能引發(fā)爆炸。

4. 密封包裝 例如沒(méi)有打開(kāi)的牛奶盒，未拆封的食品袋，同雞蛋的原理一樣，很容易產(chǎn)生爆炸。

建議想用微波爐加熱牛奶可以把牛奶倒出來(lái)在微波爐專用的器具中再放入微波爐中加熱。

5. 一次性塑料 比如酸奶、牛奶、黃油或者奶油的盒子，都不能放進(jìn)微波爐里加熱。它們本身并不會(huì)吸收微波，不會(huì)被加熱，但它們可能不能承受高溫。

塑料可能會(huì)在微波爐里變形或融化，會(huì)將化學(xué)物質(zhì)滲入食物中去。只有標(biāo)注為5號(hào)的塑料容器，或是寫(xiě)有可放入微波加熱等字眼的塑料容器才可以放進(jìn)微波爐，其余都不能高溫加熱。尤其是外面拿回來(lái)的外賣塑料盒、泡沫餐盒，不要圖一時(shí)省事。

6. 一切金屬或帶金屬的物品 微波加熱是通過(guò)微波激發(fā)食物內(nèi)部的水分子自振，分子運(yùn)動(dòng)加劇而加熱的。因此，加熱過(guò)程中只有食物本身吸收微波并轉(zhuǎn)換成熱能。微波不能穿透金屬物體，而會(huì)被反射回去。金屬還會(huì)因吸收微波激發(fā)電子振蕩而產(chǎn)生大電流。

所以，如果用金屬器皿盛食物放到微波爐中加熱，一方面因金屬的屏蔽作用阻擋了微波使食物不能被加熱，另一方面還會(huì)因微波在金屬中激發(fā)電子產(chǎn)生大電流而在金屬器皿和爐體之間產(chǎn)生大電流放電火花，嚴(yán)重時(shí)會(huì)燒壞爐體或器皿。

注意是任何金屬，不銹鋼餐具、帶金屬裝飾的盤(pán)子或是錫箔紙也同樣不可以放入微波爐。

7.紙質(zhì)物品 任何紙質(zhì)物品都不應(yīng)該放入微波爐中。

例如包裝的牛皮紙袋并不像看起來(lái)那么無(wú)害，如果把它們放進(jìn)微波爐加熱，可能會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，而且過(guò)高的溫度會(huì)點(diǎn)燃紙袋，導(dǎo)致?tīng)t內(nèi)起火，十分危險(xiǎn)。

8.干辣椒 辣椒本身不會(huì)爆炸。但是，干辣椒不含水分，在高溫加熱的過(guò)程中非常容易著火！而且當(dāng)你打開(kāi)微波爐門(mén)，熱辣椒散發(fā)的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)刺激雙眼，還能灼傷喉嚨以及呼吸道。

9.高脂少水類食物 比如奶酪、堅(jiān)果、五花肉等，這些食物水分少，微波加熱后，溫度上升得特別快，很容易焦糊或炸開(kāi)。另外，魚(yú)干、肉干等也要注意，由于水分含量太低，微波加熱時(shí)非常容易糊，產(chǎn)生致癌物。

不能放在微波爐的食物

不能放入微波爐的食物

　　1、雞蛋：雞蛋不可以放入微波爐，會(huì)導(dǎo)致雞蛋發(fā)生爆裂；2、快餐盒：快餐盒也不能放到微波爐中加熱，因?yàn)樵诟邷貭顟B(tài)下會(huì)產(chǎn)生有害成分；3、塑料材質(zhì)：塑料材質(zhì)不能放入微波爐中，會(huì)導(dǎo)致塑料材質(zhì)破裂；4、塑料容器：塑料容器不能經(jīng)過(guò)高溫加熱，會(huì)容易變形；5、紙制袋子：高溫加熱的袋子會(huì)排放出毒性氣體還會(huì)引發(fā)燃燒。

不能放入微波爐的食物

不能放入微波爐的食物

　　1、雞蛋

　　雞蛋不可以放入微波爐，否則會(huì)導(dǎo)致雞蛋發(fā)生爆裂，從而把微波爐噴得到處都是。

　　2、快餐盒

　　快餐盒也不能放到微波爐中加熱，因?yàn)榭觳秃性诟邷貭顟B(tài)下會(huì)產(chǎn)生有害成分。

　　3、塑料材質(zhì)

　　塑料材質(zhì)不能放入微波爐中，不僅會(huì)導(dǎo)致塑料材質(zhì)破裂，而且塑料材質(zhì)也會(huì)分解出有害成分。

不能放入微波爐的食物

　　4、塑料容器

　　一般的塑料容器不能經(jīng)過(guò)高溫加熱，不僅容易變形而且會(huì)形成有害物質(zhì)，所以加熱前一定要確實(shí)是否是塑料容器。

　　5、紙制袋子

　　經(jīng)過(guò)高溫加熱的袋子不僅會(huì)排放出毒性氣體還會(huì)引發(fā)燃燒，所以加熱裝面包或者食物的紙制袋子不僅不健康而且還容易引發(fā)火災(zāi)。

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