花青素是一種在多種食物中都含有的營養(yǎng)成分,這種營養(yǎng)物質(zhì)可以為人體帶來很多的好處,而且對多種疾病也有治療效果,那么花青素的功效與作用有哪些呢?下面就來詳細(xì)了解花青素的功效價值,以及了解富含花青素的食物吧,在生活中需要適當(dāng)食用這些食物哦。
抗氧化
花青素是目前所發(fā)現(xiàn)抗氧化能力第二強(qiáng)的一種營養(yǎng)成分,其抗氧化能力是維生素E的50倍,維生素C的20倍,僅次于番茄紅素,但是其吸收率比番茄紅素好很多,食用含有這種營養(yǎng)成分的食物可有效的清除體內(nèi)的自由基,緩解衰老。
防曬
花青素是天然的陽光遮蓋物,能阻止紫外線侵害皮膚,強(qiáng)烈的陽光可殺死50%的皮膚細(xì)胞,而花青素能對皮膚細(xì)胞加以保護(hù),能使85%的細(xì)胞免受損傷,有很強(qiáng)的防曬功效。
抗輻射
花青素在很多食物中都含有,但是由于食物的PH原因,花青素呈現(xiàn)出不同的顏色,在酸性條件下花青素呈紅色,濃度高后呈紫色,在堿性的環(huán)境下花青素呈藍(lán)綠色,但是花青素在酸、堿、光、熱等環(huán)境下都很穩(wěn)定,這使得花青素具有很強(qiáng)效的防輻射作用,適合長期電腦前工作者補(bǔ)充。
防癌
自由基被稱為“萬病之源”,是多種癌癥細(xì)胞癌變和擴(kuò)散的重要因子,花青素具有高效的抗氧化性,能清除體內(nèi)的自由基,具有防癌抗癌作用。
增進(jìn)視力
花青素具有強(qiáng)氧化性,能保護(hù)維生素A不被氧化,能增加視網(wǎng)膜上維生素A的含量,對視紫紅質(zhì)的合成有重要作用,因此,能增強(qiáng)視力,尤其是暗適應(yīng)能力。
改善睡眠
“紫鵑”茶是目前茶葉中為宜含有大量花青素的新茶,引用過這類茶葉的人都知道,在睡前半小時飲用“紫鵑”茶具有很好的促進(jìn)睡眠的作用,主要是這類茶葉中花青素的作用,花青素對人的大腦神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用,能幫助改善睡眠,尤其適合失眠的人群食用。
抗過敏
花青素對這種花粉引起的過敏反應(yīng)有獨(dú)特的治療效果,主要是通過增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)的體液免疫系統(tǒng),增強(qiáng)免疫能力,緩解過敏反應(yīng)。
預(yù)防心血管疾病
1.花青素對血管細(xì)胞的衰老有緩解作用,能增強(qiáng)血管壁的彈性,可適當(dāng)?shù)慕档脱獕骸?/p>
2.花青素具有很強(qiáng)效的抗氧化性,對血管內(nèi)的膽固醇有保護(hù)作用,能降低血管中高密度膽固醇的形成,對已形成的血栓有清除作用,能恢復(fù)失去的微血管功效,有預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。
抗炎作用
花青素是植物的一種保護(hù)色素,具有促進(jìn)傷口愈合,殺滅菌類的功效,因此,很多含有花青素的食物都有很好的完整性和抗腐敗作用。同樣花青素對人體也體現(xiàn)抗炎作用,尤其是對關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚外傷感染等具有特效。
輔助治療感冒
在感冒期間除了醫(yī)生開的藥物之外,可適當(dāng)食用含有花青素較高的食物,花青素對感冒病菌具有一定的滅殺作用,還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,能減少感冒的次數(shù)和縮短感冒的持續(xù)時間。
花青素含量高的食物
花青素類色素廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果當(dāng)中,比如黑枸杞、紅心蘿卜、桑葚、鈣果、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫玉淮山、紫甘薯、黑龍珠土豆、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、黑豆,以及牽?;ǖ戎参锏慕M織中。
以下是花青素對人體的作用:
1.防曬
花青素是天然的陽光遮蓋物,能夠阻止紫外線侵害皮膚。在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),太陽可以殺死人類 50% 的皮膚細(xì)胞。但是如果用花青素加以保護(hù),則大約有 85% 的皮膚細(xì)胞可以幸免于死。
2.抗輻射
花青素還具有抗輻射的作用,花青素顏色因PH值不同會發(fā)生變化,大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性,對于白領(lǐng)或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群,花青素的功效可是不可或缺的。
3.預(yù)防癌癥
花青素清除自由基的功效,亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散,借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。
4.增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成,可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,并可增進(jìn)視力。
5.改善睡眠
花青素具有強(qiáng)力抗氧化和抗過敏功能,能穿越血腦屏障,可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化,能穩(wěn)定腦組織功能,保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。
擴(kuò)展資料:
含花青素的食物
1.黑枸杞,被稱為“花青素之王”,其含量超過藍(lán)莓,是目前含花青素最多的野生植物,對人體有很大好處。
2.藍(lán)莓,花青素在歐洲,被稱為“口服的皮膚化妝品”尤其藍(lán)莓花青素,營養(yǎng)皮膚,增強(qiáng)皮膚免疫力,應(yīng)對各種過敏性癥狀。
3.葡萄籽,葡萄籽中提取的原花青素(OPC)其抗氧化清除自由基的能力是維生素E的50倍維生素C的20倍。
4.紫甘藍(lán),紫甘藍(lán)也就是俗稱的紫包菜,其中也含有豐富的花青素,因此平時也購買一些紫包菜來吃可補(bǔ)充花青素達(dá)到抗氧化清除自由基的效果。
5.茄子皮,你一定想不到茄子皮中會含有花青素。很多時候人們都習(xí)慣在吃茄子之前去掉皮,認(rèn)為這樣吃更健康。其實(shí)茄子中最營養(yǎng)的部分就在茄子皮中。
參考資料:花青素對人體的作用--人民網(wǎng)
原花青素就是OPC,大家現(xiàn)在知道的比較多的就是葡萄籽里面含有這種營養(yǎng)成分。原花青素并不是花青素,因此作用也是有不相同的地方。原花青素可以有效清除自由基,保護(hù)視力,保護(hù)皮膚是每多美容女士首選的口服保健品。
一、促進(jìn)血液循環(huán)
在歐洲,為了改善血液循環(huán)、治療糖尿病性視網(wǎng)膜病、減輕水腫和抑制靜脈曲張等,原花青素己用于臨床治療幾十年。原花青素可以強(qiáng)化毛細(xì)血管、動脈與靜脈血管,因此,它有消腫化淤的功效。毛細(xì)血管的阻力減少和滲透性改善,使細(xì)胞更容易吸收養(yǎng)分與排除廢物。輸送養(yǎng)分與運(yùn)出廢物這是血液循環(huán)系統(tǒng)的功能。心臟負(fù)責(zé)抽壓血液;動脈與靜脈血管輸送血液;而負(fù)責(zé)運(yùn)送營養(yǎng)給細(xì)胞,又運(yùn)出廢物的是毛細(xì)血管。原花青素可以清除細(xì)胞膜中水溶性和脂溶性的自由基,因此,抑制了釋放某些酶去傷害毛細(xì)血管壁的過程。
二、視力保護(hù)
糖尿病性視網(wǎng)膜病是糖尿病的征兆,它是眼睛毛細(xì)血管微出血引起的,是成年盲人的常見病因。法國允許用原花青素治療該病已經(jīng)很多年了。這一方法顯著減少了眼睛毛細(xì)血管出血,改善了視力。原花青素也已經(jīng)用來防止糖尿病患者白內(nèi)障手術(shù)后的并發(fā)癥。
1998年,專家們選擇了許多沒有眼病眼傷的人做試驗(yàn),考察原花青素是否可以緩解夜盲癥。參加者分成兩組,一組是晚上開車的司機(jī),一組是整天和電腦屏幕為伴的人。四個星期后,再檢查他們的耐盲能力,98%的試驗(yàn)者有了改善。
三、滋潤皮膚
歐洲人稱原花青素為青春營養(yǎng)品,皮膚維生素,口服化妝品。因?yàn)樗芑謴?fù)膠原蛋白活力,使皮膚平滑而有彈性。膠原蛋白是皮膚的基本成份,并且是一種使我們身體成為一個整體的膠狀物質(zhì)。維生素C是生化合成膠原蛋白必要的營養(yǎng)品。原花青素使更多的維生素C生效,這意味著,維生素C可以更容易地去完成它所有功能(包括膠原蛋白產(chǎn)生)。原花青素連接在膠原蛋白上,可以阻止那些破壞膠原蛋白的酶的危害。原花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯(lián)結(jié)構(gòu),而且可以幫助恢復(fù)因受傷和自由基所引起的過度交聯(lián)的損害。過度交聯(lián)會使結(jié)締組織窒息和硬化,從而使皮膚起皺紋和過早老化?;ㄇ嗨剡€保護(hù)人體免受陽光傷害,促進(jìn)治愈牛皮癬和壽斑。原花青素也是局部施用的皮膚霜的極好添加劑。
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