蘋(píng)果脯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘋(píng)果脯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘋(píng)果是大家都很熟悉的一種水果，蘋(píng)果的味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，許多人都愛(ài)吃蘋(píng)果，蘋(píng)果一般的吃法就是直接吃，蘋(píng)果還可以做出許多的食品，蘋(píng)果脯是一種美味的食品，由蘋(píng)果加工制作而成的，那么蘋(píng)果脯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？蘋(píng)果脯是怎么制作的呢？

蘋(píng)果脯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘋(píng)果脯色澤鮮亮，塊形端正，果香濃郁，綿甜爽口，集色、香、味于一身，是人們喜愛(ài)的佳品。它是將蘋(píng)果經(jīng)過(guò)清洗、切條、腌制、烘干而成的食品，含有大量的果糖、葡萄糖等，另外還有很多的果酸、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等，極易被人體消化與吸收。

蘋(píng)果脯的功效與作用

蘋(píng)果脯酸甜可口，具有很好的健胃消食的功效。

蘋(píng)果脯的做法大全

釀醉瓜

材料：

糯米100克、甜瓜1000克、蓮子100克、蘋(píng)果脯100克、葛仙米10克、香蕉50克、橘子50克、晉糕50克，白砂糖和糖桂花各適量

做法：

(1)將蓮子用熱堿水搓洗干凈，去皮芯，然后裝碗內(nèi)蒸爛取出，糯米洗凈，裝碗內(nèi)加水，蒸爛取出晾涼;

(2)葛仙米用水浸煮去泥沙，蘋(píng)果脯切小丁，糖桂花用開(kāi)水化開(kāi)濾渣;

(3)將白糖放鍋中加水500毫升熬化，加糖桂花倒大碗內(nèi)晾涼;

(4)將甜瓜從頂部削平豎起，再?gòu)墓系傧?/4 處切開(kāi)，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁;

(5)將瓜口剖成蓮花瓣，在瓜身上雕圖案或刻上字;

(6)然后將糯米及各種丁裝在瓜內(nèi)，加白糖水，盛放盤(pán)中即成。

蘋(píng)果脯的食用方法

可以直接食用，也可以作為制作其他食物的輔助食材。

蘋(píng)果脯的食用禁忌

蘋(píng)果脯中含有大量的糖分和鹽分，糖尿病人、高血壓患者最好少吃。

蘋(píng)果脯的保存方法

蘋(píng)果脯必須要在密封和干燥的條件下保存，因?yàn)樘O(píng)果脯中的糖極易吸收空氣中的水分、從而導(dǎo)致蘋(píng)果脯腐敗變質(zhì)。

不宜吃蘋(píng)果的人群

1、潰瘍性結(jié)腸炎的患者：潰瘍性結(jié)腸炎的患者不宜生食蘋(píng)果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋(píng)果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。

2、白細(xì)胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者：白細(xì)胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃蘋(píng)果，以免使癥狀加重或影響治療結(jié)果。

3、冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。

4、平時(shí)有胃寒癥狀者忌生食蘋(píng)果。

山西特產(chǎn)有什么

山西特產(chǎn)有：蘋(píng)果脯、 核桃仁罐頭、太原大曲、清徐葡萄、孟封餅、六味齋醬肉、老陳醋具有山西特色而吸引著中外游人。

1、蘋(píng)果脯

太原市清徐露酒廠于1979年試制成的著名產(chǎn)品，1985年曾被評(píng)為輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

2、核桃仁罐頭

太原市清徐露酒廠的著名產(chǎn)品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁兩個(gè)品種，均曾獲省優(yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。

3、太原大曲

太原市徐溝酒廠產(chǎn)品，屬清香型大曲酒。曾被評(píng)為山西省商辦工業(yè)系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1983年獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。

4、清徐葡萄

清徐縣是山西省著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。裁培歷史悠久，葡萄酒更是聞名遐爾。

5、孟封餅

孟封餅是清徐縣孟封村獨(dú)特的傳統(tǒng)名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點(diǎn)久負(fù)盛名。凡品嘗過(guò)它的人，無(wú)不稱(chēng)其為餅中佳品。孟封餅創(chuàng)制于清光緒十年，距今已有100多年的歷史。

6、六味齋醬肉

是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱(chēng)省內(nèi)外。1982年，六味齋的醬肘花被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

7、老陳醋

山西釀醋歷史迄今已有3000多年的歷史。太原市“益源慶”醋廠所生產(chǎn)的名特醋，1987年被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品?？芍^酸香飄三晉，馳名五大洲。

擴(kuò)展資料

山西著名景點(diǎn)：

山西被稱(chēng)為“中國(guó)古代建筑藝術(shù)博物館”，境內(nèi)保存完好的宋、金以前的地面古建筑物占中國(guó)的70%以上。至2013年底，山西省存有全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位452處。忻州五臺(tái)山為四大佛教圣地之一；大同云岡石窟是三大佛教石窟之一；大同北岳恒山為中國(guó)五岳之一；

懸空寺為國(guó)內(nèi)僅存的“儒、釋、道”三教合一寺廟；晉中平遙古城是現(xiàn)存三座古城之一；運(yùn)城解州關(guān)帝廟是規(guī)模最大的武廟?；食窍喔碳掖笤?、渠家大院、王家大院、李家大院、太谷三多堂、常家莊園、申家大院、孟門(mén)古鎮(zhèn)、孔祥熙故居等為山西的民居代表。

—山西特色小吃

果脯是什么

果脯是用新鮮水果經(jīng)過(guò)去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干以及整理包裝等主要工序制成的果蔬類(lèi)食品，具有顏色鮮亮透明、表面干燥、稍有粘性以及含水量低的特征。

果脯，也稱(chēng)為蜜餞，大多是以桃子、杏、李子、棗或者冬瓜、生姜等果蔬為原料，加以糖或蜂蜜腌制后而加工成的，除了可作為小吃或零食直接食用外，還可用來(lái)當(dāng)做蛋糕、餅干等甜品上的點(diǎn)綴。

果脯種類(lèi)繁多，較為著名的傳統(tǒng)產(chǎn)品主要有蘋(píng)果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

果脯按照其產(chǎn)品的形態(tài)和風(fēng)味可以分為干態(tài)蜜餞、糖漿果實(shí)、糖衣果脯以及涼果。

干態(tài)蜜餞，就是基本保持果蔬形狀的干態(tài)糖制品，例如蘋(píng)果脯、杏脯、桃脯、糖制姜、藕片等。

糖漿果實(shí)，是果實(shí)經(jīng)過(guò)煮制以后，保存于濃糖液中的一種食物，例如櫻桃蜜餞、海棠蜜餞等。

糖衣果脯，是果蔬糖制并經(jīng)干燥后，在制成品表面再包被一層糖衣的食物，會(huì)使果脯成不透明狀，例如冬瓜條、糖橘餅、柚皮糖等。

涼果，是指用鹽胚為主要原料的甘草制品，含糖量低于35%，其外觀保持原果形，例如陳皮梅、話梅、橄欖制品等。

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