如今生活水平逐漸提高,對(duì)吃的食物都比較講究,吃一些蔬果的時(shí)候,許多人覺(jué)得果皮影響口感,會(huì)不怎么吃皮,吃蘋果的時(shí)候也有不少人先削皮再吃,蘋果皮其實(shí)也有一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,那么蘋果連皮吃有哪些好處?吃蘋果皮好處有哪些?
蘋果皮的好處
1、蘋果皮具有防癌功效。美國(guó)《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志刊登康奈爾大學(xué)食品科學(xué)專家劉瑞海教授及其同事完成的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。
2、蘋果皮中膳食纖維最多。一個(gè)中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。而削皮后,蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克。
3、蘋果皮中維生素最多。中等個(gè)頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國(guó)際單位(IU)的維生素A。削皮之后,蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國(guó)際單位。
4、蘋果連皮吃保護(hù)肺臟。美國(guó)《健康》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素,該物質(zhì)可保護(hù)肺臟不受污染物侵害。每周至少連皮吃5個(gè)蘋果可以改善肺臟功能。
5、蘋果連皮吃保護(hù)記憶力。一項(xiàng)早期研究還發(fā)現(xiàn),蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助于防止與阿爾茨海默?。ɡ夏臧V呆癥)等退化性疾病有關(guān)的大腦組織損傷,因而有助于保護(hù)記憶力。
6、每天吃一個(gè)帶皮蘋果有助減肥。蘋果為高纖維、低熱量食品,經(jīng)常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少,有助于減肥。
不同果皮的好處
1.蘋果皮
蘋果的皮中富含花青素、維他命C以及其他的多酚類物質(zhì)。此類活性物質(zhì)對(duì)引起高血壓的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶有抑制作用,有利于預(yù)防某些慢性疾病,譬如冠心病、心血管疾病等。
2.葡萄皮
很多人吃葡萄都把皮吐了,因?yàn)槠咸哑瓭牟缓贸裕@使葡萄皮的豐富營(yíng)養(yǎng)被浪費(fèi)。葡萄皮所含白藜蘆醇比葡萄的肉和籽更多,白藜蘆醇是多羥基酚類物質(zhì),這種化合物不僅可以防止心腦血管疾病,而且具備極強(qiáng)的抗癌功效。
3.蘿卜皮
白蘿卜皮富含抗氧化物、植物化學(xué)素和芥辣素成分,能提高人體免疫力,有抗癌功效,還能殺菌、消炎。從中醫(yī)上來(lái)說(shuō),白蘿卜皮能止咳、化痰、順氣,以及解毒生津等,可用于治療消化不良、腹脹、風(fēng)熱感冒以及去除水腫等等。
4.茄子皮
大家吃茄子最好不要削皮,茄子皮中含豐富的B族維他命,非常有利于維他命C的代謝。相關(guān)研究表明,茄子皮的看癌活性非常之高,其效果甚至超過(guò)抗癌的藥物干擾素。
5.西紅柿皮
西紅柿皮中番茄紅素非常豐富,這種天然物質(zhì)抗氧化的能力非常強(qiáng)大,能幫助人體疏通血管,對(duì)病變細(xì)胞亦有保護(hù)作用,食用西紅柿皮對(duì)血液的調(diào)節(jié)非常有利,還能保證腸胃的健康。
果皮中抗壞血酸通常比果肉中含得多。從獲取抗壞血酸角度講,水果帶皮吃好。但考慮到水果在采摘前可能被噴打農(nóng)藥、采摘后利用化學(xué)方法人工催熟或?yàn)榱藘?chǔ)藏保鮮進(jìn)行表皮上蠟,以至造成水果表皮的污染,最好還是削皮吃。
吃水果要不要削皮?
營(yíng)養(yǎng)誤區(qū):小寶愛(ài)吃蘋果,爸爸每次都是洗干凈后,連皮一起給他吃;而媽媽卻總要削了皮再給小寶吃。為此爸爸和媽媽經(jīng)常爭(zhēng)論,爸爸認(rèn)為水果皮也有營(yíng)養(yǎng),連皮吃水果營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi);而媽媽則認(rèn)為水果皮不干凈,有農(nóng)藥,所以應(yīng)該削皮以后再吃。那么他們倆誰(shuí)的觀點(diǎn)正確呢?
廚中論?。簻?zhǔn)確地說(shuō)他們倆人的觀點(diǎn)都有道理。果皮內(nèi)所含維生素含量確實(shí)比果肉里的高出許多,但隨著農(nóng)藥在農(nóng)林業(yè)上的廣泛應(yīng)用,一些農(nóng)藥能隨著果實(shí)的生長(zhǎng)而附在果皮上。盡管果皮維生素含量高于果肉,但果皮中的農(nóng)藥殘留量也比果肉高出許多倍。這些殘留在果皮上的農(nóng)藥用清水很難洗掉,為了您的健康,吃水果能削皮的還是削皮好,特別是那些外皮鮮艷的水果,除非確是綠色水果。對(duì)于那些不能削皮的水果如葡萄、草莓等,可使用家用洗滌劑清洗,洗滌劑中含有多種活性物和乳化劑,能把各種污漬和農(nóng)藥等有害物質(zhì)變成能溶于水的物質(zhì),漂洗時(shí)隨水沖走。
總結(jié):盡管果皮維生素含量高于果肉,但果皮中的農(nóng)藥殘留量也比果肉高出許多倍。所以吃水果能削皮的還是削皮好,除非確是綠色水果。
飲食真經(jīng):農(nóng)藥等有毒物質(zhì)在生產(chǎn)過(guò)程中,要加入一些油性載體,以便噴灑和使用時(shí)能有效地粘附在農(nóng)作物表面,達(dá)到殺滅害蟲的目的。這些有毒殘余附著物和其它病菌,光用清水是無(wú)法洗干凈的。若長(zhǎng)期食用未清洗干凈的水果,會(huì)使身體里的有毒物大量增加,輕則會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過(guò)敏等反應(yīng),重則會(huì)損傷胃腸,危及人體健康。
總結(jié):長(zhǎng)期食用未清洗干凈的水果,會(huì)使身體里的有毒物大量增加,輕則會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過(guò)敏等反應(yīng),重則會(huì)損傷胃腸,危及人體健康。
飲食寶典:水果除了能削皮的要削皮吃以外,對(duì)于那些不能削皮的水果(如葡萄、草莓等)正確的清洗方法是:在清水中滴幾滴餐具洗滌劑,攪拌一下,再將瓜果表面泥土臟物洗去后,放在含有洗滌劑的清水中浸泡10分鐘,撈出后瀝清。
另外,水果忌用酒精消毒。酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌,但會(huì)引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會(huì)降低水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蘋果皮含有豐富的抗氧化,吃蘋果皮對(duì)健康有益。
蘋果皮含有很多生性物質(zhì),這些物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶,有助于預(yù)防慢性疾病,如心血管疾病,冠心病,降低其發(fā)病率。
蘋果皮的攝入還可以降低肺癌的發(fā)病率。
蘋果皮的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力功效。
蘋果皮還可以保護(hù)牙齒、皮膚白嫩,防止黑色素形成,有美容功效。
如果洗不凈會(huì)含有農(nóng)藥,對(duì)身體有害~~
帶皮吃才是正確的。
吃蘋果的好處如下:
第一:治療便秘
蘋果中含有豐富的有機(jī)酸以及纖維素,這兩種物質(zhì)都能夠很好的促進(jìn)我們的腸道進(jìn)行蠕動(dòng),這樣原本堅(jiān)硬的大便也會(huì)變得松軟起來(lái),更加容易排出體外。所以說(shuō),每天吃一個(gè)蘋果具有很好的通便的效果,如果想要獲得最好的治療便秘的功效,那么可以將蘋果烤熟之后服用。
第二:治療高血壓
通過(guò)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蘋果中含有比較多的鉀元素,同時(shí)鈉元素的含量比較少。所以說(shuō),服用蘋果之后原本含有的鉀元素能夠和體內(nèi)多余的鈉元素進(jìn)行結(jié)合,這樣就可以順利的排出體外。身體中出現(xiàn)高血壓的主要原因就是由于鈉元素過(guò)多,所以吃蘋果能夠很好的防治高血壓,建議可以生吃蘋果或者是榨汁服用。
第三:治療拉肚子
你知道嗎,蘋果中多種物質(zhì)都具有很好的收斂作用,特別是蘋果酸、果膠、有機(jī)酸、纖維素以及鞣酸等等,這些物質(zhì)能夠很好的吸收細(xì)菌以及毒素,對(duì)于止瀉效果很好。如果想要獲得最好的效果,建議在每天早晚的時(shí)候空腹吃一個(gè)蘋果,除此之外也可以將半熟的蘋果放入鍋中水煮,然后湯肉一起服用。
第四:懷孕期間女性服用效果好
蘋果非常的適合各種人群服用,就算是身體處在特殊時(shí)期的孕婦也不例外。很多女性在懷孕初期都會(huì)出現(xiàn)孕吐的情況,這個(gè)時(shí)候?qū)τ谏眢w的損傷是比較大的,甚至有可能危害到胎兒的發(fā)育。吃蘋果不僅能夠及時(shí)的補(bǔ)充身體所需要的熱量和維生素,同時(shí)又能夠很好的調(diào)節(jié)水鹽以及電解質(zhì)之間的平衡,能夠有效的預(yù)防由于孕吐過(guò)于頻繁所引起的酸中毒,很好的保障胎兒以及孕婦的健康。
第四:減肥
這應(yīng)該是很多愛(ài)美女性最關(guān)心的一項(xiàng)吃蘋果的好處了,研究發(fā)現(xiàn)蘋果中含有豐富的維生素以及蘋果酸,這些物質(zhì)都能夠很好的促進(jìn)脂肪進(jìn)行分解。所以說(shuō),一些過(guò)于肥胖的人群可以在每天的飯前吃一個(gè)蘋果,這樣不僅能夠很好的提供飽腹感,同時(shí)還具有預(yù)防肥胖的作用。如果是一些想要更好的進(jìn)行減肥的人群,那么可以適量的多吃一些酸蘋果。
第五:防治糖尿病
糖尿病患者的主要原因就是由于身體中膽固醇過(guò)高所引起的,而蘋果中含有豐富的果膠,這種物質(zhì)能夠很好的預(yù)防身體出現(xiàn)膽固醇過(guò)高的情況,能很好的減少血糖含量,這對(duì)于防治高血壓具有一定作用。如果想要獲得更好的治療效果,那么建議多吃一些酸蘋果。
第六:美容養(yǎng)顏
蘋果中的鈣質(zhì)以及維生素的含量非常的豐富,這些物質(zhì)在進(jìn)入身體之后具有美容的功效,能夠很好的延緩機(jī)體衰老,保持青春美貌。另外,蘋果中所含有的大量果膠能夠令肌膚保持彈性有光澤。
第七:治療貧血
研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃蘋果還能夠令我們的皮色更好,皮膚也變得紅嫩起來(lái)。這主要是由于蘋果能夠很好的增加身體中所含有的血色素,這對(duì)于一些貧血患者來(lái)說(shuō)是非常好的,能夠很好的對(duì)貧血癥狀起到輔助治療的功效。
第八:消除疲勞
現(xiàn)代人由于生活節(jié)奏的不斷加快,所承受的生活以及工作壓力也是越愛(ài)越大,這就經(jīng)常容易感覺(jué)到疲憊。蘋果中含有大量的鉀元素、糖分以及果膠等等,這些服用之后能夠很好的消除身體的疲憊感。
第九:增強(qiáng)記憶力
蘋果中含有大量大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的營(yíng)養(yǎng)素,甚至于所含有的鋅元素非常的豐富?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),鋅元素對(duì)于人體非常的重要,是多種酶的重要做成部分,是促進(jìn)身體以及大腦發(fā)育的關(guān)鍵元素。
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