茄子和蘑菇能一起吃嗎

茄子和蘑菇能一起吃嗎

很多人既喜歡吃茄子也喜歡吃蘑菇，茄子是蔬菜，有許多營養(yǎng)，可以炸茄子、蒸茄子、炒茄子吃，蘑菇屬于真菌，平時可以煮湯也可以炒著吃，都非常美味，有些蘑菇有毒，吃了會對人體不利，我們平時吃的蘑菇?jīng)]什么毒，和茄子一起吃有毒嗎？茄子和蘑菇能一起吃嗎？

可以一起吃

茄子和蘑菇是可以一起吃的，它們之間并沒有什么相沖的地方，茄子和蘑菇含有不同的營養(yǎng)物質(zhì)，一起吃可以豐富營養(yǎng)，使營養(yǎng)更加全面。

茄子營養(yǎng)

茄子吃的時候最好不要削皮，茄子皮里面含有一些維生素，對身體吸收營養(yǎng)有好處，茄子里面含有維生素P和維生素C能夠起到保護心血管和降低膽固醇的功效，吃茄子還能降血脂、降血壓，對于抗衰老也有一定的作用，茄子還能清熱、消腫止痛，夏天很適合吃茄子。

蘑菇營養(yǎng)

蘑菇含有多種維生素，其中維生素D含量豐富，能夠強化骨骼，蘑菇還有抗氧化的作用，吃蘑菇能夠提高機體的免疫力，還可以起到通便排毒的作用，蘑菇中含有酪氨酸酶，對降血壓有一定的功效。

飲食禁忌

蘑菇的種類很多，有些人會采食一些野蘑菇，有可能吃到了毒蘑菇，導致上吐下瀉，蘑菇顏色、性狀多樣，很難判別是否有毒，在野外不要隨便采蘑菇吃，如果發(fā)現(xiàn)中毒現(xiàn)象，馬上去就近的醫(yī)院接受治療。吃茄子要注意吃比較新鮮的茄子，少吃老茄子，對身體不是很好，而且茄子屬于涼性蔬菜，腸胃虛寒的人少吃為好。

蘑菇可以和茄子在一起吃嗎

食品安全無小事，加上我國又是愛吃的飲食大國，因此人們對網(wǎng)絡上與食品相關(guān)的新聞和資訊總會特別關(guān)心，相關(guān)文章也很容易成為網(wǎng)絡爆文。最近，又有一則消息在網(wǎng)絡熱傳，聲稱菌類不能和茄子一起吃，否則就會中毒，即便送醫(yī)院也不好治。菌類和茄子都是餐桌上常見的食物，這種傳言難免會讓人有些擔憂，不過這種說法真的有科學依據(jù)嗎？

菌類和茄子真的不能同吃嗎？
通看該消息全文，并沒有解釋為什么菌類和茄子不能同吃，只是一直強調(diào)兩者共同食用會產(chǎn)生嚴重的毒性。而在百度上搜索不難找到一些相關(guān)結(jié)果，最早在2017年就已經(jīng)有人提出過這種說法，而且每隔一段時間又會被翻出來議論一次。

那么，這種說法到底有沒有道理？

為此，家庭醫(yī)生在線編輯立即咨詢了多位營養(yǎng)學專家，廣東省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任馬文君、廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘丹峰以及廣州市紅十字會醫(yī)院主任譚榮韶等專家均表示，這種說法沒有科學依據(jù)，部分菌類雖含有毒性，但并不會因為食材的搭配而增加其毒性。

春季是傳統(tǒng)菌類大量上市的季節(jié)，每年也正是這個時節(jié)，也有大批患者因為誤食毒蘑菇或是烹調(diào)不當而導致食物中毒送院治療甚至因此喪命。

因此，雖然菌類和茄子同吃不會增強毒性或是讓人更易中毒，我們在食用菌類的時候還是要多加注意，最好食用熟悉的和常吃的，千萬不要在野外采摘蘑菇食用，烹飪時一定要充分煮熟煮透再吃。

常見的食物相克到底可不可信？4點告訴你
平時我們在網(wǎng)絡、社交媒體以及親友群都不難看到相似的消息，說某兩種食品不能同吃否則就會中毒或是帶來其他更嚴重的后果，比如說牛奶和雞蛋不能同吃、菠菜和豆腐不能同吃、蝦和維生素C不能同吃等。

這些所謂的相克基本都已被證明是不科學的，甚至還有一些微博大V親自同時吃了某兩種據(jù)稱相克的食物，實際上壓根也什么都沒有發(fā)生。

既然沒有科學依據(jù)，那么這些相克的理論和傳言都是怎么來的呢？

在過去科學不發(fā)達的時代，當人們吃了一些看似正常的食物卻出現(xiàn)腹瀉等情況時，往往找不到具體的誘因，而是把不適簡單粗暴歸結(jié)為所謂的食物相克。

實際上，所謂的食物相克帶來的胃腸道不適，往往是由于以下的原因：

1、乳糖不耐受

這部分人體內(nèi)由于缺乏乳糖酶，因此一旦飲用牛奶就會出現(xiàn)胃腸道不適乃至腹瀉的現(xiàn)象，所以大家不難發(fā)現(xiàn)與牛奶相關(guān)的相克理論似乎會特別多。

2、烹飪或食用不當

一些食物天然帶有微量毒性，如果烹調(diào)不徹底就會造成食物中毒，如四季豆和一些菌菇類等，柿子如果吃得太多還會產(chǎn)生胃柿石癥，但這都跟所謂相克毫無關(guān)系。

3、腸易激綜合征

這是一種腸道功能紊亂性疾病，以腹脹、腹痛、惡心嘔吐以及腹瀉為主要癥狀，對于這部分人而言，他們胃腸道本來就比較脆弱，無論吃的是什么都很可能會引起腹瀉。

4、過敏或食物中毒

人的過敏原種類繁多而且個體性差異很大，有的人會對一些常見的食物過敏，一旦食用就會出現(xiàn)惡心嘔吐和腹瀉等的胃腸道反應，當尚未發(fā)現(xiàn)該過敏原時，有的人就會“甩鍋”給了所謂的食物相克。此外，如果食物沒有洗干凈、沒煮熟或是已經(jīng)腐爛變質(zhì)，食用后出現(xiàn)食物中毒同樣也是會上吐下瀉的。

總的來說，菌類和茄子同吃不會中毒，網(wǎng)絡上流傳的食物相克理論基本也都是無稽之談，我們平常要注意食品安全問題，一旦出現(xiàn)上吐下瀉等的不適癥狀，建議還是要盡快就醫(yī)治療，而不要認為就是所謂的食物相克不予理會，導致耽誤病情。

茄子和香菇能一起吃嗎

茄子和香菇不存在相克作用，可以一起食用，不會導致中毒。

1、茄子營養(yǎng)

茄子吃的時候一般都不用去皮，茄子皮里面也含有一些維生素，茄子本身也含有幾種功效非常好的維生素，茄子里面富含維生素P，能夠防止微血管破裂，可以保護心血管健康，茄子還是能夠降低膽固醇很好的食物，吃茄子可以抗衰老，防治胃癌，夏天還能消腫止痛，清熱解暑。

2、香菇營養(yǎng)

香菇富含蛋白質(zhì)，氨基酸和多種維生素，脂肪含量少，有利于減肥，香菇還能補氣益腎、健胃健脾，香菇里面含有的某些核酸物質(zhì)能夠起到降血壓、降血脂、降低膽固醇的效果，香菇還能提高機體免疫力，抗衰老，并且香菇還具有一定的藥用價值。

擴展資料：

宜

1、香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。

2、香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。

3、香菇+薏米=營養(yǎng)豐富，化痰理氣。

香菇為美味珍肴，有益氣補饑、治風破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。

忌

1、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉

2、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

3、香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

4、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。

香菇含有豐富的生物化學物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養(yǎng)價值降低。

參考資料：-香菇

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/44905.html.

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