茄子對人體有什么好處

茄子對人體有什么好處

平時大家都吃過茄子，茄子是很常見的蔬菜，白茄子和紫茄子都是很好吃的，當(dāng)然吃法也比較多，而且茄子可以和很多食物一起搭配食用，大部分人只是覺得茄子好吃才吃，其實(shí)吃茄子是可以治病的，那茄子對人體有什么好處？吃茄子能治哪些疾病？

茄子對人體有什么好處

1、抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、清熱解毒，用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

3、治療凍瘡，取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

4、降血壓，茄子有良好降低高血脂，高血壓功效。具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

5、保護(hù)心血管、抗壞血酸，茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

6、消腫止痛，具有清熱止血，消腫止痛的功效。

切勿生吃茄子

茄子中有一種叫龍葵堿（也叫茄堿）的物質(zhì)，它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時記得要加點(diǎn)醋，有助于破壞和分解茄堿。預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此不必過于驚慌。茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時，就需要警覺。

茄子怎么做不費(fèi)油

(1)微波爐

炒制茄子前，只需將洗凈切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘。這樣處理過后，再將茄子入鍋炒制。不僅更容易熟，減少烹調(diào)時間的同時，也能減少和鹽油的吸入。

(2)放蒸鍋

若是家中沒有微波爐，蒸鍋也是可以的，只需將洗凈切塊的茄子放入蒸鍋中蒸制10分鐘左右。這時，再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸，茄子都不會很油膩啦，健康入味還下飯。

茄子食譜

(1)涼拌茄子

首先將茄子洗凈切片，用蒸鍋蒸10分鐘，晾涼后撕條。再根據(jù)口味用蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、食鹽、香油等調(diào)制一碗醬汁。將醬汁倒在撕條后的茄子中攪拌均勻即可。

(2)微波蒜泥烤茄

首先將茄子洗凈切半放入微波爐高火加熱5分鐘。油熱后，炒制蔥姜蒜蓉，加適量辣椒、耗油、生抽、食鹽調(diào)味。炒制好的醬料鋪在茄子上，用筷子戳幾下，再放入微波爐加熱5分鐘方便入味。

(3)無油烤茄

將烤熟的茄泥取出，做成條狀，拌上調(diào)配好的蒜泥汁。最后撒上些香油和蔥花，營養(yǎng)美味的蒜汁茄泥就做好了！

(4)桂花蜂蜜烤茄

用一勺糖桂花、一勺料酒再配上一勺魚湯和些許蜂蜜攪拌均勻，制成料汁。將料汁均勻地撒在烤制好的茄子上。再點(diǎn)綴些芝麻粒和香料葉，色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦！

茄子的飲食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。

大家常說吃茄子對人身體有好處，到底有啥好處？

可以控制血糖，含有豐富的維生素，可以及時補(bǔ)充人體缺少的維生素等等。

01、多吃茄子有助于控制血糖，穩(wěn)定血糖。先說，茄子對我們的好處多多，其中一點(diǎn)就是控制血糖。我們身體是需要糖分，可是不能過多，免得變成糖尿病那就悲劇了，而茄子里面含的糖分是非常低，無論是正常人還是糖尿病人，都會把茄子當(dāng)成蔬菜選擇之一。

再說，茄子雖然有控制血糖的作用，但是在煮的時候需要注意方法，比如清蒸茄子就很好，如果是油燜茄子、炸茄盒或地三鮮等做法，茄子會吸收很多的油脂，導(dǎo)致油脂攝入過多。因此，為了自己健康著想，好東西也需要好的方法。

02、茄子富含豐富的維生素，可以補(bǔ)充人體維生素。茄子是一種含有較為豐富的維生素種類和含有一定的膳食纖維的被子植物，比如維生素C、維生素A、維生素B及維生素E等等。加之，茄子皮里面還含有一種非常少見的維生素，這種維生素是有抗氧化的功效了，多吃茄子等于及時補(bǔ)充豐富的維生素。

需要提醒一點(diǎn)，茄子只是一種菜，不是藥，大家生了病靠茄子，單單茄子是起不了什么作用的。我認(rèn)為茄子只是一種餐桌上的美食，它的益處沒有大家想像的這么強(qiáng)大，適量食用就好了。總得來說，茄子雖然不是最有營養(yǎng)的蔬菜，但是它卻可以提供適量的鉀和豐富的膳食纖維，而且熱量和脂肪非常的低，只要您不把它長期的浸泡在油脂當(dāng)中，它就是一種非常適合我們攝入的食物。

03、總結(jié)。茄子對身體的好處多多，但是想要身體健康，還是要注重膳食平衡，光吃茄子可是不行的，當(dāng)然，吃法也很重要，不然再健康的食物，若是扔到油鍋里一炸，你的味蕾倒是滿足了，可身體或許到時就要受罪了。

茄子有什么功效

茄子有什么功效

　　茄子有什么功效，茄子是餐桌上很常見的一道菜，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笫欠浅Ｃ牢兜?，很多人都喜歡吃茄子，而且茄子的營養(yǎng)價值很高，適當(dāng)吃茄子可以為健康帶來很多的好處，那么茄子有什么功效呢？

　　茄子有什么功效1　　 清熱解毒

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

　　 消腫止痛

　　茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　 治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　 降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　 保護(hù)心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

　　 防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　 抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　茄子有什么功效2　　茄子是生活中很常見的一種蔬菜，夏秋季最大眾化。茄子的營養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，尤其是紫色茄子中維生素含量更高。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿，可以抑制消化道中腫瘤細(xì)胞的增值。

　　茄子中維生素P的`含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

　　茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維生素C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

　　由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

吃茄子對人身體的益處有哪些？你知道嗎？

吃茄子對人體是有一定好處的，茄子也是很受歡迎的一種蔬菜類的食物。

一、吃茄子對人體的好處

吃茄子能夠起到預(yù)防心血管疾病的作用，因為茄子當(dāng)中含有豐富的維生素，P，這種維生素能夠防止血管破裂出血。所以，起到保護(hù)心血管的作用。還有，茄子的營養(yǎng)非常豐富，茄子當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，微量元素等等。所以，吃茄子就能夠起到幫助人體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的好處。從而能夠幫助人體提高機(jī)體免疫力和抗病能力，也有利于人體的健康。茄子里面還含有龍葵堿，所以能夠預(yù)防胃癌。另外，還起到清熱止血，消腫止痛的功效。其實(shí)還能夠有利于人體降低血液中的膽固醇含量，還能夠降低血壓。茄子當(dāng)中還含有豐富的維生素E，所以能夠起到抗衰老的功效。茄子是一種性味甘，涼的食物，所以，吃茄子能夠起到清熱解毒的作用。吃茄子能夠起到健脾開胃的作用。對于一些食欲不振，消化不良的人來說，適當(dāng)?shù)某郧炎邮悄軌驇椭龠M(jìn)消化的，從而能夠起到健脾開胃的好處。茄子當(dāng)中還含有豐富的膳食纖維， 所以，吃茄子能夠起到預(yù)防便秘的作用。

二、吃茄子的注意事項

吃茄子的時候最好不要去皮，因為茄子皮含有豐富的維生素，去皮就會丟失維生素。還有，不要吃生茄子，否則容易出現(xiàn)中毒的情況。雖然茄子的營養(yǎng)價值很高，但是，不要過量攝入，過量攝入很容易引起堿中毒，一些對于茄子過敏的人群，最好不要吃。否則容易出現(xiàn)不良的癥狀。孕婦也不宜多吃茄子，因為茄子處于寒涼性質(zhì)的蔬菜，孕婦吃茄子容易出現(xiàn)腹瀉，消化不良等情況。

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