草魚(yú)豆腐怎么做好吃

草魚(yú)豆腐怎么做好吃

豆制品是生活中許多人愛(ài)吃的食物，豆腐是常見(jiàn)的豆制品，豆腐的做法有很多種，草魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，草魚(yú)可以和豆腐一起做出美味的菜肴，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，適合家常食用，那么草魚(yú)豆腐怎么做好吃？草魚(yú)豆腐的做法是什么呢？

草魚(yú)豆腐湯

原料：草魚(yú)1條(約500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、醬油、白糖、熟豬油、雞湯各適量。

做法：

①將草魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈，切成3段。雪里蕻洗凈切成小段。

②豆腐切成長(zhǎng)約1厘米方塊。青蒜洗凈后切成段。

③鍋內(nèi)加入豬油，燒熱，把魚(yú)、雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，至魚(yú)煮熟。放入豆腐，把湯燒開(kāi)后，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放人青蒜和熟豬油即成。

草魚(yú)豆腐湯功效：此湯菜中草魚(yú)具有補(bǔ)中、利水、平肝、祛風(fēng)的作用。配以清熱利尿，益氣寬中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效。

提示：此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質(zhì)，對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用。常用于冠心病，血脂較高以及小兒發(fā)育不良等癥。亦可治療水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等疾患。

草魚(yú)豆腐菜

原料:草魚(yú)一條(約500克)、豆腐兩塊(約250克)、調(diào)配料各適量。

特色:富于營(yíng)養(yǎng)，易于消化吸收

操作:

1.將草魚(yú)去鱗、內(nèi)臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。

2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚(yú)段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。

3.魚(yú)入味后，放入豆腐塊，大火燒開(kāi)，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。

吃豆腐的飲食禁忌

1、因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來(lái)很臭，但仍不失為一種美味，有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，有些人則對(duì)它青睞有加。臭豆腐于發(fā)酵后的豆制品，在其制作過(guò)程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，從飲食健康的角度來(lái)說(shuō)，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

3、豆腐不宜吃的太多。據(jù)一些營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)家分析，豆腐中含有大量鈣質(zhì)，食用過(guò)量，很可能在體內(nèi)產(chǎn)生沉淀，導(dǎo)致結(jié)石。據(jù)說(shuō)過(guò)去和尚火化后遺留的"舍利子"就是鈣質(zhì)積存過(guò)多的現(xiàn)象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

豆腐不能和什么一起吃?可見(jiàn)通常我們?cè)谧龆垢臅r(shí)候放些蔥是不可續(xù)的。豆腐里含有鈣質(zhì)，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質(zhì)溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

把豆腐怎么做才好吃

把豆腐怎么做才好吃1　　牛油果的主要產(chǎn)地是印度，墨西哥和危地馬拉是一種著名的熱帶水果。果肉為黃綠色，味如牛油，故稱(chēng)為牛油果。如下是我給大家整理的，希望對(duì)大家有所作用。

　　1、牛油果對(duì)半切開(kāi)，去皮

　　2、牛油果和豆腐分別切片，盤(pán)子內(nèi)先淋上一勺日式醬油(沒(méi)有日式醬油的，用六月鮮代替一樣好吃)，一片牛油果，一片豆腐，擺盤(pán)，然后再?gòu)纳厦嫱铝?小勺醬油，最后撒上海苔碎和芝麻(沒(méi)有海苔碎就不加，但是加了后入口的滋味更美妙)

　　3、完成

把豆腐怎么做才好吃2　　 一、草魚(yú)豆腐的做法

　　草魚(yú)豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜，草魚(yú)富含蛋白質(zhì)，和嫩滑的豆腐搭配，不但口感極其美味，也相當(dāng)?shù)刈萄a(bǔ)，特別適合秋冬季節(jié)食用，那么草魚(yú)怎么做呢？下面我們一起來(lái)了解！

　　主料：草魚(yú)500克

　　輔料：豆腐(南)250克、青蒜2克

　　調(diào)料：料酒50克、鹽2克、醬油50克、白砂糖10克、豆瓣辣醬10克、大蔥10克、姜10克、味精5克、豬油（煉制）150克。

　　制作：

　　1、將草魚(yú)切成長(zhǎng)33毫米、厚17毫米的塊；

　　2、豆腐切成同樣大小的塊；

　　3、青蒜切成段；

　　4、鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚(yú)塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚(yú)上色；

　　5、加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克；

　　6、煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右；

　　7、見(jiàn)湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。

　　 二、草魚(yú)豆腐的禁忌人群

　　冬日養(yǎng)生吃啥補(bǔ)呢?草魚(yú)豆腐就是一道不錯(cuò)的滋補(bǔ)美食，草魚(yú)富含了豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，搭配嫩滑的豆腐，不僅是口感上的享受，對(duì)身體也是相當(dāng)有益的。不過(guò)在這里要注意了，有4類(lèi)人是不適宜吃清燉草魚(yú)豆腐的，下面我們就來(lái)了解一下吧!

　　 第一類(lèi)： 痛風(fēng)患者，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

　　 第二類(lèi)： 出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

　　 第三類(lèi)： 肝硬化病人，肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

　　 第四類(lèi)： 結(jié)核病人，服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類(lèi)容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

　　 三、草魚(yú)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　媽媽們燉草魚(yú)的時(shí)候不妨加上幾塊嫩滑的豆腐，既能增加口感，也能均衡營(yíng)養(yǎng)哦!草魚(yú)豆腐就是一道十分滋補(bǔ)的冬日食譜。下面我們就來(lái)了解一下吃草魚(yú)豆腐對(duì)身體有什么好處，它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

　　 【草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　1、草魚(yú)含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質(zhì)。

　　2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。食用草魚(yú)對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

　　3、草魚(yú)的魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，吃草魚(yú)再適合不過(guò)了。

　　4、據(jù)報(bào)道，草魚(yú)膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。不過(guò)，草魚(yú)的膽汁有毒，食用時(shí)須慎重。

　　5、魚(yú)味有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，心血管病人多吃草魚(yú)有利于血液循環(huán)。

　　 【豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　豆腐里營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體需要的'各種微量元素，而且以吸收，消化，老少皆宜食用。豆腐是大豆磨成的，里面的鈣含量很高，對(duì)補(bǔ)鈣和防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

　　 四、草魚(yú)豆腐的食材挑選

　　媽媽們都知道，給寶寶多吃魚(yú)能促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育，使寶寶更聰明，特別是草魚(yú)，它更是滋補(bǔ)養(yǎng)生魚(yú)類(lèi)中的NO.1哦!清燉草魚(yú)豆腐這道菜相信很多媽媽都會(huì)做!那么食材該怎么挑選呢?下面我們就來(lái)了解一下挑選草魚(yú)的5步驟!

　　1 、掐魚(yú)肉。 新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　 2、觀魚(yú)形。 污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　 3、看魚(yú)眼。 飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　 4、嗅魚(yú)鰓。 新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　 5、摸魚(yú)體。 新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

草魚(yú)煮豆腐怎么做才好吃

草魚(yú)燉豆腐的家常做法主料草魚(yú)400g豆腐400g輔料油適量鹽適量花椒適量熟豬油適量味精適量糖適量黃酒適量生抽適量醋適量豆瓣紅油適量步驟1.魚(yú)塊洗凈，瀝水，入盆，加鹽；加黃酒拌勻，腌制二十分鐘2.小火坐鍋，鍋熱，入油3.倒入魚(yú)塊，慢煎，煎至魚(yú)可以在鍋中滑動(dòng)4.加花椒5.加糖6.加醋7.加生抽8.加豆瓣紅油9.加入清水10.用鏟子輕推魚(yú)塊，推至鍋內(nèi)的佐料散開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，加蓋，燜11.燜至魚(yú)塊八成熟，手托豆腐，縱的用刀在豆腐中間一刀，再橫的將豆腐一一切塊，不要?jiǎng)隅P子，直接加蓋燜燒12.燒至湯濃，加熟豬油，轉(zhuǎn)大火，待油全部融化，關(guān)火，撒味精13.裝盤(pán)，上桌

草魚(yú)煮豆腐怎么做好吃

草魚(yú)煮豆腐的做法如下：
材料：主料：草魚(yú)500g、豆腐； 輔料：鹽、蔥、姜、香菜、香油、白胡椒粉
做法步驟：
1、草魚(yú)洗干凈把里面黑膜也去掉，加入姜、蔥、鹽腌制十五分鐘。
2、豆腐切塊用鹽水浸泡，可去豆腥味。
3、熱鍋加入底油把魚(yú)煎一下。
4、倒入開(kāi)水和腌魚(yú)用的蔥和姜。
5、水開(kāi)后魚(yú)煮幾分鐘后下入豆腐燉，大火煮開(kāi)后改中小火燉二十分鐘。
6、加入胡椒粉，香菜，香油。
7、就出可以出鍋了。

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