菠蘿粥有哪些營養(yǎng)價值

菠蘿粥有哪些營養(yǎng)價值

菠蘿是一種大家都很愛吃的一種水果，菠蘿吃起來酸甜可口，菠蘿還可以做粥吃，菠蘿粥吃起來十分美味，還有開胃的作用，而且營養(yǎng)價值很不錯，菠蘿粥的做法很簡單，在家就可以自己做，那么菠蘿粥有哪些營養(yǎng)價值？菠蘿粥的做法有哪些？

菠蘿粥的營養(yǎng)價值

1.菠蘿粥含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

2.菠蘿粥中的菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。

(1)菠蘿粥的功效

1.消除水腫

溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

2.助消化，促進食欲

具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿粥的誘人香味則是來自菠蘿營養(yǎng)成分——酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

3.去油膩，清理腸胃

菠蘿粥中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。

4.美容

防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

5.保健

促進血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿粥，可以預(yù)防脂肪沉積。

6.消除感冒

發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨喝一碗菠蘿粥，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

7.利尿

適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

(2)菠蘿粥的做法

食材：菠蘿200克，枸杞50克，大米300克。

做法：

1.鍋子放水，大米洗凈，將大米煮熟爛。

2.大米熬煮至大米開花。

3.將菠蘿丁放入鍋內(nèi)。。

4.熬煮20分鐘左右。

5.放入枸杞。

6.熬煮5分鐘左右，粥粘稠即可。

菠蘿粥的營養(yǎng)價值大多體現(xiàn)在菠蘿身上，因此菠蘿含有什么營養(yǎng)成分，菠蘿粥亦含有。

吃菠蘿的禁忌

1、不要吃過量

菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應(yīng)適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

2、并非人人適宜吃

菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜。患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

3、浸漬鹽水再吃

由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。

4、菠蘿和雞蛋不能一起吃

雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

菠蘿粥怎么做好吃

大米
菠蘿

枸杞

做法

1.菠蘿去皮，用淡鹽水浸泡，切小塊

2.枸杞洗凈，浸水

3.鍋子放水，大米洗凈，將大米煮熟爛

4.大米熬煮至大米開花

5.將菠蘿丁放入鍋內(nèi)

6.熬煮20分鐘左右

7.放入枸杞

8.熬煮5分鐘左右，粥粘稠即可
小貼士
1、大米和水的比例大約為1:20，中小火熬煮至粘稠。（用砂鍋更省火）
2、粥熬至米花開，放入菠蘿，繼續(xù)熬煮20分鐘左右，至菠蘿清香味道浸入米粥中。
3、枸杞最后再放入，營養(yǎng)更佳。
4、如果喜歡更甜的，可以加入少許白糖調(diào)味。

菠蘿蜜的吃法有哪幾種

菠蘿蜜的食用方法(8種)

菠蘿蜜中的營養(yǎng)成分豐富，可是補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，有著生津止渴、護肝養(yǎng)肝、美容養(yǎng)顏等效果，而且它的吃法有很多，那么菠蘿蜜怎么吃呢?菠蘿蜜除了生吃之外，還可以用來拌飯，做奶昔菠蘿蜜，味道都特別的好，而且營養(yǎng)價值也高。

一、菠蘿蜜生吃

菠蘿蜜的營養(yǎng)價值高，但很多朋友都不知道怎么吃，其實菠蘿蜜可以生吃，首先用刀從菠蘿蜜的中間切開，將里面的黃色果肉全部取出來，用清水將果肉清洗干凈就可以直接食用了，也可以將果肉放入冰箱中冷藏一下吃，味道更好，而且有著美容養(yǎng)顏等作用。

二、菠蘿蜜熟吃

菠蘿蜜其實可以熟吃的，而且不失營養(yǎng)，首先將菠蘿蜜中的果肉全部取出來，用清水清洗干凈，然后將果肉切成小塊，放入鍋中加入水和適量的食用鹽，用中火慢煮15分鐘就可以食用了，味道特別的棒，平時可以試著做來吃，營養(yǎng)價值也很豐富。

三、菠蘿蜜拌飯

首先準備材料，主要材料就是菠蘿蜜、糯米，其次就是雞油、白砂糖，先就菠蘿蜜中的果肉全部取出來，然后菠蘿蜜果肉和糯米用清水清洗干凈，將糯米用雞油、白砂糖做成糯米飯，最后將糯米飯拌入菠蘿蜜果肉中就可以吃了，味道甜美看著就讓人有食欲。

四、奶昔菠蘿蜜

菠蘿蜜的吃法有很多種，除了生吃和熟吃，那么菠蘿蜜怎么吃呢，其實可以拿菠蘿蜜做奶昔吃，味道是十分美味的，做起來也簡單，首先將菠蘿蜜中的果肉全部取出洗干凈，然后將果肉放3～5粒攪拌機中進行攪拌，最后將攪拌好的菠蘿蜜果泥與酸奶混合，奶昔菠蘿蜜就完成了。

五、菠蘿蜜燉乳鴿

菠蘿蜜也可以拿來燉乳鴿，首先準備材料，主要材料就是菠蘿蜜、乳鴿，其次就是調(diào)味料，先將菠蘿蜜中的果肉取出來洗干凈，然后將乳鴿處理一下洗干凈，將菠蘿蜜果肉取出5～10粒和乳鴿放入砂鍋，加入適量的清水用中火慢燉，一個小時之后放入調(diào)味料，菠蘿蜜燉乳鴿就完成了，不僅味道好，而且還有美容養(yǎng)顏的作用。

六、菠蘿蜜炒牛肉

準備好牛肉、菠蘿蜜、蠔油、鹽、雞精等調(diào)味料，首先將牛肉切成片，用蠔油生粉奄制牛肉，這樣做出來的牛肉口感更好，然后將菠蘿蜜的果肉取出，用清水清洗干凈，在將它撕開，最將處理好的牛肉放入鍋中炒熟，放入果肉和調(diào)味料繼續(xù)用小火炒3分鐘就可以吃了，味道特別棒。

七、菠蘿蜜果汁

菠蘿蜜中的營養(yǎng)豐富，可以拿它來做菠蘿蜜果汁喝，首先將菠蘿蜜果肉清洗干凈，用淡鹽水浸泡10分鐘取出，切成小塊加入白砂糖拌勻，然后放入攪拌機中加入適量的清水攪拌，最后將攪拌好的果汁中的渣滓過濾出來，菠蘿蜜果汁就制作完成了，放入冰箱中冷藏一下味道更好。

八、菠蘿蜜汁雞翼

菠蘿蜜汁雞翼的做法有的復(fù)雜，需要控制好火度才能美味，首先將雞翼中間用小刀劃開，在用老抽、生抽、鹽腌2～3小時使它入味，然后將菠蘿蜜果肉清洗干凈切成小塊，放在淡鹽水泡15分鐘，將處理好的雞翼、菠蘿蜜果肉入鍋中，先用大火炸3分鐘在用小火炸7分鐘取出，最后加入紅椒、姜等在放入微波爐中微5分鐘就可以吃了。

菠蘿的功效與作用及食用

菠蘿的功效與作用及食用

　　菠蘿的功效與作用及食用，這種食材是可以入藥的，這種水果香味特殊，果汁豐富，果肉清脆，是一種非常好吃和營養(yǎng)的水果，食物的功效和作用都是有跡可循的，下面是菠蘿的功效與作用及食用。

　　菠蘿的功效與作用及食用1　　 菠蘿的營養(yǎng)價值

　　 營養(yǎng)價值

　　菠蘿果實品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。

　　 食用價值

　　菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費者的歡迎。

　　菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。

　　把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45攝氏度~50攝氏度就開始變性，到100攝氏度時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。

　　 菠蘿的功效和作用

　　 一、凈化功能

　　菠蘿具有凈化功能。菠蘿是一種酸甜可口的水果，菠蘿不僅可以吃，還能作為盆栽可以觀賞，和凈化空氣。對于新裝修的房子具有凈化空氣的作用。

　　 二、治感冒的作用

　　菠蘿還具有治療感冒的作用，我們在感冒咳嗽或發(fā)燒的時候，可以飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

　　 三、消水腫的功效

　　菠蘿具有消水腫的功能，能溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

　　 四、健胃消食的功效

　　菠蘿具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。所以在炎熱的夏季我們沒有食欲的時候可以吃些菠蘿來開胃和解渴。

　　 五、利尿作用

　　菠蘿具有利尿的作用，適當食用菠蘿可以起到很好的排毒作用，對腎炎，高血壓病患者有益。

　　 六、美容養(yǎng)顏功效

　　菠蘿具有美容養(yǎng)顏功效。常吃菠蘿可以防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

　　 七、減肥作用

　　菠蘿具有減肥的作用。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，所以每天可以食用一定份量的菠蘿或菠蘿汁對減肥有一定的幫助。

　　 八、保健作用

　　菠蘿除了上面的功效與作用之外，它的保健作用是非常強大的，它可以促進血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。

　　菠蘿全身藥用價值豐富，菠蘿皮中就富含一種菠蘿酶，長期食用菠蘿皮，可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓以及癌癥等疾病的發(fā)病率。

　　菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效，可清熱生津、利于小便，有著與西瓜一樣的解渴功效，為夏季不可多得的時令水果之一。

　　菠蘿富含豐富的維生素B，能有效促進肌膚亮麗滋潤，有一定的美容功效，還可以減肥呢！除了上述功效，其還可以提高人體免疫力，抵抗病毒入侵。

　　菠蘿具有消炎的作用，能促進血液循環(huán)及傷口愈合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的癥狀，對于因為感冒導(dǎo)致的喉嚨疾病，有著明顯的治療效果。

　　 菠蘿的作用很多，從每個細節(jié)處捕捉其功效，則定會數(shù)不勝數(shù)！

　　 1、利尿

　　菠蘿中所言的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效，常服新鮮菠蘿汁對高血壓癥有益；也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥。

　　 2、促進入體新陳代謝，消除疲勞

　　菠蘿所含的維生素B1，能增進人體的新陳代謝，有效地去除疲勞。另外，對美容和健康也很有益。

　　 3、增進食欲

　　春吃菠蘿止渴開胃。菠蘿所含的芳香成分，可促進唾液分泌，增加食欲。

　　 4、促進消化

　　菠蘿所含的蛋白質(zhì)分解酵素可分解蛋白質(zhì)、脂肪等，可促進消化。在食用肉類食物產(chǎn)生油膩后，吃一些菠蘿最為有益。

　　 5、預(yù)防便秘

　　菠蘿中含有大量的食物纖維，可促進排便，防止便秘。

　　 菠蘿的藥用價值

　　 藥用價值

　　菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。（李時珍《本草綱目》）

　　菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。

　　菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的.病人恢復(fù)正常消化機能。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。

　　此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當出現(xiàn)消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

　　菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據(jù)國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。

　　 菠蘿的吃法

　　 菠蘿咕嚕肉

　　 食材

　　 主料：豬里脊肉350g菠蘿100g

　　1、準備好所有的食材，菠蘿用淡鹽水浸泡備用。

　　2、菠蘿，竹筍切塊，青紅椒切菱形塊。

　　3、豬肉洗凈切寸塊加少許鹽和料酒腌拌10分鐘。

　　4、取一份小碗放入番茄醬，生抽，米醋，白糖，鹽，雞精攪拌均勻備用。

　　5、腌制的肉中倒入一個雞蛋拌均勻。

　　6、然后把肉塊倒入淀粉中沾裹均勻。

　　7、讓肉塊均勻的裹滿淀粉。

　　8、鍋中油燒熱倒入肉塊炸制。

　　9、微金黃撈出。

　　10、然后再次復(fù)炸一次。

　　11、金黃撈出瀝油。

　　12、可放在吸油紙上吸出油份。

　　13、鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出。

　　14、在放入蒜末爆香。

　　15、倒入調(diào)好的酸甜汁。

　　16、大火熬出香味。

　　17、加入菠蘿。

　　18、再加入筍塊和青紅椒。

　　19、倒入豬肉翻炒均勻。

　　20、然后淋入水淀粉。

　　21、淋入香油。

　　22、翻炒均勻關(guān)火。

　　 菠蘿雞球

　　 食材

　　 主料：菠蘿半個雞腿2個

　　1、菠蘿去皮洗干凈切成小粒。

　　2、雞腿去骨切成小粒。

　　3、熱鍋淋油將蒜爆香加入切小粒的雞肉。

　　4、加入適量鹽和雞粉。

　　5、雞肉煮熟后加入適量白糖拌勻即可關(guān)火。

　　6、倒入切小粒的菠蘿拌勻。

　　7、取一塊餃子皮將菠蘿和雞肉放在中間包成球形狀。

　　8、雞蛋放碗里打勻，將菠蘿雞球放進蛋液里沾滿蛋液。

　　9、將菠蘿雞球放到面包糠上沾滿面包糠。

　　10、鍋里倒多點油燒熱，將菠蘿雞球倒進去煎至兩面金黃撈起備用。

　　11、熱鍋淋油將青紅燈籠椒倒進去炒。

　　12、加入適量的鹽、糖、醬油。

　　13、將菠蘿雞球倒進去拌勻即可。

　　 菠蘿肉丁炒飯

　　 食材

　　 主料：菠蘿1只瘦肉50g

　　 1 、菠蘿中間開邊，用小刀在里面打格子，別太淺，要不里面的肉挖不出來，別過頭，要不菠蘿的皮會破掉。

　　 2 、然后用小刀從側(cè)邊開始挑出果肉，果肉用淡鹽水泡浸十分鐘即可。

　　 3 、兩邊菠蘿的操作一樣。

　　 4 、準備好所有配料，玉米取粒，紅蘿卜切丁，瘦肉切丁，用糖，鹽，胡椒粉，淀粉腌制十分鐘。

　　 5 、蔬菜粒焯水。

　　 6 、撈出備用。

　　 7 、熱鍋涼油，放入瘦肉丁大火快炒。

　　 8 、炒至全白色后加入醬油調(diào)色，裝起備用。

　　 9 、洗干凈鍋，放入蔬菜粒，大火炒香，撈出備用。

　　 10 、鍋里放油，入米飯，炒散。

　　 11 、放入蔬菜粒。

　　 12、 肉丁。

　　 13 、倒入菠蘿。

　　 14 、全部炒均勻，調(diào)味，即可出鍋享用。

　　 菠蘿粥

　　 食材

　　 主料：菠蘿200g大米100g

　　 1 、菠蘿去皮，用淡鹽水浸泡，切小塊

　　2、枸杞洗凈，浸水。

　　 3 、鍋子放水，大米洗凈，將大米煮熟爛。大米熬煮至大米開花。

　 　4 、將菠蘿丁放入鍋內(nèi)。

　　 5 、熬煮20分鐘左右。

　　 6 、放入枸杞。

　　 7 、熬煮5分鐘左右，粥粘稠即可。

　　菠蘿雞翅中

　　食材

　　主料：雞翅中6個菠蘿150g

　　 1 、雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。

　　 2 、菠蘿切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。

　　 3 、鍋中放少量水，加入糖、醬油、蠔油燒開。

　　 4 、加入雞翅中。

　　 5 、大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火至湯汁快盡。

　　 6 、加入菠蘿汁轉(zhuǎn)大火燒開。

　　 7 、收汁。

　　 8 、裝入鋪了生菜的盤中，用櫻桃點綴。

　　菠蘿派

　　食材

　　主料：菠蘿0.25個餃子皮3張

　　 1 、把菠蘿切小塊，用蜂蜜拌勻。

　　 2 、準備全蛋液，餃子皮（越薄越好）。

　　 3 、把菠蘿放進餃子皮，用蛋液封口。

　　 4 、把派上刷蛋液，倒扣粘芝麻。

　　 5 、烤箱175度，15分種（用平底鍋煎也行，不過熱量就上去了哦）。

　　 6 、用菠蘿葉裝飾。

　　菠蘿的功效與作用及食用2　　 菠蘿的副作用和食用禁忌

　　 食用禁忌

　　 1 、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。

　　 2 、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

　　 3 、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

　　 4 、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。

　　 注意事項

　　患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙等疾病的人最好不要吃菠蘿。

　　發(fā)燒人員不宜多吃菠蘿。

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