菠蘿蜜雖然與菠蘿僅僅是一字之差,但是其實(shí)二者是完全不同的,菠蘿蜜是??撇ぬ}蜜屬的植物,而菠蘿卻是鳳梨科鳳梨屬的植物,菠蘿蜜處理果肉可以食用之外,其果核也可以食用,那么菠蘿蜜核有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用呢?菠蘿蜜核怎么吃才最好吃最有營養(yǎng)呢?
菠蘿蜜核的營養(yǎng)成分
每100克菠蘿蜜核中含有硫胺素31毫克、蛋白質(zhì)4.9克、核黃素16毫克、膳食纖維2.3克、鈣18克、鎂27毫克、鋅54毫克、磷68毫克、鉀400毫克、鈉11.5毫克、硒11毫克、維生素C16毫克、維生素E12毫克、胡蘿卜1.1微克。
煮熟有下奶作用
方法:將菠蘿蜜核洗盡后,放進(jìn)水里煮,加入適量的鹽,20分鐘后即可撈出鍋,待涼后即可食用。
功效:菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì),可以緩解婦女產(chǎn)后缺乳汁的癥狀。
清炒預(yù)防腳氣病
方法:將菠蘿蜜核洗凈后,水煮熟后撈起,小火慢炒,時(shí)間5分鐘,炒至熟透。將炒好的菠蘿蜜核外殼剝掉,即可食用其果肉。
功效:菠蘿蜜核中含有的硫胺素是抗腳氣病的重要元素,經(jīng)常食用菠蘿蜜核能夠有效預(yù)防腳氣病。
煮鯽魚湯降脂功效
方法:將菠蘿蜜核碗面的黃色軟膜剝?nèi)?,切好瘦肉備用;將鯽魚洗凈刮凈后瀝干水;拍姜后用姜擦鍋,入油,待油7成熱時(shí)加入鯽魚煎至微黃;放入6碗水以及其他調(diào)味品,大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢慢煲。
功效:菠蘿蜜有很好的養(yǎng)胃保健作用,中含有的不飽和脂肪酸能有效降低血脂,兩者一起食用降脂養(yǎng)胃。
煮大棗粥補(bǔ)血降壓
做法:淘凈大米和小米,洗凈大棗和菠蘿蜜核,放入鍋中加水,電壓力鍋蓋好,稀飯健。
功效:菠蘿蜜核中含有高量的鉀,對于緩解血壓過高有很好幫助,大棗一直都是滋陰補(bǔ)血的保健品,兩者一起食用即營養(yǎng)又美味。
炆雞益氣補(bǔ)腎
方法:將雞切塊后,放入鹽、油、糖、生抽、生粉攪拌均勻,腌制20分鐘;將菠蘿蜜核放入鍋中,加入少許鹽,煮熟,撈起剝皮;熱鍋入油,爆蒜,放入腌制好的雞塊及果仁,加水,蓋上鍋紋煮5分鐘即可。
功效:菠蘿蜜核含有大量氨基酸及微量元素,有著美容益氣的作用,雞肉是很好的養(yǎng)腎食材,兩則一起食用具有益氣補(bǔ)腎的功效。
食用禁忌
1,菠蘿蜜核屬于性熱食材,對于體熱易長痘痘的朋友們應(yīng)少食,以免誘發(fā)痘痘。
2,菠蘿蜜核帶有一些過敏源,不可過量食用,以免發(fā)生過敏現(xiàn)象。
3,菠蘿蜜核不能和蜂蜜一起食用,易導(dǎo)致消化不良等不適癥狀。
宜忌人群
一、宜食
1、體質(zhì):氣虛質(zhì)體質(zhì)者更適宜食用菠蘿蜜核。
2、人群:菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、脂肪以及蛋白質(zhì),對婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥有一定的治療功效。因此產(chǎn)后、乳母人群更適合食用菠蘿蜜核。
3、疾?。寒a(chǎn)后虛羸、乳汁不通、乳汁不足者適宜食用菠蘿蜜核。
二、忌食
1、特稟體質(zhì),瘀血體質(zhì)者不宜食用。
2、過敏體質(zhì)者不宜食用。食用菠蘿蜜核可能引起過敏反應(yīng),如皮膚潮紅、發(fā)疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認(rèn)為這和某些個(gè)體對所含菠蘿蛋白酶過敏有關(guān)。建議此類人群食用菠蘿蜜核前先以鹽水浸泡。如發(fā)生過敏反應(yīng),可采取對癥療法。
3、老人和小孩少食為佳。菠蘿蜜核吃多了容易上火,因此老人和孩子還是少食為宜。
4、如果菠蘿蜜核出芽了,味道就會變差,煮熟后會變軟無粉嫩感,此時(shí)也不宜食用。
你愛吃菠蘿蜜嗎?在吃剝菠蘿蜜的時(shí)候,里面的白色核你都扔掉嗎?那真是太可惜了,其實(shí)菠蘿蜜的核營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高,可以有清蒸、煮粥、燉等做法。下面,養(yǎng)生頻道小編來為大家具體介紹。菠蘿蜜子的食物營養(yǎng)成份知識普及
菠蘿蜜的核怎么吃
1、鹽水煮菠蘿蜜核
切開菠蘿蜜后,將菠蘿蜜的核單獨(dú)剝下來,圓碌碌的果核清洗干凈,然后將菠蘿蜜的核放到鍋里,并倒入適量的水,加上少許的鹽,就開始煮,10分鐘左右就可以關(guān)火了。最后再將菠蘿蜜的核撈出來涼涼,這時(shí)候就可以吃了。
2、炒菠蘿蜜核
將菠蘿蜜的核去掉上面的黃色的軟膜,然后放到水里煮熟,并撈起來,用小火慢慢炒好,炒的時(shí)間可以自己掌握,當(dāng)然要保證炒熟了。這時(shí)候可以剝掉菠蘿蜜核外面的外殼,就像吃栗子一樣。
3、菠蘿蜜核仁炆雞
光雞半只(400克)、菠蘿蜜核仁150克、芫荽適量。將光雞洗凈斬件,放入鹽、油、紅糖、生抽、生粉拌勻,腌15分鐘。燒開一鍋水,放入菠蘿蜜的果核,同時(shí)放入少許的鹽,煮熟。把煮好的果核撈起來,待涼后剝掉果核的白色外殼,成為核仁。起油鍋,爆香蒜頭,放入腌好的雞塊爆炒。再放入果仁,放些水,蓋上鍋蓋炆煮5分鐘即可上碟,再撒些芫荽裝飾即成。
4、菠蘿蜜核煲湯
將菠蘿蜜核洗干凈,然后在煲湯的時(shí)候,在湯里放入適量的菠蘿蜜的核,等湯燉好之后,可以喝湯吃核。用菠蘿蜜的核熬成的湯,不僅味道極為鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)豐富。
5、菠蘿蜜核煮粥
將菠蘿蜜的核剝下來后,清洗干凈,然后在煮粳米粥的時(shí)候,和粳米一起下鍋,等粳米熟的時(shí)候,菠蘿蜜的核也熟了,就可以剝開皮來吃了。
菠蘿蜜果肉鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高,具有非常廣泛的功效。很多人在吃菠蘿蜜的時(shí)候,會把菠蘿蜜的核扔掉,但實(shí)際上菠蘿蜜全身都是寶,除了果肉,菠蘿蜜的核也是可以吃的。菠蘿蜜的核可以直接煮熟,也可以燉湯做菜,味道鮮美且營養(yǎng)充足,是養(yǎng)生補(bǔ)身的好材料!
菠蘿蜜核的吃法
菠蘿蜜核的吃法多樣,可直接煮熟或煲湯、煮粥。下面一起來看看菠蘿蜜核的吃法吧!
一、煮熟后食用
1、打開需要用的鍋,然后燒開一鍋水(放水的多少根據(jù)需要煮的菠蘿蜜核的多少來定)。
2、放入洗干凈的菠蘿蜜的核,同時(shí)放入少許的鹽,一起用溫火煮。
3、大約煮到一刻鐘左右的時(shí)間(喜歡吃比較軟的可以把時(shí)間延長),開鍋把煮好的菠蘿蜜的核盛起來,稍微涼一下就可以吃了。
二、炒菠蘿蜜核
1、取出需要用的菠蘿蜜核的量,剝?nèi)テ潼S色的軟膜,用清水洗干凈。
2、燒上一鍋水(水的多少還是要根據(jù)你選的菠蘿蜜核的多少來定)。
3、將去掉了黃色軟膜的菠蘿蜜核放入水中煮熟,煮熟后將菠蘿蜜核盛起來,把鍋內(nèi)的水倒了,將盛起來的菠蘿蜜核再次倒入鍋內(nèi),開火炒菠蘿蜜核(炒的時(shí)間不確定,可以根據(jù)菠蘿蜜核的實(shí)際情況來定)。
4、炒熟之后,剝掉菠蘿蜜核的白色外殼就可以吃了。
三、煲湯
只需要在煲湯的時(shí)候把菠蘿蜜核也一起放進(jìn)去就可以了,記住要把菠蘿蜜的核洗干凈,其他沒有什么需要注意的
四、煮粥
1、將菠蘿蜜的核與米都洗干凈
2、煮米的時(shí)候同時(shí)放入菠蘿蜜核,待煮好后就可以吃了
菠蘿蜜核怎么做好吃
講完了菠蘿蜜核的吃法,下面就來看看菠蘿蜜核怎么做好吃吧!
一、菠蘿蜜核煲鯽魚湯
材料:菠蘿蜜核、鯽魚
1. 剝?nèi)ゲぬ}蜜核外一層黃色軟膜,洗凈待用;
2. 瘦肉洗凈,切塊;
3. 洗凈宰好的鯽魚,仔細(xì)刮凈腹內(nèi)黑膜,瀝干水;
4. 拍裂一小塊姜,熱鍋后用姜塊擦一遍鍋,接著放兩湯匙油,待油六成熱下鯽魚,兩面煎至微黃;
5. 將8碗水放入瓦煲燒開,放入所有材料,武火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味飲用。
二、菠蘿蜜核大棗粥
材料:菠蘿蜜核、大棗、蓮子、大米、小米
1.淘洗干凈大米
2.淘洗干凈小米
3.把大棗、菠蘿蜜核、蓮子洗干凈
4.都放入鍋內(nèi)并加水
5.電壓力鍋蓋好,按稀飯鍵
三、菠蘿蜜核炆雞
材料:光雞半只(400克),菠蘿蜜核150克,芫荽適量
1.將光雞洗凈斬件,放入鹽、油、紅糖、生抽、生粉拌勻,腌15分鐘。
2.燒開一鍋水,放入菠蘿蜜核,同時(shí)放入少許的鹽,煮熟。把煮好的果核撈起來,待涼后剝掉果核的白色外殼,成為核仁。
3.起油鍋,爆香蒜頭,放入腌好的雞塊爆炒,再放入果仁,放些水,蓋上鍋蓋炆煮5分鐘即可上碟,再撒些芫荽裝飾即成。
菠蘿蜜核的營養(yǎng)價(jià)值
菠蘿蜜核的食用方法多樣,無論蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸,都風(fēng)味香濃,且營養(yǎng)豐富。為了做到健康飲食,下面媽媽網(wǎng)將詳細(xì)介紹菠蘿蜜核的營養(yǎng)價(jià)值,以供大家參考!
首先一起來看看菠蘿蜜核的營養(yǎng)價(jià)值剖析吧!
一個(gè)菠蘿蜜核內(nèi)含熱量160千卡、鈣18毫克、蛋白質(zhì)4.9克、鎂27毫克、鐵1.6毫克、維生素C 16毫克、維生素E0.12毫克、銅0.27毫克、胡蘿卜素1.1微克、鉀400毫克、硒10.47毫克。
從上文可以看出,菠蘿蜜核所含營養(yǎng)元素眾多,稱其“營養(yǎng)豐富”并非浪得虛名。
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