蘑菇有哪些種類

蘑菇有哪些種類

蘑菇是一種食用真菌，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，那么蘑菇家族到底有哪些同品種呢？或者說蘑菇菌類食物有哪些種類呢？

蘑菇有很多種類，數(shù)不勝數(shù)，我們平常食用最多的也有很多種。而且每一種外形、味道的差別也很不一樣，營養(yǎng)價值也不一樣。

平 菇

我們常吃的蘑菇叫平菇，就中醫(yī)的角度來說，平菇味甘性溫，具有舒筋活絡(luò)、健脾和胃的功效作用。平菇含有的氨基酸種類齊全，是一種高蛋白的食材，并且含有豐富的礦物質(zhì)。平菇還含有一種叫做平菇素的糖蛋白，這種蛋白質(zhì)有抗癌、抗肝炎的作用，可以讓人更加健康長壽。

金針菇

金針菇也是我們平常吃的比較多的一類蘑菇，金針菇也是含有較為豐富的氨基酸，其中人體必需氨基酸含量齊全。金針菇也是含有一種獨(dú)特的叫做樸菇素的物質(zhì)，此物質(zhì)可以抗癌、能有效降低血液膽固醇，所以高血脂的患者或者更年期代謝率降低的人群可以多吃一些金針菇。

杏鮑菇

杏鮑菇切片炒肉是一道常見的家常菜，杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及各種礦物質(zhì)，都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。杏鮑菇有降血糖、血脂、軟化血管的功效，所以中老年人吃杏鮑菇可以預(yù)防心腦血管疾?。徊⑶倚吁U菇還有健脾和胃的功效，主要體現(xiàn)在消食的作用上；其余還有提高機(jī)體免疫機(jī)能、抗癌抗腫瘤等的作用。

雞腿菇

雞腿菇是一種味道極佳的蘑菇菌類食物。雞腿菇亦含有豐富的人體必需氨基酸以及各種礦物質(zhì)等等。雞腿菇有通便、降低血糖等的功效，所以是一道美味的食材兼藥材。入藥味甘性平，有健脾和胃、清心安神等的功效。

蘑菇類都有哪些品種

蘑菇類都有平菇、香菇、金針菇、白蘑菇、草菇、滑菇等品種。平菇：平菇又叫側(cè)耳、凍菌，其菌蓋似貝殼或者舌狀，又被人叫做耗菌，屬于木腐菌類，有較強(qiáng)的分解有機(jī)物能力。香菇：香菇在生活中比較常見，人們又把它叫做冬菇、暗菇，是一種木腐菌類，一般生長在失去生命力的木段上。金針菇：金針菇是一種木腐菌，又被人叫做樸菇、金菇，而且其分布比較廣泛。

蘑菇類都有平菇、香菇、金針菇、白蘑菇、草菇、滑菇等品種。

1、平菇：平菇又叫側(cè)耳、凍菌，其菌蓋似貝殼或者舌狀，又被人叫做耗菌，屬于木腐菌類，有較強(qiáng)的分解有機(jī)物能力。

2、香菇：香菇在生活中比較常見，人們又把它叫做冬菇、暗菇，是一種木腐菌類，一般生長在失去生命力的木段上。

3、金針菇：金針菇是一種木腐菌，又被人叫做樸菇、金菇，而且其分布比較廣泛。

4、白蘑菇：白蘑菇又叫雙孢蘑菇、大肥菇，是一種草腐生菌，起源于法國，而且培育比較廣泛，味道鮮美。

5、草菇：草菇又叫麻姑、苞腳菇，是一種腐生菌類。

6、滑菇：又叫滑子菇、珍珠菇，屬木腐菌，滑菇主要分布在中國和日本，味道鮮美，是煲湯的佳品。

蘑菇種類有哪些？

蘑菇的種類有香菇、草菇、姬菇、口蘑、猴頭菇等。

蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產(chǎn)量較高、消費(fèi)量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產(chǎn)量占世界第二位。近年來，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，雙孢蘑菇的產(chǎn)量也在逐年增加，成為許多地區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

生長環(huán)境 

蘑菇是一種室內(nèi)種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實(shí)體，最終成為食用菌，在適合的環(huán)境中才能更好更快地生長。蘑菇屬于腐生真菌中的一種，其體內(nèi)并沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進(jìn)行光合作用。蘑菇生長過程中，主要是將培養(yǎng)料中的各類營養(yǎng)物質(zhì)作為營養(yǎng)來源，從而實(shí)現(xiàn)生長發(fā)育。培養(yǎng)料一般由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質(zhì)組成。

常吃的20種蘑菇的種類有哪些？

1、金針菇：

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。金針菇還含有獨(dú)特功效的功能成分，如有多種藥理作用的蛋白，有抗癌作用的多糖等。

2、草菇：

草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

3、雞腿菇：

雞腿菇，學(xué)名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質(zhì)似雞絲而得名，并無雞肉味，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為“菌中新秀”。雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養(yǎng)價值。

4、茶樹菇：

茶樹菇營養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。

5、平菇：

平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。

-金針菇

-草菇

-雞腿菇

-茶樹菇

-平菇

蘑菇有哪些

世界上大約有20，000種蘑菇?！澳⒐降姆N類有:花菇、草菇、茶樹菇、楊樹菇、杏鮑菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇、平菇、香菇、滑菇、杏鮑菇、猴頭菇、雞腿菇、五花肉菇、蟹味菇等。
雙孢蘑菇又稱雙孢蘑菇、蘑菇，屬于傘菌屬、傘菌屬、傘菌屬。是世界上人工栽培廣、產(chǎn)量高、消費(fèi)量大的一種食用菌。許多國家都有栽培，其中中國總產(chǎn)量居世界第二。
近年來，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，雙孢蘑菇產(chǎn)量逐年增加，已成為許多地區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著人們生活水平的提高，每年對蘑菇的消費(fèi)需求越來越大，雙孢蘑菇的工廠化栽培已經(jīng)開始實(shí)現(xiàn)。
營養(yǎng)的
蘑菇是一種室內(nèi)種植的食用菌。從菌絲體逐漸長成子實(shí)體，最后成為食用菌。只有在合適的環(huán)境下，它才能更好更快的成長。它屬于蘑菇的一種腐生真菌，體內(nèi)沒有葉綠素，不能在光照下直接進(jìn)行光合作用。在蘑菇生長過程中，培養(yǎng)料中的各種營養(yǎng)物質(zhì)主要作為營養(yǎng)源，從而實(shí)現(xiàn)生長發(fā)育。培養(yǎng)料一般由豬糞、牛糞、磷肥等組成。

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