蟹肉色拉好吃嗎

蟹肉色拉好吃嗎

蟹肉色拉是一種營(yíng)養(yǎng)美味的食物，食用后讓人揮舞武器，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不過(guò)要想做的好吃，還是需要掌握其中精髓的，那么蟹肉色拉好吃嗎？蟹肉色拉如何制作？下面就來(lái)詳細(xì)辣椒了解蟹肉色拉的制作方法，以及吃蟹肉色拉的功效價(jià)值吧。

蟹肉色拉制作方法

主料：黃金蟹1個(gè)、苦苣50g、櫻桃番茄5個(gè)、檸檬半個(gè)、

輔料：日式色拉汁適量、色拉醬適量、黑胡椒碎少許、姜片3片、料酒1勺、

步驟：

1.取出凍熟黃金蟹解凍

2.我把它放入鍋里加姜片和料酒再次煮開(kāi)放涼

3.配菜用純水洗凈，這些沒(méi)有全部用完

4.把放涼的海蟹掰開(kāi)

5.先把蟹黃挖出，蟹斗處理干凈備用

6.再把蟹肉拆出

7.取一大盆放入苦苣和番茄

8.加入蟹肉和蟹黃

9.加入日式色拉汁

10.擦點(diǎn)檸檬皮屑

11.擠點(diǎn)檸檬汁

12.加點(diǎn)現(xiàn)磨的黑胡椒碎

13.加上色拉醬

14.攪拌均勻即可

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，由于螃蟹屬于寒性食物，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

3、預(yù)防腫瘤

蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

芝士小蟹排怎么做好吃？

雪蟹3只 蔥
面包屑適量
鹽1茶匙（5g）
胡椒粉1茶匙（5g）
洋蔥 半個(gè)
口蘑100g
蔥50g
芝士1片
香菜末1湯匙（15g）
芝士粉 少許
橄欖油 適量
1.雪蟹處理干凈，小心地取出蟹肉，切成碎粒，蟹蓋整個(gè)取下備用。洋蔥、口蘑、蔥洗凈切碎，芝士片切細(xì)。
2.蟹肉和面包屑、鹽、胡椒粉拌勻備用。
3.鍋中燒熱橄欖油，放入洋蔥、口蘑、蔥炒出香味，加入芝士片、蟹肉翻炒均勻，撒上香菜末后分裝在蟹蓋里。
4.撒上芝士粉，烤箱預(yù)熱至150度，放入裝填好的蟹蓋烤至表面微微焦黃即可。
小貼士 炒洋蔥、口蘑、蔥的時(shí)候，可在橄欖油中混入等量的牛油，味道更香。
其實(shí)各式炒蟹就是相差一個(gè)調(diào)味步驟，椒鹽炒、姜蔥炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。

大閘蟹怎么做才好吃？

生長(zhǎng)和居住在海邊的人都知道，無(wú)論是河蟹（大閘蟹）還是海蟹，煮才是保持鮮味的最佳烹飪方式。并且關(guān)鍵在于開(kāi)水中的調(diào)料

有人肯定要反駁了：那怎么酒店里都是清蒸呢？很遺憾，如果只吃過(guò)清蒸螃蟹，那可真是少了大大的口福。酒店里清蒸是因?yàn)椋阂?、方便省事，把螃蟹捆好腳和螯，直接扔進(jìn)籠屜里一蒸，開(kāi)鍋揭蓋上桌，因?yàn)橘F，且真正懂得吃蟹的人并不多，所以沒(méi)人會(huì)挑剔口味。二、節(jié)省成本，如果用水煮，不但工序麻煩，而且調(diào)味品也要比清蒸多放得多，這樣無(wú)形中加大了花費(fèi)，作為賺錢(qián)方，他們是不會(huì)這樣和自己過(guò)不去的。三、吃法馬虎，吃蟹其實(shí)是門(mén)藝術(shù)，就算沒(méi)有《紅樓夢(mèng)》中描寫(xiě)的那一大套工具，槌呀勺呀針呀之類(lèi)，也應(yīng)該講究烹調(diào)火候和方法，但是今天品嘗蟹子的我們，既鮮少于海河邊居住，又不耐煩去探討做出美食的廚藝，無(wú)法得知正確做法，也是不可避免的

樓上的朋友說(shuō)到了清蒸的調(diào)料，不過(guò)請(qǐng)想想，螃蟹的外殼那么堅(jiān)硬，如果只用清蒸的方式，就算調(diào)料再美味，又怎么可能使蟹肉吃透調(diào)料呢？

下面我簡(jiǎn)略介紹一下烹煮和食用大閘蟹的方法：

吃大閘蟹要講求新鮮，個(gè)個(gè)要活，并應(yīng)以水沖洗去泥。煮蟹時(shí)先燒一鍋開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)所煮之蟹為宜，在水中加入食鹽、姜、蔥、五香八角、酒、微量醋等調(diào)料（切勿加油和雞精等），待水燒開(kāi)后，將活蟹下入鍋內(nèi)，蓋好，視蟹大小決定煮熟時(shí)間。通常半小時(shí)左右即可。螃蟹煮好后，色澤釅紅，全樓飄香，佐以淡醋白酒，且飲且吮，且掰且嗑，無(wú)限快哉。蟹須連湯撈出，可見(jiàn)滿鍋湯上都蕩漾著金紅色的油珠，那是螃蟹膏、黃所出，更勝豆油、色拉油百倍。這一鍋湯千萬(wàn)不要浪費(fèi)，因?yàn)樾凡灰?jiàn)得一頓吃完，可將余下的螃蟹重新浸入湯中，存于冰箱冷凍層內(nèi)，下頓取出加熱，滋味自然鮮美如昨

請(qǐng)樓主試試這種烹煮方式，便知無(wú)生誠(chéng)不相欺：）

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