現(xiàn)在我們可以在大街小巷經(jīng)??匆娪锌炯t薯的人,當(dāng)然吃的人也是很多的,天冷的時(shí)候吃點(diǎn)紅薯確實(shí)有暖身的效果,有人會(huì)自己賣紅薯回家蒸著吃,蒸著吃也是很好吃的,但是有人會(huì)發(fā)現(xiàn)買回家的紅薯發(fā)芽了,那紅薯發(fā)芽了還可以食用嗎?紅薯有黑斑能不能吃呢?
紅薯發(fā)芽了還能吃
紅薯發(fā)芽了還是能吃的,前提是要把芽去掉。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣,產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),只要將紅薯上長的芽切去,就可以吃,不會(huì)出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。建議大家將紅薯早點(diǎn)吃完為好,因?yàn)榧t薯發(fā)芽后營養(yǎng)和水分會(huì)大量的流失,吃的時(shí)候不僅口感不好,而且營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所丟失哦。
紅薯有黑斑不能吃
雖然紅薯發(fā)芽了能吃,但是紅薯發(fā)霉,出現(xiàn)呈褐色或黑色斑點(diǎn)就不能食用了,是由于受到黑斑病菌污染的原因。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,會(huì)造成紅薯變硬發(fā)苦,對(duì)人體肝臟有劇毒,不利于人體健康。食用黑斑紅薯的后果:黑斑病菌排出的毒素就算經(jīng)過了水煮、火烤,其生物活性也不會(huì)被破壞。食用后,通常會(huì)在24小時(shí)之內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。甚至,嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)發(fā)高燒、頭痛、氣喘、嘔血、昏迷、甚至死亡。
紅薯怎樣保存
買回來的生紅薯,通常只可存放1周左右,便會(huì)發(fā)芽。但是,如果紅薯保存得當(dāng),是可以延長保存時(shí)間的哦。
方法一:將報(bào)紙包裹紅薯,然后放置于陰涼處即可,約可保存3-4周。
方法二:紅薯買回來后,可以放在外面曬一天,保持它的干爽,然后放到陰涼通風(fēng)處。離它們50厘米左右放3-5個(gè)成熟的蘋果。
小貼士
存儲(chǔ)的環(huán)境應(yīng)該干燥、陰涼、通風(fēng)。環(huán)境溫度在6-10℃、空氣濕度50-60%之間。
吃紅薯注意事項(xiàng)
1.一般不建議生吃紅薯,不僅不容易消化,還會(huì)給人體代謝不適;
2.吃紅薯一定要煮熟,吃夾生的紅薯不僅難以消化,還不利于營養(yǎng)的吸收。
番薯出芽了可以吃。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)價(jià)值。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分,一般只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,也不會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀的。胃功能不好和肺病的人群盡量少吃,可能影響呼吸和胃脹等等,一次進(jìn)食的量不要多。番薯是很好的粗雜糧,功效作用是很多的,是很多家庭必備的健康食品。其實(shí)番薯和土豆是不一樣的,紅薯發(fā)芽是不會(huì)有毒的,而且長出來的嫩芽還能吃呢。然而,由于番薯芽要吸收番薯里面的水分和營養(yǎng)物質(zhì)才會(huì)長大,這樣就導(dǎo)致番薯的營養(yǎng)大量流失,味道可能不太好了。不過吃還是沒有什么問題的。發(fā)芽的紅薯可以食用,但不能吃太多,本身有腹脹的人,吃紅薯可能會(huì)引起反酸、燒心等,應(yīng)注意少吃,或不吃。發(fā)芽的紅薯本身無毒,但由于發(fā)芽過程中,水分和營養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗,使其口感和食用價(jià)值大大降低。需注意的是,紅薯發(fā)黑或外皮變成黑褐色的情況下不能食用,因?yàn)闀?huì)有很多病菌,食用后會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一些影響,容易造成食物中毒的現(xiàn)象。另外,腐爛的紅薯不能食用,即使是把爛掉的地方去除也不行,因腐爛的紅薯會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)番薯酮、番薯酮醇,使紅薯變硬、發(fā)苦,食用后會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸道反應(yīng),重者可能致昏迷、吐血甚至死亡。如果番薯發(fā)芽以后把局部的牙眼挖掉,還是可以吃的,但是對(duì)于番薯還是吃比較新鮮的好,因?yàn)樾迈r的蔬菜放久了,或者番薯放久了,里面的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失,口感也會(huì)降低,另外發(fā)芽的話,有時(shí)候容易產(chǎn)生毒素,雖然番薯發(fā)芽后還能吃,但是如果他的表皮出現(xiàn)黑斑,就最好不要再吃了,因?yàn)樗艿讲≡奈廴荆诎呔芘哦舅?,食入的話,?duì)人體會(huì)產(chǎn)生有害的影響,所以如果發(fā)現(xiàn)了黑斑,又發(fā)了芽,就不要再吃了
地瓜發(fā)芽后是可以吃的。
地瓜發(fā)芽后是可以食用,只是不能吃的太多,不過地瓜發(fā)芽,不像土豆發(fā)芽一樣,不會(huì)產(chǎn)生任何的有害物質(zhì),也不會(huì)對(duì)人體造成任何有毒性的傷害,所以是可以放心食用。
地瓜發(fā)芽后,由于營養(yǎng)和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好而且還會(huì)失去食用價(jià)值,地瓜發(fā)芽后是可以吃,只是說營養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)缺失,地瓜缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此搭配蔬菜,水果和蛋白質(zhì)食物一起吃才會(huì)營養(yǎng)均衡。
不能吃的地瓜:
1、長黑斑的紅薯
如果發(fā)現(xiàn)紅薯表面有黑斑,說明紅薯可能會(huì)滋生大量的細(xì)菌,人體食用后可能會(huì)引起食物中毒。
2、霉變的紅薯
如果發(fā)現(xiàn)紅薯已經(jīng)霉變,顏色變綠或是長毛的不能吃。
3、夾生的紅薯
如果發(fā)現(xiàn)紅薯沒有完全煮熟,處于夾生的狀態(tài),其中的顆粒狀淀粉很難消化,所以不能吃。
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