紅薯發(fā)芽了還可以食用嗎

紅薯發(fā)芽了還可以食用嗎

現(xiàn)在我們可以在大街小巷經(jīng)?？匆娪锌炯t薯的人，當(dāng)然吃的人也是很多的，天冷的時(shí)候吃點(diǎn)紅薯確實(shí)有暖身的效果，有人會(huì)自己賣紅薯回家蒸著吃，蒸著吃也是很好吃的，但是有人會(huì)發(fā)現(xiàn)買回家的紅薯發(fā)芽了，那紅薯發(fā)芽了還可以食用嗎？紅薯有黑斑能不能吃呢？

紅薯發(fā)芽了還能吃

紅薯發(fā)芽了還是能吃的，前提是要把芽去掉。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，只要將紅薯上長的芽切去，就可以吃，不會(huì)出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。建議大家將紅薯早點(diǎn)吃完為好，因?yàn)榧t薯發(fā)芽后營養(yǎng)和水分會(huì)大量的流失，吃的時(shí)候不僅口感不好，而且營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所丟失哦。

紅薯有黑斑不能吃

雖然紅薯發(fā)芽了能吃，但是紅薯發(fā)霉，出現(xiàn)呈褐色或黑色斑點(diǎn)就不能食用了，是由于受到黑斑病菌污染的原因。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，會(huì)造成紅薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒，不利于人體健康。食用黑斑紅薯的后果：黑斑病菌排出的毒素就算經(jīng)過了水煮、火烤，其生物活性也不會(huì)被破壞。食用后，通常會(huì)在24小時(shí)之內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。甚至，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)發(fā)高燒、頭痛、氣喘、嘔血、昏迷、甚至死亡。

紅薯怎樣保存

買回來的生紅薯，通常只可存放1周左右，便會(huì)發(fā)芽。但是，如果紅薯保存得當(dāng)，是可以延長保存時(shí)間的哦。

方法一：將報(bào)紙包裹紅薯，然后放置于陰涼處即可，約可保存3-4周。

方法二：紅薯買回來后，可以放在外面曬一天，保持它的干爽，然后放到陰涼通風(fēng)處。離它們50厘米左右放3-5個(gè)成熟的蘋果。

小貼士

存儲(chǔ)的環(huán)境應(yīng)該干燥、陰涼、通風(fēng)。環(huán)境溫度在6-10℃、空氣濕度50-60%之間。

吃紅薯注意事項(xiàng)

1.一般不建議生吃紅薯，不僅不容易消化，還會(huì)給人體代謝不適；

2.吃紅薯一定要煮熟，吃夾生的紅薯不僅難以消化，還不利于營養(yǎng)的吸收。

番薯出芽了還能吃嗎

番薯出芽了可以吃。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)價(jià)值。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，一般只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，也不會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀的。胃功能不好和肺病的人群盡量少吃，可能影響呼吸和胃脹等等，一次進(jìn)食的量不要多。番薯是很好的粗雜糧，功效作用是很多的，是很多家庭必備的健康食品。其實(shí)番薯和土豆是不一樣的，紅薯發(fā)芽是不會(huì)有毒的，而且長出來的嫩芽還能吃呢。然而，由于番薯芽要吸收番薯里面的水分和營養(yǎng)物質(zhì)才會(huì)長大，這樣就導(dǎo)致番薯的營養(yǎng)大量流失，味道可能不太好了。不過吃還是沒有什么問題的。發(fā)芽的紅薯可以食用，但不能吃太多，本身有腹脹的人，吃紅薯可能會(huì)引起反酸、燒心等，應(yīng)注意少吃，或不吃。發(fā)芽的紅薯本身無毒，但由于發(fā)芽過程中，水分和營養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗，使其口感和食用價(jià)值大大降低。需注意的是，紅薯發(fā)黑或外皮變成黑褐色的情況下不能食用，因?yàn)闀?huì)有很多病菌，食用后會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一些影響，容易造成食物中毒的現(xiàn)象。另外，腐爛的紅薯不能食用，即使是把爛掉的地方去除也不行，因腐爛的紅薯會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)番薯酮、番薯酮醇，使紅薯變硬、發(fā)苦，食用后會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸道反應(yīng)，重者可能致昏迷、吐血甚至死亡。如果番薯發(fā)芽以后把局部的牙眼挖掉，還是可以吃的，但是對(duì)于番薯還是吃比較新鮮的好，因?yàn)樾迈r的蔬菜放久了，或者番薯放久了，里面的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失，口感也會(huì)降低，另外發(fā)芽的話，有時(shí)候容易產(chǎn)生毒素，雖然番薯發(fā)芽后還能吃，但是如果他的表皮出現(xiàn)黑斑，就最好不要再吃了，因?yàn)樗艿讲≡奈廴荆诎呔芘哦舅?，食入的話，?duì)人體會(huì)產(chǎn)生有害的影響，所以如果發(fā)現(xiàn)了黑斑，又發(fā)了芽，就不要再吃了

地瓜發(fā)芽了還能吃嗎

地瓜發(fā)芽后是可以吃的。

地瓜發(fā)芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不過地瓜發(fā)芽，不像土豆發(fā)芽一樣，不會(huì)產(chǎn)生任何的有害物質(zhì)，也不會(huì)對(duì)人體造成任何有毒性的傷害，所以是可以放心食用。

地瓜發(fā)芽后，由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好而且還會(huì)失去食用價(jià)值，地瓜發(fā)芽后是可以吃，只是說營養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)缺失，地瓜缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此搭配蔬菜，水果和蛋白質(zhì)食物一起吃才會(huì)營養(yǎng)均衡。

不能吃的地瓜：

1、長黑斑的紅薯

如果發(fā)現(xiàn)紅薯表面有黑斑，說明紅薯可能會(huì)滋生大量的細(xì)菌，人體食用后可能會(huì)引起食物中毒。

2、霉變的紅薯

如果發(fā)現(xiàn)紅薯已經(jīng)霉變，顏色變綠或是長毛的不能吃。

3、夾生的紅薯

如果發(fā)現(xiàn)紅薯沒有完全煮熟，處于夾生的狀態(tài)，其中的顆粒狀淀粉很難消化，所以不能吃。

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