哪些人不宜吃芹菜

哪些人不宜吃芹菜

芹菜是非常有特點(diǎn)的一種蔬菜，芹菜具有獨(dú)特的香味，而且吃起來香脆可口，受到很多人的喜愛，芹菜的營養(yǎng)也是很豐富的，具有很好的保健作用，不過并不是所有人都適合吃芹菜的，那么哪些人不宜吃芹菜？芹菜的禁忌人群有哪些？下面為大家介紹。

芹菜的禁忌人群

1.胃寒、腹瀉者

《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之?！庇捎谇鄄诵詻鲑|(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

2.血壓低者

芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

3.生育期男性

據(jù)報道，國外有醫(yī)生經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常，故生育期男性不宜多食。

4.過敏體質(zhì)者

芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜，食之過多，容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加，此時如果照射強(qiáng)光，就會和日光發(fā)生反應(yīng)，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高。經(jīng)常或大量接觸者，手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者，最好勿食。

芹菜的吃法

1.芹菜炒干絲：芹菜25O克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段;豆干切細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結(jié)等病癥。

2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細(xì)絲，放入開水鍋內(nèi)氽后撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。

3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調(diào)味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。

4.芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。

5.芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜用150毫升水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi)，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養(yǎng)陰，止血通淋的功效。

芹菜的禁忌

芹菜不能和什么一起吃　　很多食物都有一些禁忌存在，在單獨(dú)使用某些食物的時候不可以配合其他的食物一起吃，芹菜就是這樣的?？赡苣銜J(rèn)為芹菜非常營養(yǎng)，跟其它的食物一起是沒有問題，其實(shí)這也是需要大家關(guān)注的，下面我們一起來了解一下。

　　 1、芹菜不能與黃瓜一起吃

　　芹菜和黃瓜都是非常營養(yǎng)的蔬菜，而且也是非常天然的，他們其中的很多營養(yǎng)成分都是人體健康不能夠缺乏的，但是這兩種蔬菜是不能一起吃的，很多人可能不解，因?yàn)樵邳S瓜中含有很多的維生素c，而在芹菜中的維生素c同樣很豐富，如果兩者結(jié)合的話，會容易使維生素c受到破壞，使?fàn)I養(yǎng)價值降低，因此芹菜和黃瓜是不可以一起吃的，希望平時在飲食中要避免這種吃法。

　　 2、芹菜和海鮮不能一起吃

　　芹菜和海鮮也是不可以一起吃的，當(dāng)然也不是說所有的海鮮是和部分海鮮不能吃，比如常見的蛤蜊，螃蟹。如果把芹菜和這些海鮮一起吃的話，那么會使其中的維生素b分解，而且還會使其它的一些營養(yǎng)成分下降。如果不注意的話，平時經(jīng)常把芹菜和這些海鮮一起吃，也有可能會造成腹瀉腹痛，讓自己的腸胃消化出現(xiàn)問題，所以芹菜跟一些海鮮不可以同時吃。

　　 3、芹菜和甲魚不能一起吃

　　大家都應(yīng)該非常喜歡吃甲魚，因?yàn)樵诩佐~中的各種營養(yǎng)物質(zhì)非常的突出，對于我們的身體有很好的滋補(bǔ)作用，這確實(shí)不用質(zhì)疑，但是我們在吃芹菜的時候就不要吃甲魚了，因?yàn)榍鄄撕图佐~中的營養(yǎng)會產(chǎn)生沖突，不僅阻礙營養(yǎng)的吸收，而且還會出現(xiàn)一些不適的反應(yīng)，所以各位一定要避免把芹菜和甲魚同時食用，以免造成不良的影響。

吃不完的芹菜如何保存　　在我們平時的生活中，很多人在購買蔬菜時都會多買一些，因?yàn)榕露嗯軒滋?，如果你買回來很多的芹菜吃不完的話，那么一定要保存好，因?yàn)楸４娌划?dāng)?shù)脑挄霈F(xiàn)變質(zhì)，下面本文將教大家一些芹菜的保存方法。

　　 1、噴水用紙包保存

　　芹菜中的水分是非常豐富的，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，那么芹菜中的水分就會流失，要想保持，中間的水分不流失的話，那么可以這樣子來做，在芹菜上面噴灑一點(diǎn)水，這種方法是非常簡單的，然后噴完水以后，再用報紙把它包起來，放到陰涼通風(fēng)的地方，這種方法是可以很好的將芹菜保質(zhì)保鮮的，通常用該種方式可以保存一個星期以上是沒有任何問題的。

　　 2、扎好放入水盆中保存

　　如果你覺得上面講述的這種方法比較復(fù)雜的話，那么你也可以把芹菜放到水盆里面進(jìn)行保存，這種方法應(yīng)該是最簡單的了，先把吃不完的芹菜用繩子一個一個的扎起來，然后把根草下面，一個一個的放到裝好水的盆里面，通過這種方式可以使芹菜中的水分不被流失，而且能夠保存7天左右，都不會發(fā)生變化。

　　 3、保鮮袋冷藏保存

　　如果想要芹菜保存的時間更長的話，那么也可以把它放到冰箱中冷藏，但是冷藏以前，要把芹菜放到保鮮袋子中，包好扎緊，一定要做到密封性要好。如果密封不好的話，放到冰箱中冷藏是不能夠保證其新鮮度的，也會感染一些物資，所以我們要把它包好，然后放到冰箱中冷藏，冷藏的時間是比較長的，可以放到10天左右都沒有問題。芹菜的保存方法是有很多的，不同的保存方法有著不同的要求，大家要選擇這些保存方法的時候，一定要仔細(xì)一些。

芹菜需要焯水嗎　　平時我們所吃的很多蔬菜中都含有一些特殊的物資，是需要經(jīng)過一些處理的，比如芹菜就是一種需要經(jīng)過處理才可以烹調(diào)的蔬菜，很多人都問芹菜需要焯水嗎?接下來本文將為大家做出詳細(xì)的解答，希望能對各位有用。

　　 1、芹菜要不要焯水

　　芹菜要不要焯水?這確實(shí)是一個值得關(guān)注的問題，芹菜中含有的物質(zhì)是非常豐富的，有一些特殊的物資，如果不經(jīng)過焯水的話是不能夠去除的，比如含有的一些草酸物質(zhì)就需要進(jìn)行焯水，草酸物質(zhì)進(jìn)入人體內(nèi)的話是沒有什么好處的，所以芹菜是需要經(jīng)過焯水的，經(jīng)過焯水后的芹菜烹調(diào)起來才會更加的健康一些。

　　 2、芹菜焯水的方法

　　芹菜焯水的方法是非常簡單的，跟其他的一些蔬菜焯水是一樣的首先要把芹菜徹底的清洗干凈，然后準(zhǔn)備一口鍋在鍋里面放入一些水，把水燒開燒滾，等到水燒開燒滾了，就把洗凈的芹菜放到里面煮大概兩分鐘以后就可以拿出來了。大家一定要注意焯水，芹菜必須要清洗干凈，在焯水時要注意時間的把控，不要保持太長的時間，因?yàn)槿绻趟臅r間太長的話，會使?fàn)I養(yǎng)價值降低，也會影響到它做出來菜肴的口味。

　　 3、芹菜焯水的益處

　　芹菜通過造血的方式可以讓其中的很多，對身體健康不利的物資去除，尤其是其中的一些草酸物質(zhì)比較多，通過焯水可以把草酸去除一部分，這樣的話就不會對身體造成任何影響了，經(jīng)常吃一些芹菜可以為我們補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，尤其是膳食纖維的含量很高，可以調(diào)節(jié)我們的腸道。而且在芹菜中的一些獨(dú)特物質(zhì)，還具有降低血壓，疏通血管的功效，所以高血壓的病人可以經(jīng)常吃一些芹菜。

吃芹菜的注意事項　　蔬菜是我們平時非常愛吃的食物，尤其是芹菜深受老少朋友的喜愛，因?yàn)榍鄄朔浅５那逅牢?，而且還有利于我們的身體健康，但是在吃芹菜時也是有很多注意事項是不可以忽略的，接下來我們就來了解一下關(guān)于吃芹菜的注意事項。

　　 1、芹菜不適合脾胃虛寒的人食用

　　雖然說吃芹菜可以為人體補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，但是也并不是人人都可以吃的，因?yàn)榍鄄酥械囊恍┨厥獬煞?，可能會使一些特殊人群出現(xiàn)問題，特別是芹菜是屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，能夠讓我們的腸道起到很好的潤滑作用，如果你的脾胃較為虛寒，而且經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉的話，那么是不可以吃芹菜的，否則的話可能會使情況加重，對健康來說是沒有任何好處的，所以脾胃虛寒的人要避免吃芹菜。

　　 2、低血壓的人不能吃芹菜

　　想必大家都應(yīng)該知道芹菜是具有降血壓作用的，對于高血壓病人來說，吃芹菜是非常有好處的，但是如果你是屬于低血壓的人，那么是需要避免吃芹菜的，因?yàn)榈脱獕旱娜顺郧鄄?，可能會使血壓更低，?yán)重的還有可能會造成頭暈四肢無力的情況，這對于健康的影響是巨大的，所以自己的體質(zhì)如果是屬于低血壓的人群，那么你就要避免吃芹菜了，否則的話可能會帶來不必要的麻煩。

　　 3、吃芹菜時不能吃蛤蜊

　　我們在吃芹菜的時候不要吃蛤蜊了，因?yàn)楦窳κ菍儆诤ｕr的一種，芹菜跟這種海鮮一起結(jié)合的話，會使其中的一些營養(yǎng)發(fā)生變化，出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，嚴(yán)重的會造成腹瀉腹痛，但出現(xiàn)這種癥狀的話，一定要及時就醫(yī)，芹菜除了不能跟蛤蜊一起吃，還要注意不能跟螃蟹一起吃。主要是因?yàn)榍鄄耸呛缘?，海鮮很多也是寒性的，如果同時吃的話，會影響脾胃健康。

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為什么有些人不敢吃芹菜？有什么科學(xué)依據(jù)？

多吃芹菜有益于健康

古人請客之前總是要先發(fā)個請?zhí)?，說好時間地點(diǎn)之外還有這樣的一句話：“笑納芹意?！弊鳛榻Y(jié)語時的謙詞。用“芹意”作為謙詞，是因?yàn)榍鄄擞幸还晌兜?，不是所有的人都喜歡吃的，待客的菜肴肯定都是預(yù)先準(zhǔn)備好的，如果有不適合客人口味的，就在請?zhí)镉谩扒垡狻贝媪耍砸腿恕靶{芹意”了。

于我來講，芹菜不僅是美味適口的蔬菜，還有輔助治療高血壓的作用。年齡大了，稍不注意，高血壓、高血脂等病癥就攀附上我了。體檢的時候，醫(yī)生讓我在按時吃藥的同時，還要多吃一些芹菜，芹菜本就是我喜歡的蔬菜，還能有降壓稀釋血脂的功效，我家的餐桌上芹菜做的菜肴就逐漸多了起來。

查書后知道，芹菜中富有維生素B、P和礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素，也很豐富，中醫(yī)認(rèn)為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。

芹菜不但要用價值高，食補(bǔ)作用明顯，而且還能調(diào)制出各種美味的菜肴。芹菜餡餃子是我愛吃的一種菜飯皆備的飯食。芹菜抄水剁細(xì)，豬肉餡加醬油、料酒、素油、姜粉、五香粉、剁細(xì)的海米碎、鹽、香油、雞精調(diào)味，用力攪打使之上勁，剁好的芹菜稍擠水后，混入調(diào)制好的豬肉餡內(nèi)，此時再加一點(diǎn)剁細(xì)的蔥白，攪拌均勻就可以包了，味道很不錯的，有一種清香。要想吃素一點(diǎn)，就用雞蛋、木耳取代豬肉，去掉姜粉和醬油，這樣的餃子芹菜的香氣更濃，食補(bǔ)的效果更好。有一點(diǎn)要記住，芹菜餃子要吃剛剛吃過的，涼透了就不好吃了，加熱后再吃，也沒有了原來的味道。

還有就是經(jīng)常作為輔助小菜的拌芹菜。這可以有多種的辦法，針對不同的芹菜品種，拌的方法也不同。細(xì)嫩的水芹，洗干凈抄水?dāng)嗌狱c(diǎn)鹽點(diǎn)入花椒油拌拌，嫩嫩脆脆的清爽可口；一般的芹菜(旱芹)外表和嫩心切段分別抄水?dāng)嗌?，花生米帶皮在放有八?大料)和鹽的鍋里煮熟后去皮(不去也可以，去皮要得是效果)，黑木耳發(fā)透洗凈，將芹菜、花生米、木耳加鹽、香油拌勻即可食用，翠綠鮮嫩的芹菜，白白胖胖的花生米，黑大厚實(shí)的木耳雜陳相間，好看，好吃。降血壓，降血脂還有補(bǔ)血的功效。

還有一種香菇絲拌?000鄄耍�易齙納伲��俏兜酪埠芎茫�愎揭彩怯��岣壞氖卟酥�懷こ雜蟹臘┑墓πАW齜ㄊ牽呵鄄巳⌒廄興砍����⑾愎角興浚�鬮斷慍η興浚�慍λ?、香菇丝用油煸酬J鑫噸潦歟�齬�頹鄄慫堪柙諞黃穡�叛危�毒��牽�閿偷魑叮�漣杈�群螅�湃氡�淅洳匾換岷螅�兜欄�選?

東北有一種芹菜肉絲炒寬粉，是地道的東北農(nóng)家菜，粉條用的是土豆粉，用前泡軟，然后和芹菜、肉絲一起炒，芹菜稍硬，寬粉偏軟，軟硬之間，很有咀嚼的快感，味道也不錯。

還有就是家里腌的咸菜中有腌芹菜。小時候家貧，秋天里外婆和母親經(jīng)常會腌一些芹菜做咸菜冬日里吃?，F(xiàn)在還能想起那個味道，脆脆綠綠的，尤其是在腌菜壇子里同時腌入柿子椒和尖椒，芹菜就有了淺淺的辣意，為寫這個帖子，我特意打電話問了母親。母親告訴我，就用鹽和白開水，水要沒過腌菜，上面用白菜幫子壓住，菜幫子上面再用石頭壓住，不能讓腌的菜露出水面，露出來菜就會壞的。小的時候吃多了，雖然吃的時候要點(diǎn)幾滴香油，但是還是膩煩了。倒是從湖南來的一個客人，對這種腌菜贊不絕口，還認(rèn)真的享外婆討教了腌菜的要領(lǐng)。母親老了，沒有再腌咸菜了，外婆也在17年前駕鶴西去了，再想吃到親人為我們腌的咸菜，已經(jīng)成為奢侈的夢想了。

一般人吃芹菜，基本上是吃莖扔葉。芹菜葉也是可以吃的，而且很好吃。東北的作家阿成有一種做法值得學(xué)習(xí)。芹菜葉洗凈涼干切成細(xì)末，撒上鹽和雞精，密封在瓶子里放入冰箱，吃面條或是喝粥的時候，拿出來撒上一點(diǎn)，碧綠清香，養(yǎng)眼好吃，而且開胃。阿成說比市場里的咸菜好吃多了，我沒有做過，但是看看想想覺得應(yīng)該是不錯的。好吃與否放到一邊，就是這份情致，在現(xiàn)在這樣紛繁的社會里也屬難得了。

冬日里吃芹菜，有利于補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)人體抵抗力。在數(shù)九寒天里吃些芹菜有助于防止口干舌燥、氣喘心煩。芹菜中鐵和鈣對少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女更有益處。

多吃芹菜，有益于你的健康

沒長過斑的人吃芹菜沒關(guān)系，但是已經(jīng)長斑的最好不要吃芹菜了.因?yàn)榍鄄耸歉泄馐澄?.長斑的人吃了.曬了太陽,可能會更容易讓斑點(diǎn)顯現(xiàn)出來.

芹菜的副作用，男士小心!

青翠爽口的芹菜，是人們餐桌上常見的青菜，作為一種具有很好藥用價值的保健蔬菜，它的降壓作用也為人們所熟知。芹菜是種營養(yǎng)豐富，具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。據(jù)測定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。芹菜葉莖含有芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，有降壓、利尿、健脾、增強(qiáng)食欲的作用，還可作為高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)和痛風(fēng)的食療。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了。因?yàn)榍鄄巳~中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，對芹菜的莖和葉片進(jìn)行13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項指標(biāo)超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，維生素B1是莖的1倍，蛋白質(zhì)是莖的1倍，鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。
但據(jù)報道國外有醫(yī)生經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成，從而有殺精作用，會減少精子數(shù)量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續(xù)多日食用芹菜后，精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度，這種情況在停菜后幾個月又會恢復(fù)正常。
參考資料：/bbs/printpage.asp?BoardID=5&ID=1564

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