有些水果的果皮也富含豐富的營養(yǎng),吃了有助身體的健康,像蘋果的果皮我們就可以吃。那么,柿子的果皮可以吃嗎?
引起營養(yǎng)不良
柿子皮是不能吃的。柿子還沒成熟時,柿子中的鞣酸主要存在于果肉中,但是一旦柿子脫澀成熟后,鞣酸會主要集中于果皮中。鞣酸進入身體后,會影響身體對食物中的鈣、鐵等微量元素的吸收利用,,從而導(dǎo)致身體營養(yǎng)不良。
引起腹痛惡心
因為柿子皮中存在大量的酸性沉淀物,吃了柿子皮后,會引起腹痛、惡心等現(xiàn)象。
會形成柿結(jié)石
因為柿子皮中含有大量的鞣酸,鞣酸會與食物中的蛋白質(zhì)或者鈣鹽等反應(yīng)生成沉淀物,所以過多的攝入鞣酸,會增加柿結(jié)石形成的幾率。
硬柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃硬柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。因為硬柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
柿子未成熟時,鞣酸主要在柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮。鞣酸進入人體后會與食物中的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)生成沉淀,引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。將柿子做成柿餅時是要去皮的,因此柿餅的外殼可以放心食用。
柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。 因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
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