皮皮蝦死了還能吃嗎

皮皮蝦死了還能吃嗎

皮皮蝦肉質鮮嫩，是很多人都十分喜歡吃的食物。但是眾所周知，水產類的食物在捕撈運輸采購等過程中是非常容易出現食材死掉的情況的。而很多死了的水產食物都是不宜再繼續(xù)食用的。那么皮皮蝦死了還能吃嗎？皮皮蝦死了多久還能吃？

皮皮蝦死了還能吃嗎

皮皮蝦死了能不能吃得看死了多久。

能吃情況：皮皮蝦和其他蝦類一樣，含有大量的蛋白質，鮮活時烹飪的皮皮蝦味道鮮美，在死后很快會變質，但是剛死不超過兩小時的皮皮蝦可放心食用。

不能吃情況：皮皮蝦死太久，超過了兩小時，甚至過夜，這類蝦中的蛋白質被大量的分解，生成了有毒物質組胺，食用會引起食物中毒。

冰凍的皮皮蝦能吃嗎

冰凍的皮皮蝦能吃。在內陸地區(qū)只能購買到這種冰凍的皮皮蝦，這類蝦和平時購買的凍螃蟹，凍龍蝦一樣，都可食用，只不過肉質比較少，味道不及新鮮的鮮美。

怎么挑選優(yōu)質皮皮蝦

看顏色：新鮮的皮皮蝦顏色發(fā)亮、發(fā)青，而顏色變黑、變暗、變紅的則不新鮮。

看硬度：新鮮的皮皮蝦肉質比較豐滿，比較硬，就算是蒸熟之后都是硬硬的，而放久了的皮皮蝦質感柔軟，蒸熟之后幾乎沒有肉質，全空殼。

聞味道：新鮮的皮皮蝦鮮味很重，而變質的皮皮蝦帶有臭雞蛋味道。

皮皮蝦怎么吃最好

蒸皮皮蝦

皮皮蝦多是蒸煮吃，鮮活的皮皮蝦可煮著吃，而冰凍冷藏的皮皮蝦就必須蒸著吃，煮之后其蛋白質都流失在湯汁中，只剩下空殼，沒有肉質。

1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用，青椒洗凈切絲備用，另取一個小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。

2.蒸鍋中放適量的水，大火燒開，皮皮蝦用盤子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。

3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。

皮皮蝦黑了能吃嗎

1、皮皮蝦發(fā)黑了還能吃嗎

皮皮蝦發(fā)黑的還能不能吃，得看發(fā)黑的原因。

能吃的情況：在內陸地區(qū)皮皮蝦都是冰凍著出售，這種皮皮蝦在買回后冰會很快融化，在這個過程中皮皮蝦會變黑，這種情況的變黑的皮皮蝦還能吃。

不能吃的情況：皮皮蝦死后在室溫下放置兩小時以上，或者在冰箱中長期冷藏，時間超過兩天，這種皮皮蝦大多都開始腐敗了，含有大量的毒素組胺，不能吃。

2、皮皮蝦過夜能吃嗎

熟的皮皮蝦吃的是鮮味，過夜的皮皮蝦鮮味流失得差不多了，不建議食用，若是在室溫下過夜，還含有毒素，不能吃，若是在冰箱中冷藏過夜，鮮味流失，但是還能吃，不會引起腹瀉的中毒癥狀。

3、皮皮蝦能大量吃嗎

皮皮蝦不能吃太多。

皮皮蝦味道極鮮美，往往吃著吃著就吃了很多了，其實皮皮蝦屬于寒性的食物，食用過多會引起身體寒氣過重，引起身體不適，尤其是寒性體質和經期的女性，食用皮皮蝦會加重宮寒，加重痛經。

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