枸杞清洗掉色正常嗎

枸杞清洗掉色正常嗎

枸杞是一種常見(jiàn)的食物，語(yǔ)氣說(shuō)是食物倒不如說(shuō)是一味藥，因?yàn)殍坭讲皇翘貏e好吃，但是要用價(jià)值非常高，所以很多人平時(shí)可能會(huì)吃一些，當(dāng)然不是直接吃，一般是用來(lái)泡水喝或者是放在菜中食用，那枸杞清洗掉色正常嗎？枸杞洗的時(shí)候會(huì)掉色嗎？

枸杞子掉色正常嗎

枸杞子清洗掉色是不正常的。

枸杞子是紅色的，這個(gè)大家都知道，其主要原因是因?yàn)殍坭阶又泻蓄?lèi)胡蘿卜素，這種成分是呈暗紅色的，但是這種成分是不融入水的，也就是說(shuō)枸杞子泡多久也不會(huì)出現(xiàn)紅色的現(xiàn)象，更別說(shuō)清洗就掉紅色。

枸杞子掉色的原因

1.枸杞子是假貨，被商家經(jīng)過(guò)染色處理，這種紅色的色素融入水，在經(jīng)過(guò)清洗時(shí)便會(huì)出現(xiàn)紅色。

2.枸杞子被硫磺熏過(guò)，這種枸杞子看起來(lái)是鮮紅色，而正常的枸杞子是暗紅色，這種鮮紅的枸杞子在清洗過(guò)程中顏色會(huì)變暗，但是清洗的水有酸味、不會(huì)變色。

如何挑選枸杞子

看：染色枸杞多為鮮紅色，正常枸杞的自然色多為赤紅或偏暗紅；此外，在枸杞的一個(gè)尖端處，會(huì)有一個(gè)小白點(diǎn)，那是枸杞與莖相連的“胚芽口”，正常的枸杞胚芽口是白色或淡黃色的，如被人工染色，胚芽口也會(huì)染上顏色。

摸：染色枸杞手感比較濕潤(rùn)，正常枸杞手感比較干，而且果肉感覺(jué)很飽滿(mǎn)。

聞：抓一把枸杞用雙手捂一下，再湊近聞，如果聞到刺激的嗆味，那么很有可能是被硫磺熏蒸過(guò)。

嘗：生枸杞也是可以直接食用的，正常枸杞甜味很明顯，而硫磺熏制過(guò)的枸杞味道則是酸澀，帶有苦感。

枸杞泡水的正常顏色

枸杞子雖然是紅色，但是其泡水之后水的呈色卻不是紅色，而是黃褐色，有的是金黃色。枸杞泡水的味道也不叫純正，若是含有酸味，切酸味很重，這就有很大的可能是用硫磺熏烤過(guò)，這種枸杞子不宜食用，對(duì)人體危害巨大。

枸杞子怎么吃

(1)枸杞子泡水

枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類(lèi)等抗氧化物質(zhì)，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對(duì)抗自由基過(guò)氧化，減輕自由基過(guò)氧化損傷，從而有助于延緩衰老，延長(zhǎng)壽命

(2)磨豆?jié){的時(shí)候放一些

枸杞是個(gè)好東西，具有延緩衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝。然而有專(zhuān)家指出，僅僅是簡(jiǎn)單浸泡一下，枸杞中的維生素、胡蘿卜素等很難完全被吸收。可以在豆?jié){機(jī)磨豆?jié){的時(shí)候，放上一小把枸杞，這樣就能充分利用枸杞所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素了。

(3)炒菜、做粥的時(shí)候放

枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強(qiáng)免疫力，但只有在堅(jiān)持食用的情況下，才有藥物價(jià)值，偶爾吃一兩次是沒(méi)有效果的。

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