大蒜辛溫,歸脾胃肺經(jīng),有消腫、解毒、殺蟲的作用,可用于治療癰癤腫毒、癬瘡等。但是日常我們在保存時,經(jīng)常會碰到大蒜發(fā)芽的現(xiàn)象,那么,大蒜長出芽還能吃嗎?下面和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧!
蒜黃。其中青蒜是大蒜在陽光下長出的幼芽,顏色為青色,而蒜黃是大蒜在無光環(huán)境下長出的芽,顏色為黃色,所以不會對人體造成傷害。但要注意雖然大蒜長芽能吃,但如果蒜芽生長過多,或者生長過長,則不建議食用大蒜,因為此時的大蒜營養(yǎng)已經(jīng)被蒜芽消耗殆盡,營養(yǎng)價值降低,而且口感沒有新鮮大蒜好。大蒜凍了能吃嗎大蒜凍了是能吃的,前提是沒有發(fā)生腐爛變質(zhì),一般情況下大蒜凍了后其中的養(yǎng)分會有所流失,但是不會產(chǎn)生有害物質(zhì),所以食用后不會對人體健康造成影響,可能口感也會有所下降。但是凍了后的大蒜容易發(fā)生腐爛,所以需要盡快食用,另外大蒜不需要放入冰箱冷凍,將其懸掛在通風處即可保存1到2個月時間。
大蒜保存方法不用剝開,直接將大蒜用不密封的袋子裝起來放到陽光照射不到的通風陰涼處,就可以很好的保存大蒜了,如果是剝好的也可以放到冰箱保鮮柜里,避免風干。
大蒜最好不要密封裝,很容易導致大蒜發(fā)芽,所以要用透風的袋子裝起來放在通風陰涼處。
也可將大蒜制作成泡菜,大蒜經(jīng)過浸泡,再放入一定量的冰糖及調(diào)味料,這樣泡出來的大蒜清爽可口又好吃,也可以存放很長時間。
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