醬油有哪些作用和功效

醬油是日常生活中的調(diào)料品之一，而且是很重要的調(diào)料品，只要我們做紅燒的菜都極有可能會用到醬油，用醬油來燒菜不僅會把菜的色澤潤出來，而且還能提升菜的味道，因此，適當食用醬油對人體是有利的，那么醬油有哪些作用和功效？醬油是否能預(yù)防心血管疾?。?/p>

醬油的養(yǎng)生妙用

1、預(yù)防心血管疾病和中風

醬油中含有異黃酣，這種物質(zhì)可降低人體膽固醇和減少心血管疾病。黑醬油(老抽)進入人體后產(chǎn)生抗氧化作用，減輕自由基對血管造成的破壞，預(yù)防動脈硬化，減少心臟病和中風的發(fā)生。

2、預(yù)防乳腺癌

醬油的主要原料是大豆，含有多種營養(yǎng)素及異黃酮。惡性腫瘤的生長需要生成新血管輸送養(yǎng)分，異黃酮能防止新血管生成，從而具有抗癌作用。

3、治療燙傷燒傷、蜂蟲咬傷

輕微燙傷或蜂蟲蟄傷時，可用少許醬油涂抹在患處。

4、治療胃痛

取醬油30ml，茶葉9g ，水150ml，茶葉用水煮開，加醬油再煮，取汁分3次服用。

5、治療小兒遺尿

雞蛋10個，茶葉8g，放入醬油中煮10分鐘后，將蛋殼敲破，加3g鹽再煮10-15分鐘，然后取蛋蘸醬油服用。

6、治療皮膚瘙癢

醬油和醋各取等份，混合后涂擦瘙癢處。

醬油的食用方法

1、醬油肉的做法

材料:新鮮五花肉一塊、生抽、老抽、料酒、辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒粉、白糖。

做法:將五花肉洗凈用利器在肉身上戳些小洞,讓調(diào)料更容易的滲入。將所有調(diào)料放入容器中攪拌勻。五花肉放入調(diào)制好的調(diào)料里。給肉全身沾上調(diào)料。腌制一天一夜,中途要隔兩三個小時給肉翻一次身。腌好的肉掛在外面曬干就好,干硬程度自已手捏下到有點捏不動就好。

醬油每天吃多少合適

2、醬油魚的做法

材料:赤腙魚2條、醬油若干。

做法:魚干凈后,兩面背上斜劃一刀。蒜苗斜切段;蘿卜干切成小拇指細的條。熱鍋入油,將魚稍煎一下,把魚稍微撥離鍋底,下豆豉、蒜白段、蘿卜干略炒出香味后,然后烹入醬油、少許糖和水,旺火煮透,撒上紅紅細細的辣椒絲就可以上桌了。

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