酸性食物并不是說吃起來是酸的,而是食物被人體消化后代謝出來的結(jié)晶是酸性的物質(zhì),有的食物在沒有被人體代謝之前,還是堿性食物,但是在被人體代謝之后而產(chǎn)生的結(jié)晶是酸性。食物的酸堿性有助于調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡,所以,我們在飲食上要合理搭配。酸性食物有哪些?酸性食物有什么作用呢?
酸性食物有哪些
白米,花生,啤酒,油炸豆腐、海苔、章魚,泥鰍是酸性食物,但是酸性程度不高,屬于弱酸范圍。而火腿,培根,雞、豬、牛的肉還有小麥和面包等都是比上述食材酸性更高的食物。蛋黃、奶酪和白糖還有烏魚子是屬于強酸性食物范圍。
酸性食物的作用
(1)酸性食物有助于鐵更好吸收。在酸性環(huán)境下,三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r鐵,如果體內(nèi)缺乏胃酸,則會影響對鐵的吸收,鐵的吸收率就會下降,血紅蛋白的形成受阻,容易引起貧血,影響胎兒的發(fā)育。因此,多吃酸性食物,能夠促進身體更好吸收鐵元素,促進血紅蛋白的形成。
(2)酸性食物有利于胎兒骨骼形成。構(gòu)成骨骼的主要成分是鈣,游離鈣形成鈣鹽并在骨骼中沉積的過程離不開酸性物質(zhì)的參與。攝入適量的酸性食物,有利于懷孕2-3個月時胎兒骨骼的形成,促進胎兒發(fā)育。
(3)男性多吃酸性食物,女性多吃堿性食物,會增加生男孩的幾率。
堿性食物有哪些
大部分人對食物的酸堿性的認(rèn)識十分模糊,更不清楚什么是堿性食物。堿性食物是指經(jīng)過人體消化后分解成堿性物質(zhì)的一類食物。堿性食物有哪些?一般包括蔬菜、水果、豆類食物等,例如葡萄、柑橘、黃瓜、胡蘿卜、大豆。其實食物的酸堿性并不是靠味覺來決定的,所以堿性食物吃起來味道也可能是酸的,如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等。
酸堿性食物合理搭配
眾所周知,食物可分為堿性食物和酸性食物兩個大類,人們進食時要注意酸堿食物的搭配,這樣才能維持血液PH值的平衡。
(1)成酸性食物
含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物,在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常呈酸性,如肉、蛋、魚等動物食品,豆類和谷類等。與呈堿食物適當(dāng)搭配,有貯于維持體內(nèi)酸堿平衡。雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸,但卻是酸性食物。
(2)成堿性食物
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物,在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常呈堿性,如蔬菜、水果和乳類等。與呈酸食物適當(dāng)搭配,有貯于維持體內(nèi)酸堿平衡。酸味的水果一般都為堿性食物而不是酸性食物。
(3)運動后吃堿性食物
正常人的體液呈弱堿性,但在劇烈運動后,體內(nèi)的能量物質(zhì)大量分解從而產(chǎn)生許多酸性物質(zhì),使人感到腰腿或全身肌肉酸痛,同時感到疲勞倦怠。這時如果攝入巧克力、可樂以及肉、蛋、魚等,勢必“火上加油”,會使體液更加酸性化,不利于疲勞的解除。
因此,在運動后應(yīng)當(dāng)吃堿性食品,應(yīng)做到以下幾點:
a.在動物性食品中,只有奶類和動物血屬堿性食品,其他都屬酸性食品。
b.在飲料方面,最好是喝牛奶、豆?jié){、茶水、果汁(不加糖)。
c.最適宜吃的富含堿性的食物還包括水果、蔬菜、豆制品等。
不少人認(rèn)為吃起來酸的食物就是酸性的,其實非也,比如檸檬就是堿性食物。酸性食物含有多種營養(yǎng)元素,包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等等。我收集了屬于酸性食物有哪些,歡迎閱讀。
酸性食物的'分類
酸性食物在生活中很常見,像雞鴨魚肉這些都屬于酸性食物。一般來說,酸性食物可以簡單分為六大類:
1.動物性食物,如豬肉等;
2.豆類;
3.淀粉類;
4.奶油類以及油炸性食物;
5.甜食類;
6.精制加工食品。
酸性食物大全
按照酸性屬性的程度來劃分,酸性食物又可以簡單分成強酸性食物、中酸性食物和弱酸性食物三類,肉類一般屬于中酸性食物,其中部分魚肉屬于強酸性食物。
1.強酸性食物
魚類:比目魚、金槍魚、柴魚、烏魚子等;
其他類:乳酪、奶酪、甜點、西點、白糖、蛋黃等。
2.中酸性食物
肉類:豬肉、牛肉、家禽肉、馬肉、火腿肉等;
其他類:小麥、面包等。
3.弱酸性食物
江湖海產(chǎn)類:章魚、泥鰍、海苔等;
其他類:花生米、巧克力、蔥蒜、啤酒、白米等。
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