醋的多種養(yǎng)生方法！每種都是為健康加分！(食醋都有哪些好處？)

醋的多種養(yǎng)生方法！每種都是為健康加分！

食醋，作為我國傳統(tǒng)的調(diào)味品之一，其歷史悠久，自古有醯、酢、苦酒、酸等多個(gè)名稱。除了調(diào)味，人們發(fā)現(xiàn)醋還有很好的養(yǎng)生保健作用。

抑菌殺菌

食醋中的有機(jī)酸成分，能夠滲入到微生物細(xì)胞膜內(nèi)，破壞細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)，達(dá)到抑制毒性甚至殺死病菌的效果。

消毒殺菌就用它：日常用食醋熏蒸室內(nèi)環(huán)境可以達(dá)到消毒效果，用醋泡腳或泡手，可以防治手足癬，熏蒸或是泡腳時(shí)加點(diǎn)蒜末或姜片，效果更佳。

促進(jìn)消化

清代《隨息居飲食譜》載有：食醋開胃、消食。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，食醋含有揮發(fā)性的有機(jī)酸和氨基酸等小分子物質(zhì)，可以刺激嗅感神經(jīng)而促進(jìn)胃液、唾液等的大量分泌，提高食欲并促進(jìn)食物消化。

餐前小菜助消化：蘿卜曬干備用，吃之前用水泡軟，加點(diǎn)醋當(dāng)開胃小菜，可改善食欲不振。除了蘿卜干，也可以用醋腌鮮蘿卜或醋泡青瓜代替。

改善心血管健康

食醋中的黃酮、多酚以及多肽等，可促進(jìn)心血管擴(kuò)張、促進(jìn)膽固醇排出，具有降低血壓血脂的作用。

醋還含有很多的抗氧化成分，能很好地清除人體自由基，對(duì)抗血管老化、抗血栓有益處。

食醋都有哪些好處？

食醋有益，適量的食醋有助鈣的吸收，但食醋過量和干脆大量喝醋對(duì)人體健康及鈣的吸收是極為不利的。醋又名苦酒。中醫(yī)認(rèn)為，醋有散瘀、斂氣、消腫、解毒、下氣、消食的作用，適量吃點(diǎn)醋有益健康。但若把醋當(dāng)保健飲料來喝則絕對(duì)不行。因?yàn)榇罅亢却撞坏珪?huì)引起胃脘嘈雜泛酸，還會(huì)影響筋骨的正常功能。即中醫(yī)所說的“醋傷筋”。從醋的化學(xué)成份分析，其主要成分是醋酸、不揮發(fā)酸、氨基酸、糖等。因此，醋有消毒滅菌，降低辣味，保護(hù)原料中維生素C少受損失等功效；還可助消化，改善胃里的酸環(huán)境，抑制有害細(xì)菌的繁殖。因此適當(dāng)吃點(diǎn)醋對(duì)于人體健康是有好處的。但機(jī)體健康的首要條件是保持器官的正常工作。當(dāng)大量喝醋時(shí)，大量的醋進(jìn)入人體，將改變胃液的PH值，對(duì)胃粘膜造成損傷。身體健康者大量食醋可引起胃痛、惡心、嘔吐，甚至引發(fā)急性胃炎；而胃炎患者大量食醋會(huì)使胃病癥狀加重，有潰瘍的人可誘使?jié)儼l(fā)作。同時(shí)，由于醋酸的大量吸收還將會(huì)影響整個(gè)人體的酸堿平衡。正常情況下，人體血液、體液的酸堿度多應(yīng)保持在PH7．35－7．45之間，呈弱堿性。酸性與堿性食物的攝人都將影響血液、體液的酸堿度。從生理學(xué)角度看，酸性食物攝入過多，將會(huì)引起血液、體液的酸度增高，發(fā)生酸中毒。人體內(nèi)呈酸性，短時(shí)間內(nèi)會(huì)感覺不適、疲乏、精神萎糜等，如長(zhǎng)期處于多酸狀態(tài)，將會(huì)引起體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，易誘發(fā)神經(jīng)衰弱、動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病等。
而雞、鴨、魚、肉、蛋、糖、酒等食物在體內(nèi)也會(huì)代謝分解成酸性氧化物，如與醋同時(shí)大量進(jìn)食將更容易使機(jī)體環(huán)境的酸堿度發(fā)生改變，使血液和體液呈酸性，從而危害人體健康。因此，人們?cè)谑炒椎耐瑫r(shí)應(yīng)注意添加些堿性食物，使酸堿攝入量達(dá)到平衡。大部分堿性食物中都富含鈣、鋅、鎂、鈉等金屬離子，大部分水果和蔬菜、大豆等都屬于此類，尤其以橙、蘆柑、蘋果、香蕉、香菇、木耳、茄子、西紅柿等為最佳。這類食品在人體內(nèi)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生帶陽離子的堿性氧化物，能中和酸性物質(zhì)，維持人體血液和體液的正常酸堿平衡。
醋具有較好的清潔皮膚的功能。夏季，暴露在外的皮膚直接接觸空氣中的塵埃及大量細(xì)菌，又受汗水的長(zhǎng)時(shí)間浸漬，保持皮膚清潔難度較大，一旦毛孔堵塞，排汗不暢，各種皮膚病如汗斑、痱子、日曬瘡等便會(huì)產(chǎn)生。醋有較好的抑菌、殺菌作用，且可溶解表皮脫落的角質(zhì)細(xì)胞，清除皮膚污垢。洗浴時(shí)，在水中加入幾滴醋，不僅能清除皮膚表面及深層的污垢，還利于皮膚營(yíng)養(yǎng)，可使皮膚嫩白。
醋能夠防止色素斑的形成。夏季是皮膚最易受傷害的季節(jié)，陽光強(qiáng)烈，日曬時(shí)間長(zhǎng)，再加上人們衣著少，大部分皮膚暴露在外，皮膚本身的保護(hù)物———皮脂和水分大量蒸發(fā)，顯得粗糙而干燥，且受陽光紫外線的影響，皮膚色素斑容易形成。將一半橄欖油和一半米醋混合、調(diào)勻，自制成防曬劑，均勻地涂抹在皮膚上，可防紫外線灼傷。
此外，醋中的維生素C作為人體內(nèi)的一種還原劑，在黑色素形成過程中，能有效抑制酪氨酸的氧化過程，減少人體內(nèi)黑色素的沉積。醋中鈣、鉀、鈉等無機(jī)礦物質(zhì)元素還能有效地改善血液的酸堿度，減少皮膚中色素斑的形成，對(duì)黃褐斑、雀斑等色斑也有一定的消解作用。
醋能夠增加皮膚血液循環(huán)。醋對(duì)人的皮膚有柔和的刺激作用，使小血管擴(kuò)張，從而起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。醋中的維生素B1、B2等能阻止人體細(xì)胞內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化分解，維持上皮細(xì)胞完整，有利于保護(hù)皮膚、防止其角化和干燥，使皮膚富有光澤。
減輕皺紋：晚上洗臉后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕涂擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗凈即可。這種方法可幫助消除臉部細(xì)小的皺紋。
柔嫩肌膚：先洗凈臉部和雙手，然后浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘后換用清水洗凈，長(zhǎng)期這樣做，可讓皮膚光潔、細(xì)膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準(zhǔn)。 洗臉時(shí)在清水時(shí)加1匙食醋，日久可使皮膚白皙、柔嫩。
祛斑褪斑：用白醋搗入中藥白術(shù)適量調(diào)和，密封浸泡一星期。每天洗臉后，擦試面部長(zhǎng)斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。江米粉40克，老陳醋、蜂蜜各20克，混合制成凈面劑；先將面部洗凈，涂上潔面劑，20分鐘洗去。每天睡前涂1次，對(duì)治療雀斑有效。
驅(qū)除倦容：用于盆浴，在溫水中加入1～2湯匙食醋，洗澡后不僅能去除皮膚老化的角質(zhì)層，而且消除疲勞，煥發(fā)精神，面部也顯得很紅潤(rùn)。
抑制頭屑：有些女孩子頭皮屑多，各種去屑洗發(fā)液都不管用。可在每晚睡覺前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長(zhǎng)處涂濕，輕輕揉搓發(fā)根部，10分鐘以后，用清水洗凈。這樣做可以抑制頭皮屑過多生成，并可以最終根治。用加入食醋的溫水洗發(fā)也有效果。
黑發(fā)亮發(fā)：有些女孩子頭發(fā)枯干沒有光澤，用了滋潤(rùn)洗發(fā)液也不見效，可在每次以中性洗發(fā)液洗發(fā)后，再用對(duì)入少量食醋的溫水漂洗頭發(fā)，20分鐘后用清水沖洗。慢慢地，頭發(fā)會(huì)變得柔軟光澤、烏黑亮麗。
醋能治脫發(fā)、斑禿： 用醋130毫升，200毫升，趁熱洗頭，每日一次，堅(jiān)持一段時(shí)間，可治脫發(fā)。治療斑禿可用毛姜蘸醋磨汁，汁液涂擦于患處。

醋能祛雀斑、黑斑：將白術(shù)浸沒于白醋中，密封7天后，取白術(shù)擦拭有雀斑、黑斑的部位。每天堅(jiān)持使用，日久后雀斑黑斑會(huì)漸漸變淺至消退。
醋可治白發(fā)：用醋500毫升和黑豆末120克混合，煮成糊狀，過濾后，用牙刷蘸糊，刷在頭發(fā)上，每日二次（每次配料夠用一周至二周即可）刷后不用清水沖洗，連續(xù)用藥二次至三次后洗頭一次。
醋能治粉刺和膿包：30克嫩皂角搗碎，加100毫升醋混合，火煎熬。最后過濾去渣，取汁液涂擦于粉刺、膿包患處。
醋可除煙垢：牙齒上有煙垢，刷牙時(shí)，滴幾滴醋在牙膏上，有規(guī)律的早晚刷牙。用醋漱口，2-3分鐘后吐出再用清水漱口，每晚一次。 醋能使皮膚色素減退： 將胡蘿卜、黃瓜、卷心菜、南瓜或白菜洗凈，放少許鹽壓實(shí)，6小時(shí)后，將適量的醋與其攪拌，涼拌進(jìn)餐，經(jīng)常食用可有效的減退面部色素沉著。

醋能使粗糙的皮膚變得細(xì)嫩：將醋和蜂蜜各1-2湯匙和30度-40度的溫開水混合，每日2-3次按時(shí)服用，粗糙的皮膚就會(huì)慢慢變得細(xì)嫩光滑。將醋與甘油5比1混合，早晚用于涂擦干燥的手背、腳等部位，能使其柔滑細(xì)嫩。
用超市買來的果醋/是濃縮型的啊.如果覺得有點(diǎn)醋可放點(diǎn)蜂蜜.每次喝時(shí)用涼白開沖調(diào).效果非常好啊.
有些我試過,效果不錯(cuò)的.
還有一點(diǎn):
1、外用醋一般以米醋為好，不宜用白醋，因?yàn)榘状滓源拙渲?。“吃醋”雖然好處多多，但也不可過量；成年人每天食醋量應(yīng)在20～40克，最多不宜超過100克；醋對(duì)鈣的代謝作用也不可輕視，為了防止成年女性的骨質(zhì)疏松癥，患有下列疾病的人不宜吃醋：胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、低血壓、膽石癥、骨損傷及慢性腎臟病等。
2、長(zhǎng)期喝醋容易引起牙齒的腐蝕和脫鈣，所以喝醋時(shí)應(yīng)用水稀釋，盡量用吸管直接咽下，然后用水漱口?？崭箷r(shí)不要吃醋，以免胃酸過多而傷胃；胃酸過多的人，不宜喝醋。
3、凡事過了總是不好，醋用多了，可能一下子沒有揮發(fā)掉，走在人群中會(huì)有味道，這是一件很讓人難堪的事，所以，用醋美容后，一定要等味道揮發(fā)了才能出門。食醋美容適合任何一種膚質(zhì)的人。 一、抗菌作用
食醋具有一定的殺菌抑菌能力。對(duì)芽胞桿菌屬菌、微球菌屬菌（最為常見、分布也十分廣泛的食物腐敗菌）、熒光假單胞菌和亨片氏球菌（乳品、魚貝等多種食品的低溫腐敗菌）、金黃色葡萄球菌（細(xì)菌性食物中毒最主要病菌之一）、鼠傷寒沙門菌和病原性大腸菌（重要的腸道傳染病菌）等食醋都能完全抑制其繁殖。醋酸濃度在122毫克/升，只要半分鐘就能完全殺滅葡萄球菌、格特內(nèi)桿菌、宋內(nèi)志賀菌、副溶氧性弧菌；對(duì)于病原大腸菌，也僅需要半分鐘就能全部殺死。俗話說“病從口入”，很多傳染病菌都是通過口腔進(jìn)入人體的，而食醋卻象是一名把好這第一道關(guān)的忠誠衛(wèi)士。
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院流行病研究所的研究還表明，食醋對(duì)甲種鏈球菌、卡了球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等呼吸道治病微生物，在室內(nèi)熏后30分鐘，除甲鏈球菌有個(gè)別菌落外，其余全被殺滅，試驗(yàn)還表明，食醋有殺滅白喉?xiàng)U菌和流行性腦脊髓膜炎、麻疹、腮線炎病毒的效力。
對(duì)于綠膿桿菌、發(fā)癬菌等多種細(xì)菌、真菌，食醋也能有很強(qiáng)的殺滅能力。在中醫(yī)臨床上和民間驗(yàn)方中，都將醋廣泛地用于防治外科、皮膚科的多種疾病，并取得了較好的效果。
二、防治感冒
在釀造食醋的工廠里，工人們很少患感冒，甚至工作二十幾年也未患過感冒。這一奇異現(xiàn)象，學(xué)者認(rèn)為這與他們長(zhǎng)期接觸食醋有很大關(guān)系。我們知道，有許多病毒能引起感冒，僅鼻病毒一種，就有100多個(gè)類型，感冒病毒易于變異，因此，很難找到一種有效地對(duì)付如此多的病原體的藥物。
幾年來，中醫(yī)研究院中藥研究所的科研人員，從大量文獻(xiàn)研究中得到啟示，認(rèn)為引起感冒的病毒沒有細(xì)胞膜，酸堿度的改變易影響其生長(zhǎng)。再者，感冒病毒的生長(zhǎng)，主要靠核糖核酸酶等內(nèi)系統(tǒng)的催化作用，而核糖核酸酶等又受到酸堿度、溫度、微量金屬離子的控制。
研究結(jié)果證明，醋酸廠工人不感冒，是與其長(zhǎng)期接觸食醋有關(guān)；加入醋酸廠空氣中的醋酸濃度使感冒病毒難以生存，故醋廠工人不易感冒。因此，在日常生活中，如遇感冒流行，不妨用食醋熏蒸。其方法是取醋適量（每立方米2毫升～10毫升），用1～2倍水稀釋，以文火加熱熏蒸。
三、健胃與防治腹瀉下痢
自古以來，都認(rèn)為醋具有增加食欲、促進(jìn)消化的作用。這是我國歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中多有記載，如唐代陳藏器著《本草拾遺》，清代王士雄著《隨息居飲食譜》等，都稱醋能“開胃，消食”。而我國民間亦有“醋茶”治消化不良的。這足以說明，醋是一種能幫助消化的飲料。食醋對(duì)消化系統(tǒng)的作用，主要是促進(jìn)胃液的分泌。我們?cè)谌粘Ｉ钪?，只要想起鹽漬梅或酸的食物，口里就會(huì)產(chǎn)生唾液，并引起胃的蠕動(dòng)，產(chǎn)生食欲。這是因?yàn)榇字械膿]發(fā)物質(zhì)及氨基酸等，能刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量的消化液，從而使消化功能增強(qiáng)。唾液中含有能消化淀粉的淀粉酶。如果唾液和胃液的分泌量增加，不僅能增進(jìn)食欲，也能促進(jìn)食物的消化。說明在烹調(diào)時(shí)加些酶，在做涼拌菜時(shí)也加些酶，對(duì)促進(jìn)食欲、幫助消化是有益的。
醋還可以防治腹瀉、下痢。腹瀉、痢疾是在日常生活中誤食了經(jīng)病菌污染的食物而引起的，在民間多用“喝醋”治療。這在我國已有很長(zhǎng)的歷史，如服食“姜蒜醋”治腹瀉，還有用火燒磚，然后將醋噴在熱磚上，或?qū)⒋兹鲈诿砩仙w在熱磚上，趁熱座在上面，以治療腹瀉等。其實(shí)，在我國的古醫(yī)籍中對(duì)用醋治療腹瀉、下痢早有記載。如《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》說：醋能治“腸滑瀉痢”；《本草綱目》載，治療霍亂吐瀉用鹽醋煎服，而在《嚴(yán)氏濟(jì)生方》中凡治腹瀉、下痢，均以藥醋糊胃丸。近年來，常用報(bào)道用食醋治療腹瀉、痢疾的，并取得了極好的療效。用食醋治療腹瀉、痢疾的方法很多，如以紅茶或花茶10克，用沸水沖泡，然后加入食醋少許，每日一次，熱服，有澀腸止瀉的作用。
四、降膽固醇
膽固醇是組成人體細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它大部分是由人體自身合成的，也有一部分是通過飲食攝取。一個(gè)健康的成年人，體內(nèi)膽固醇總量約50-80克。在正常情況下，人體合成膽固醇量能自動(dòng)調(diào)節(jié)。有些中年人，由于內(nèi)分泌和血脂代謝的失調(diào)，自動(dòng)調(diào)節(jié)功能紊亂，增加的血膽固醇就會(huì)逐漸沉積在血管壁上，使血管管腔變狹，破壞血管壁的纖維，引起結(jié)蒂組織增生，從而使血管肥厚硬化。這種情況發(fā)生在冠狀動(dòng)脈就稱為冠心??；若發(fā)生在腦動(dòng)脈就稱為腦動(dòng)脈硬化。此外，膽固醇增高，還是膽結(jié)石形成的主要原因。因此，要避免膽固醇過多，除了注意飲食外，長(zhǎng)期食用醋是降低膽固醇的一種有效方法。
五、降高血壓
高血壓是嚴(yán)重威脅人類健康的常見病，是引起心臟病、腦溢血的重要因素。全世界每年心、腦血管病大約吞噬了1200萬人的生命。高血壓的主要病因是人體內(nèi)積聚了過剩的鈉。近年來，日本學(xué)者曾作 了一次試驗(yàn)，他們挑選了9個(gè)人，每天午后3點(diǎn)吃5粒醋泡黃豆，持續(xù)3個(gè)月，其間每周測(cè)量血壓一次，每月驗(yàn)血一次，結(jié)果血壓明顯趨于正常。我國民間，很早就有用醋泡花生米防治高血壓了。選用飽滿帶衣的花生米半碗，倒入上等食醋至滿，浸泡7日，從第8日起早、晚各服10粒，可降低高血壓。食醋之所以能降低高血壓，是因食醋中含有維生素C和尼克酸，能擴(kuò)張血管，促進(jìn)膽固醇的排泄，并能增強(qiáng)血管的彈性和滲透力。此外，食醋還能增強(qiáng)腎功能，有利尿作用，通過利尿使鈉排出，間接引起降壓。因此，高血壓患者可少吃鹽多吃些醋；堅(jiān)持每日食用醋，或食用醋浸泡黃豆、花生米或食用醋蛋液，都能預(yù)防和治療高血壓。
六、防治肝病
肝臟是人體最大的消化腺，它對(duì)糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、激素等物質(zhì)起重要的作用，并有分泌膽汁、解毒及吞噬細(xì)菌的作用。肝臟一旦有病，肌體消化功能及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝必然受到影響。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，食醋具有保護(hù)肝臟的良好作用，并能促進(jìn)消化液的分泌，增加肝臟患者的食欲。食醋中含有豐富的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、維生素等多種肝臟所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用醋后其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收轉(zhuǎn)化，其轉(zhuǎn)化合成的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織的損傷有修復(fù)作用，并可提高肝臟解毒功能及促進(jìn)新陳代謝。醋本身還能殺滅肝炎病毒，從而防治肝病。
以醋治療肝病很早便在民間廣泛流傳，而中醫(yī)書籍也有關(guān)于和食醋治療黃疸的記載。如《本草綱目》說：醋“散瘀血、治黃疸、黃肝”，還認(rèn)為能“開胃、養(yǎng)肝”。民間常用食醋、紅糖合服治療肝病。
七、治療糖尿病
糖尿病中醫(yī)學(xué)稱為“消渴病”、“三消病”，是由于人體絕對(duì)或相對(duì)胰島素分泌不足所引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪及水、電解質(zhì)代謝紊亂。其特征為血糖過高，尿糖陽性，葡萄糖耐量減低及胰島素釋放異常。病人常表現(xiàn)為多飲、多食、多尿、疲乏、消瘦等。醋能治療糖尿病是近年來國內(nèi)外學(xué)者的新發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期服用食醋能使血糖降低，并能增強(qiáng)體質(zhì)。在民間流傳用醋蒸雞治療糖尿病的方法，有明顯的效果。在日本，曾有人對(duì)17名糖尿病患者，作了為時(shí)1個(gè)月以上的飲用醋蛋的臨床實(shí)驗(yàn)，結(jié)果是糖尿病患者中，有11名在飲用2～3周后，血糖下降和尿糖減少或消失。醋蛋能治療糖尿病的原因，據(jù)推測(cè)是由于其營(yíng)養(yǎng)幾近完全食品，把被醋溶化的蛋殼（醋酸鈣）和蛋白、蛋黃一起食用，既能攝取鈣質(zhì)，又加上醋本身的效用，種種因素集合起來，就發(fā)揮了幾倍的功效。目前我廠相繼研制生產(chǎn)了多種保健食醋，糖尿病患者服用后均有一定的降糖作用，可作為糖尿病患者的保健飲品。
八、抗癌作用
食醋果真有抗癌作用嗎？中國科學(xué)院成都分院和中國科技大學(xué)，曾對(duì)食醋及其主、輔原料用原子吸收光譜等方法進(jìn)行微量元素測(cè)定，并加以分析研究，證明食醋本身所具有的殺菌作用能直接抵抗傳染性病毒，從而使癌、真菌難以生長(zhǎng)，還可抵消黃曲霉素的致癌作用。食醋中含有一種酶，可以抑制鎘和真菌的協(xié)同致癌、促癌作用；食醋用的麩皮和井水等原料，具有的富銅低鎘特征，與60多種中草藥制成特異藥曲的化學(xué)組成和生物學(xué)作用，使銅、鋅、錳、鉬、鈷等微量元素高度富集，因而具有抑癌的效用。由此可以推測(cè)，醋廠職工是由于長(zhǎng)期接觸這些抑癌的物質(zhì)產(chǎn)品，所以長(zhǎng)期未出現(xiàn)癌癥患者。最近，日本有人以米為原料，用蒸煮法發(fā)酵制成的兩種醋中，分析有抗腫瘤的活性物質(zhì)。他們把這種抗腫瘤的物質(zhì)注入腹腔內(nèi)植種腫瘤的6只鼷鼠進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果有2只鼠的腫瘤消失，其它4只鼠與未注入抗腫瘤物質(zhì)的鼠相比，壽命延長(zhǎng)了4～5倍。
九、減肥作用
用食醋浸泡黃豆治療便秘，是我國自古就有的民間驗(yàn)方，最近科學(xué)家分析，醋豆還有其它的健身作用。其實(shí)食醋本身就可以降脂、降壓、減肥。因食醋中所含的氨基酸除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等的代謝順利進(jìn)行，因而具有良好的減肥作用。如用醋豆減肥更能增加其作用。醋豆還能預(yù)防動(dòng)脈硬化和腦血栓。這是因?yàn)槎棺又械牟伙柡椭舅嵊袦p少膽固醇的作用。醋豆的制備方法是，用好黃豆洗凈曬干，于沙鍋內(nèi)炒熟，然后放入空瓶中，約占瓶1/3，在倒入醋后加蓋，放涼處，1周后就可食用。如不喜歡吃酸，可加蜂蜜或紅糖。醋豆以每天吃1匙為宜，如發(fā)生腹瀉，可暫停食用，如未見不適，可連續(xù)食用。
十、美容、延緩衰老
隨著年齡的增長(zhǎng)，人體中過氧化脂質(zhì)（亦稱人體的銹）會(huì)不斷增加，而致使細(xì)胞的功能無法正常發(fā)揮。當(dāng)體內(nèi)過氧化脂質(zhì)過多時(shí)，會(huì)和體內(nèi)的物質(zhì)結(jié)合，生成具有毒性的過氧物質(zhì)。如果這種現(xiàn)象出現(xiàn)在皮膚上，會(huì)使皮膚的新陳代謝能力減退，而易使廢物積聚在皮膚表面，形成老年斑，也會(huì)使皮膚的張力減弱或彈性降低，增加皮膚的皺紋并變得松弛；而分泌油脂的皮脂腺和出汗的汗腺功能若衰退，皮膚就會(huì)失去滋潤(rùn)的成分，提前顯示衰老。由此，長(zhǎng)期服用食醋不僅能皮膚色素沉著，而且具有延緩衰老的作用。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對(duì)人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴(kuò)張，增加皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤(rùn)。在民間有用食醋浸泡雞蛋，以蛋清涂抹皮膚或食用以治療皮膚黑褐斑、牛皮癬、神經(jīng)性皮炎等皮膚病。由此說明，長(zhǎng)期食用醋具有美容和延緩衰老的作用。
十一、解酒
用醋解酒，是人們較為熟悉的常識(shí)。這在醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中早有記載。如王士雄在《隨息居飲食譜》中說，食醋可“醒酒，消食”。日本的資料亦介紹說，食醋能避免大醉失態(tài)。飲酒過多，會(huì)使血液中酒精深度增加，濃度愈高，醉的程度也重。一般說來，當(dāng)100毫升血液中酒精含量達(dá)50～100毫克時(shí)，就會(huì)達(dá)到微醉狀態(tài)，超過界限之后，隨著酒精濃度的增加，醉的程度也隨之加重。有資料指出，單獨(dú)飲酒與隨酒同時(shí)飲用食醋，血液中酒精濃度會(huì)有差異，也就是說，如果在飲酒的同時(shí)飲用食醋，就能降低血液中的酒精濃度，從而減輕或延緩大醉狀態(tài)的出現(xiàn)。
我們知道，醋中含有多種成分，這些成分相互配合，使食醋成為一種天然的“醒酒劑”。食醋能對(duì)抗和緩解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，擴(kuò)張血管，利于血液循環(huán)，提高肝臟的代謝能力，增加腎臟功能，加快利尿，促進(jìn)酒精從體內(nèi)迅速排出。

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