陳皮,眾所周知其可以保存的時(shí)間是比較長(zhǎng)的,如果保存得當(dāng)?shù)脑?huà),一般可以保存十年、二十年左右,最長(zhǎng)的也有六十年左右的陳皮,但隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng),陳皮保存的難度也就越大,可能會(huì)出現(xiàn)返潮、發(fā)霉的情況。相關(guān)知識(shí)介紹如下!
內(nèi)囊。高年份的陳皮因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸,所以?xún)?nèi)囊會(huì)開(kāi)始脫落,呈立體感,并且內(nèi)囊顏色會(huì)逐漸加深,而造假的高年份陳皮內(nèi)囊不會(huì)有脫落現(xiàn)象,并且還會(huì)更光滑,呈緊致反光感,甚至顏色過(guò)渡明顯。2、外皮。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放,陳皮的外皮顏色分布是不均勻的,因?yàn)楸砥?huì)隨著時(shí)間的增加越來(lái)越薄,并且外表皮會(huì)有清晰的豬須紋,而造假的高年份陳皮的外表皮會(huì)析出油分,這是因?yàn)橹奔由铑伾?,用高溫烘干所致,人為采用了做舊的手段。
3、氣味。真正存放了長(zhǎng)時(shí)間的陳皮香味是有明顯分辨的,其中三年的陳皮是有刺激香味的,此時(shí)揮發(fā)油含量還比較重,而假的高年份陳皮沒(méi)有這種醇香味。
陳皮怎么存放不發(fā)霉?1、紙箱。紙箱的結(jié)構(gòu)決定了紙箱有一定吸潮作用,這樣可以方便保持陳皮的干燥,更有利于陳皮的陳化。
2、玻璃瓶。玻璃瓶適合存放有一定年份的陳皮,此時(shí)的陳皮已經(jīng)不太需要繼續(xù)陳化,只需要保持干燥。
3、陶罐。陶罐相較與紙箱保存時(shí)間更久,所以陳皮也可以放在陶罐中繼續(xù)淳化,但是要注意干燥通風(fēng)。
陳皮是越黑越好嗎?并不一定。雖然正常來(lái)說(shuō)陳皮的年份越長(zhǎng),顏色就越深,口感就越醇厚,但是因?yàn)橐恍┢渌囊蛩?,比如受潮、變質(zhì)也有可能會(huì)導(dǎo)致陳皮的顏色變黑。
所以陳皮的顏色也并不是越黑就越好,在挑選陳皮的時(shí)候還是需要綜合其它一些因素來(lái)進(jìn)行判斷,一般來(lái)說(shuō)好的陳皮都帶有一股自然的清香味,不刺鼻,摸起來(lái)質(zhì)地干燥,顏色深沉。
總結(jié):不同年份的陳皮的口感風(fēng)味也有所不同,其中三年陳的陳皮有淡淡的清香味,而五年的陳皮有陳香味,十年、二十年以上的陳皮有老藥味,并且陳化年份越長(zhǎng)的陳皮,味道的回味時(shí)間也會(huì)越久。
1 陳皮越久越好嗎是,一般來(lái)說(shuō)陳皮存放的越久陳化效果越好功效也越好。
陳皮的別名又叫做貴老,一般是年份越長(zhǎng)功效越強(qiáng),所以陳皮是越久越好。但是也需要根據(jù)陳皮的陳化效果來(lái)決定,與其陳化的環(huán)境的濕度溫度與通風(fēng)情況有關(guān)。
但是購(gòu)買(mǎi)陳皮的的時(shí)候也需要根據(jù)食用效果來(lái)決定購(gòu)買(mǎi)的陳皮年份的長(zhǎng)短,不同年份的陳皮功效也會(huì)存在差異。
2 陳皮發(fā)霉了還能要嗎視發(fā)霉的程度來(lái)決定。
1、如果是陳皮因保存不當(dāng),表面出現(xiàn)輕微的發(fā)霉癥狀,可以用刷子將霉菌清洗干凈之后,放入蒸鍋蒸透之后,再進(jìn)行晾曬干,這種情況下的陳皮還是可以要的。
2、如果陳皮發(fā)霉比較嚴(yán)重,且外觀不成完整的形狀,這樣的陳皮是不能要了,需要直接丟掉,陳皮上大量的霉菌會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失,且繼續(xù)服用可能會(huì)引起腹瀉、頭疼、惡心、嘔吐等身體不適感。
3 陳皮茶的作用與功效陳皮茶其實(shí)就跟陳皮的功效一樣。
陳皮性溫,性味辛、苦,入脾、肺經(jīng),陳皮有清熱解毒、消腫止痛的功效,還有理氣健脾、祛濕化痰的功效。所以陳皮適合肺氣壅滯者、胸隔痞悶者、脾胃虛弱者、痰濕較盛者服用。
陳皮服用后能夠達(dá)到理氣健脾功效,還能夠幫助胃腸道蠕動(dòng),有助于改善食欲不振和消化不良的癥狀,同時(shí)對(duì)于惡心嘔吐和食欲減退、大便不易排出等癥狀,都能起到調(diào)理效果。
4 陳皮干的作用與功效1、理氣健脾:陳皮經(jīng)常用于脾胃虛弱的患者,脾虛運(yùn)化失職,導(dǎo)致水濕內(nèi)停,痰濕比較內(nèi)盛引起的咳嗽、咳痰,如胸悶,陳皮也是調(diào)脾胃的一個(gè)藥,行氣作用也比較強(qiáng)。
2、祛濕化痰:陳皮當(dāng)中含有的揮發(fā)油可以刺激人體呼吸系統(tǒng),降低咳嗽的頻率,還有助于清除肺部以及氣管中的各種炎癥病變,稀釋痰液,加速痰液排出。
3、增強(qiáng)食欲:陳皮當(dāng)中含有的一些成分可以促進(jìn)消化功能及胃腸道蠕動(dòng),增強(qiáng)食欲。
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