木瓜是一種熱帶水果,其中含有的豐富營養(yǎng)成分可以為人體帶來不少的好處,但是在飲食方面也有許多要注意的地方,那么青木瓜與木瓜的區(qū)別有哪些?青木瓜與黃木瓜有什么區(qū)別?木瓜的種類有很多,不同的種類也是有差別的,下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。
科屬的區(qū)別
青木瓜:番木瓜科-番木瓜屬,所以也叫番木瓜,屬于熱帶喬木,我們?nèi)粘R姷帽容^多的木瓜其實就是青木瓜。
木瓜:薔薇科-木瓜屬,屬于溫帶喬木。
種植區(qū)域的區(qū)別
青木瓜:原產(chǎn)東南亞,大概17世紀(jì)明朝后期時傳入中國。在我國主要在廣東、海南、廣西、云南、福建、臺灣等省(區(qū))種植。
木瓜:原產(chǎn)我國,現(xiàn)在山東、河南、陜西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、江西、廣東、廣西等?。▍^(qū))都有種植。
形態(tài)特征的區(qū)別
青木瓜:果實長圓形,熟時橙黃色;果肉厚,黃色,味甜,未成熟時帶酸味,有清香。
木瓜:果實長橢圓形,長10~15厘米,深黃色,具光澤,果肉木質(zhì),味微酸、澀,有芳香。木瓜的果實并不好吃。
性味歸經(jīng)的區(qū)別
青木瓜:性溫,味酸,歸肝、脾經(jīng)。
木瓜:性平、微寒,味甘,歸肝、脾經(jīng)。
功效作用的區(qū)別
(1)青木瓜
1、健脾消食。木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲。番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌。木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病。
4、補(bǔ)充營養(yǎng),提高抗病能力。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5、抗痙攣。木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
6、美容、抗衰老。果實含有豐富木瓜酶,維生素C、B及鈣、磷等礦物質(zhì),對人體有促進(jìn)新節(jié)代謝和抗衰老的作用,還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。
(2)木瓜
1、消暑解渴、潤肺止咳。木瓜中特有的一種木瓜酵素能夠清心潤肺。
2、幫助消化、治胃病。木瓜中的木瓜酵素還可以幫助消化、治胃病。
3、抗腫瘤。木瓜中獨有的木瓜堿具有抗腫瘤功效,對淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。
4、可榨油、制造肥皂。木瓜種仁含油率35.99%,出油率30%,無異味,可榨油食用并可用來制造肥皂。
4、可作為庭院觀賞植物。木瓜植株開花十分美麗,具有較高的觀賞價值。
木瓜的食用價值
1、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲:番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補(bǔ)充營養(yǎng),提高抗病能力:木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5、抗痙攣:木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
木吃木瓜注意事項
1.木瓜偏寒性,因此胃寒、體虛者不宜多吃,否則容易腹瀉或胃寒想吐,這是木瓜在食用時要特別注意的地方。尤其是畏寒體弱的孕婦不可食用。
2.小便澀疼痛者,不宜食木瓜。
3.過敏體質(zhì)者,木瓜對人體有小毒,過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。
4.孕婦,尤其是青木瓜,吃太多會引起子宮收縮導(dǎo)致腹痛,不利于胎兒的穩(wěn)定甚至流產(chǎn)。
木瓜禁忌需知
1、營養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)后缺乳的人適宜食用??汕谐尚K鮮食,也可放入冰糖中制成木瓜汁。南方的番木瓜可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。北方的宣木瓜多用來治病,不宜鮮食。
2、木瓜中的番木瓜堿對人體微有毒性,因此每次食用不宜過多,多吃會損筋骨、損腰部和膝蓋,另外過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。體質(zhì)虛弱及脾胃虛寒的人,不要食用經(jīng)過冰凍后的木瓜。懷孕時不能吃木瓜,因為此時吃木瓜會引起子宮收縮引起腹痛。
3、下部腰膝無力,由于精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者,不宜用。
木瓜選購技巧
木瓜大多豐腴甜美,挑選木瓜宜選擇外觀無瘀傷凹陷,果型以長橢圓形且尾端稍尖為佳。
木瓜有公母之分。公瓜橢圓形,身重,核少肉結(jié)實,味甜香。母瓜身稍長,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應(yīng)選購比較熟的瓜。木瓜成熟時,瓜皮呈黃色,味特別清甜。皮呈黑點的,已開始變質(zhì),甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。
1 青木瓜黃木瓜的區(qū)別
黃木瓜:原產(chǎn)我國,現(xiàn)在山東、河南、陜西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、江西、廣東、廣西等省(區(qū))都有種植。
黃木瓜:果實長橢圓形,長10-15厘米,成熟后表皮是黃色的,果肉金黃色沒有粘液,中間的芯成熟時是黑褐色的。
黃木瓜:性平、微寒,味甘,歸肝、脾經(jīng),常吃具有消暑解渴、潤肺止咳、幫助消化的作用,生活中還可用于榨油、制造肥皂,作為庭院觀賞植物欣賞。
2 煲湯用青木瓜還是黃木瓜青木瓜為主。
青木瓜實際上就是平時我們常吃的木瓜類別,一般煲湯要求選擇7-8分熟的木瓜,這樣質(zhì)地不會過于軟爛,燉煮好的湯品甜度適宜,香味芬芳,滋味爽口,而如果選用黃木瓜,不僅口感不好,而且藥用飲食價值不如青木瓜高。
3 催乳青木瓜還是黃木瓜一般是選用青木瓜為主。
青木瓜中的凝乳酶有通乳作用,可以促進(jìn)乳汁分泌,產(chǎn)后缺乳可以通過木瓜食療改善,不過沒有青木瓜的話,用黃木瓜也是可以代替的,但產(chǎn)婦脾胃消化功能較差,而且溫?zé)岬氖澄锔欣谖眨瑥哪c胃健康和營養(yǎng)吸收角度來看,無論是吃青木瓜還是黃木瓜都最好是煮熟食用為好。
做法:
1、青木瓜去皮和籽,切塊。豬蹄去雜毛洗凈,氽燙后撈出。蔥洗凈,切長段。黃豆泡水2小時,撈出。
2、鍋中倒入8杯水,放豬蹄、黃豆、蔥段、姜片和米酒,煮至豬蹄8分熟。
3、加入青木瓜,煮至爛熟后熄火,加鹽調(diào)味。
4 青色的木瓜可以放黃嗎可以。
建議將青木瓜裝入塑料袋內(nèi),然后放入成熟的香蕉、蘋果,密封保存,因為這些熟了的水果可以散發(fā)出一定的乙烯,有催熟青木瓜的作用,能讓其變黃變甜變軟,如果家里有米缸的,也可以放入米缸里保存,通過自我密封環(huán)境下呼吸作用可產(chǎn)生一定的熱量和成熟時釋放的乙烯,足以加快青木瓜的成熟,一般放3天左右青木瓜就會變黃成熟。
木瓜分有:水果木瓜是海南市
廣東市
兩個熱點地區(qū)種植的
屬于水果系列
青木瓜
是廣西橫縣種植青木瓜最大的基地
青木瓜含有豐富的蛋白酶
可以美白皮膚
調(diào)理腸胃的女性最佳產(chǎn)品
區(qū)別是:青木瓜皮很青
輕輕一刮
就會流出白色液體
這是蛋白酶
而水果木瓜是黃色的
沒有蛋白酶
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